{"id":188806,"title":"Ovnsbakt avokado med egg","modified":"2026-10-06T16:23:13+02:00","plain":"Varme avokadohalvdeler fylt med ovnsbakt egg, med en sitronsaus av avokadokj\u00f8ttet servert ved siden av.\n\n\n\nN\u00e5r retten kommer ut av ovnen, er avokadokj\u00f8ttet mykt og varmt, egget er fortsatt rennende eller har stivnet avhengig av steketiden, og en klype salt fremhever smakene. Beregn omtrent 20 minutter, med 5 minutter til forberedelser og rundt 15 minutter i ovnen ved 200 \u00b0C. Retten h\u00f8rer dermed hjemme blant m\u00e5ltidene som er klare p\u00e5 20 minutter eller mindre. Beregn en halv avokado og ett egg per person, alts\u00e5 en porsjon p\u00e5 omtrent 200 kalorier, med et naturlig lavt karbohydratinnhold. Denne oppskriften er en av mine ketofrokoster.\n\n\n\nHva er ovnsbakt avokado med egg?\n\n\n\n\"Ovnsbakt avokado med egg\" er en enkel rett: En avokado deles i to p\u00e5 langs, steinen fjernes, og litt av kj\u00f8ttet skrapes ut for \u00e5 gj\u00f8re fordypningen i midten st\u00f8rre. Hver halvdel fylles med ett egg, en klype salt, svart pepper og, avhengig av varianten, valgfritt tilbeh\u00f8r.\n\n\n\nAvokadoen fungerer b\u00e5de som en liten sk\u00e5l og som en kremet base, mens egget stekes i midten. Avokadokj\u00f8ttet som skrapes ut, brukes deretter til en sitronsaus som serveres ved siden av.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Gr\u00f8t med linfr\u00f8.\n\n\n\nEn rett som serveres nystekt\n\n\n\nRetten serveres helst rett fra ovnen. Sausen, som holdes separat i en liten sk\u00e5l, gir en fin kontrast til den varme avokadoen og helles over hver munnfull like f\u00f8r den spises.\n\n\n\nTilbeh\u00f8ret kan varieres etter lyst: cherrytomater og salami, serranoskinke og r\u00f8d chili, salturt og v\u00e5rl\u00f8k, eller r\u00f8kt sideflesk og gr\u00f8nne aspargestopper. Det legges enten under egget eller fordeles opp\u00e5 f\u00f8r steking, avhengig av oppskriften.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nAvokadoen fungerer som en liten sk\u00e5l og en kremet base; den m\u00e5 v\u00e6re moden, men fast nok til \u00e5 kunne hules ut uten \u00e5 falle sammen. Egget stekes i midten: Hviten skal ha stivnet helt, mens plommen gjerne kan v\u00e6re rennende som i et smilende egg, eller bli fastere med noen ekstra minutter i ovnen.\n\n\n\nI samme kategori: Shakshuka med aubergine.\n\n\n\nBruk salt med m\u00e5te, s\u00e6rlig sammen med salami, serranoskinke, r\u00f8kt sideflesk eller salturt, som allerede er salte. Svart pepper gir retten karakter og kan erstatte chili i en mildere variant. N\u00e5r det gjelder tilbeh\u00f8ret, gir cherrytomater saftighet og litt syrlighet, salami tilf\u00f8rer saltsmak, chiliflak gir styrke, serranoskinke under egget setter smak p\u00e5 fyllet, salturt gir spr\u00f8het og et hint av sj\u00f8, v\u00e5rl\u00f8k gir friskhet, r\u00f8kt sideflesk tilf\u00f8rer r\u00f8yksmak, og gr\u00f8nne asparges gir tyggemotstand.\n\n\n\nSausen lages av avokadokj\u00f8ttet som er tatt vare p\u00e5, most med litt sitronsaft og extra virgin olivenolje: Sitronen gir friskhet og bremser bruningen uten \u00e5 hindre den helt. For en variant uten planter fra s\u00f8tvierfamilien utelater du cherrytomater, r\u00f8d chili og chiliflak og erstatter dem med gresskar i terninger eller sm\u00e5 blomk\u00e5lbuketter, med svart pepper for \u00e5 bevare litt karakter.\n\n\n\nTips til steking og servering\n\n\n\nRetten stekes i ovnen ved 200 \u00b0C. Del avokadoen i to, fjern steinen og hul den ut med en skje uten \u00e5 stikke hull p\u00e5 skallet. Da er det mindre fare for at egget renner over n\u00e5r det tilsettes. For \u00e5 holde halvdelene p\u00e5 plass st\u00f8tter du dem mot hverandre eller mot kanten av formen; hvis de fortsatt velter, skj\u00e6rer du en tynn skive av undersiden for \u00e5 lage en stabil base. Knekk et egg i hver fordypning. Legg serranoskinken under egget f\u00f8r steking, og fordel det \u00f8vrige tilbeh\u00f8ret opp\u00e5 egget f\u00f8r du krydrer.\n\n\n\nFor variasjon: Egg florentine i stekepanne.\n\n\n\nBeregn omtrent et kvarter, eller litt mer avhengig av ovnen og hvor fast du vil ha egget. Det beste holdepunktet er eggehviten, som skal ha stivnet: Beveg formen forsiktig for \u00e5 se om den fortsatt skjelver. Plommen kan v\u00e6re rennende, med en myk konsistens som minner om onsen tamago, eller stekes fastere. Mens retten st\u00e5r i ovnen, moser du avokadokj\u00f8ttet du har tatt vare p\u00e5, med sitronsaft og olje. R\u00f8r deretter inn us\u00f8tet naturell yoghurt, enten melkebasert eller plantebasert, eller japansk majones for \u00e5 binde sausen. La retten hvile et lite \u00f8yeblikk f\u00f8r servering, siden avokadoen og fyllet er sv\u00e6rt varme; oppbevar rester i kj\u00f8leskapet i en lufttett beholder med sausen separat, og varm dem opp til de er gjennomvarme. Personer i s\u00e5rbare grupper b\u00f8r velge egg som er helt gjennomstekt.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tOvnsbakt avokado med egg\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 avokado2 eggen klype salt (rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt)en klype sort pepperVariant med tomater og salami3 cherrytomater eller snacktomater2 skiver salami1 teskje chiliflakVariant med serranoskinke1 skive serranoskinke0.5 r\u00f8d chili (vanlig eller spansk chili)Vegetarisk variant med strandarveliten h\u00e5ndfull salturtEn halv v\u00e5rl\u00f8k1-2 teskjeer chiliflakVariant med r\u00f8kt sideflesk og asparges2 skiver r\u00f8kt bacon2 gr\u00f8nne aspargestopperSaus eller dippavokado (fruktkj\u00f8ttet som er skrapt ut)sitronsaftekstra virgin olivenoljeyoghurt, melkebasert eller plantebasert (eller majones)en klype salt (rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt)en klype svart pepper\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 200 grader.Del avokadoen i to p\u00e5 langs. Fjern steinen. Bruk en skje til \u00e5 skrape ut langs kantene rundt hullet etter steinen, slik at det blir litt dypere og bredere. Ta vare p\u00e5 fruktkj\u00f8ttet du skraper ut.Knekk et egg i hullet. (Bruker du en stor skive serranoskinke, legger du den i f\u00f8rst). Tips: F\u00e5 avokadohalvdelene til \u00e5 ligge st\u00f8dig ved \u00e5 la dem lene seg lett mot hverandre eller mot kanten av den ildfaste formen. Men noen avokadoer vil rett og slett ikke ligge i ro. Skj\u00e6r i s\u00e5 fall av en liten skive p\u00e5 undersiden. Det vil knapt merkes senere, men v\u00e6r oppmerksom p\u00e5 det n\u00e5r du spiser dem med skje (ikke rett fra h\u00e5nden, men med en tallerken under).Legg \u00f8nsket topping opp\u00e5. Avslutt med salt og pepper etter smak, og eventuelt noen chiliflak. Denne retten trenger litt salt, og etter min smak ogs\u00e5 litt styrke.Sett i ovnen i omtrent et kvarter, gjerne litt lenger. Det avhenger litt av ovnen og hvor fast du \u00f8nsker eggeplommen. Eggehviten b\u00f8r helst v\u00e6re helt stivnet. Beveg formen litt frem og tilbake for \u00e5 se om eggehviten fortsatt dirrer.Lag en liten saus eller dipp av fruktkj\u00f8ttet du har tatt vare p\u00e5. Bruk noen tomatbiter, v\u00e5rl\u00f8k, salturt eller annet du har i huset. Spe med litt sitronsaft og olivenolje. Avslutt med litt majones eller yoghurt (eventuelt plantebasert).La avokadoene avkj\u00f8les et \u00f8yeblikk. Server sausen i en liten sk\u00e5l ved siden av. S\u00e5 er det bare \u00e5 spise dem med skje. De kan ogs\u00e5 spises rett fra h\u00e5nden.\t\n\t\n\t\tFor en streng paleovariant uten planter fra s\u00f8tvierfamilien, bytt ut r\u00f8d chili og chiliflak med svart pepper, og cherrytomatene med gresskar i terninger eller sm\u00e5 blomk\u00e5lbuketter.\nUtstyr: ovn p\u00e5 200 grader, ildfast form, liten sk\u00e5l, gaffel, kniv.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}