{"id":188344,"title":"Bananis med sjokolade","modified":"2026-10-06T14:50:28+02:00","plain":"Bananis med sjokolade, uten iskremmaskin: frossen banan, et lag mandelsm\u00f8r og et skall av m\u00f8rk sjokolade med saltede pekann\u00f8tter.\n\n\n\nEn frossen banan, et tynt lag mandelsm\u00f8r og et skall av m\u00f8rk sjokolade med saltede pekann\u00f8tter: desserten lages i enkeltporsjoner og er enkel \u00e5 sette sammen. \u00c9n banan gir to is som kan spises rett fra h\u00e5nden, uten iskremmaskin, med en tydelig kontrast mellom kald frukt, et kremet lag og spr\u00f8 sjokolade. Beregn omtrent 5 minutter aktiv tilberedning og litt over 4 timer i fryseren totalt. Denne h\u00f8rer hjemme blant mine ketodesserter.\n\n\n\nHva er bananis med sjokolade?\n\n\n\nHer er \"isen\" ganske enkelt en hjemmelaget godsak som legges i fryseren og serveres iskald. Bananen er den fruktige basen: delt i to gir den to porsjoner, som hver sm\u00f8res med mandelsm\u00f8r og deretter dekkes med sjokolade. Den frosne halve bananen gir en fruktig og naturlig s\u00f8t kjerne, mandelsm\u00f8ret danner et mykt lag som hjelper sjokoladen \u00e5 feste seg, og den smeltede m\u00f8rke sjokoladen stivner i kulden sammen med de saltede pekann\u00f8ttene, som gir spr\u00f8het.\n\n\n\nDet er enkelt \u00e5 sette dem sammen. F\u00f8rst legges bananhalvdelene i fryseren p\u00e5 bakepapir, i en avlang beholder som en br\u00f8dform; deretter dyppes de i smeltet sjokolade blandet med pekann\u00f8tter, som has i en h\u00f8y og smal beholder, f\u00f8r de fryses en siste gang. Beregn minst 1 time til den f\u00f8rste nedkj\u00f8lingen og 3 timer til den siste innfrysingen.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Keto-gulrotkake.\n\n\n\nTanken bak oppskriften og kombinasjonen banan og sjokolade\n\n\n\nKombinasjonen banan og sjokolade minner om enkle desserter og hjemmelagde ettermiddagsgodbiter: frukt med sjokoladetrekk, pannekaker, terter eller frosne munnfuller. Denne varianten gj\u00f8r kombinasjonen til en pinneis, en liten godsak som nytes iskald.\n\n\n\nMandelsm\u00f8ret gir oppskriften sitt s\u00e6rpreg: et mellomlag som gj\u00f8r hver bit fyldigere og bidrar til et jevnt sjokoladetrekk. De saltede pekann\u00f8ttene st\u00e5r i kontrast til bananens s\u00f8dme og fremhever den m\u00f8rke sjokoladen. Isene kan serveres b\u00e5de som ettermiddagskos og etter et m\u00e5ltid, s\u00e6rlig n\u00e5r du \u00f8nsker en kald dessert som kan lages p\u00e5 forh\u00e5nd.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nEn banan danner den fruktige kjernen: n\u00e5r den fryses, blir fruktkj\u00f8ttet fast, f\u00f8r det mykner litt etter noen \u00f8yeblikk i romtemperatur. \u00c9n banan gir to is. En stor spiseskje mandelsm\u00f8r lager det kremete laget mellom frukt og sjokolade, med en mild n\u00f8ttesmak; det kan erstattes med et annet n\u00f8ttesm\u00f8r eller pean\u00f8ttsm\u00f8r.\n\n\n\nOm samme tema: Keto-trifle.\n\n\n\nDe 100 g m\u00f8rk sjokolade danner skallet: sjokoladen smeltes over vannbad og m\u00e5 v\u00e6re glatt og flytende for \u00e5 dekke bananhalvdelene. Smaksintensiteten avhenger av kakaoprosenten og sukkerinnholdet. En h\u00e5ndfull pekann\u00f8tter, grovhakket og deretter ristet med salt, gir ristede aromaer og spr\u00f8het. Som med hasseln\u00f8tter ristet i airfryer fremhever kontrollert varme aromaene uten \u00e5 svi n\u00f8ttene. To gode klyper salt krydrer n\u00f8ttene under ristingen og forsterker kontrasten til s\u00f8dmen i bananen og sjokoladen.\n\n\n\nTekniske tips og servering\n\n\n\nEt godt resultat avhenger av riktig nedkj\u00f8ling og jevne lag. Sm\u00f8r mandelsm\u00f8ret jevnt utover f\u00f8r den f\u00f8rste turen i fryseren, slik at overflaten blir jevn og sjokoladen fester seg bedre. Bananen b\u00f8r v\u00e6re ordentlig kald og gjennomfrossen n\u00e5r du arbeider med den, slik at trekket stivner raskt. En h\u00f8y og smal beholder, som et glass eller en liten, dyp krukke, gj\u00f8r det lettere \u00e5 dekke bananhalvdelene; unng\u00e5 vann i sjokoladen, siden selv den minste dr\u00e5pe gj\u00f8r den br\u00e5tt tykk og kornete.\n\n\n\nFor variasjon: Ketokake med rabarbra.\n\n\n\nVed servering knekker skallet spr\u00f8tt, mens banankjernen fortsatt er fast; virker en is for hard, lar du den st\u00e5 noen \u00f8yeblikk i romtemperatur, s\u00e5 mykner fruktkj\u00f8ttet uten \u00e5 smelte. Grillspyd gj\u00f8r isene enklere \u00e5 holde, og en liten tallerken eller et stykke bakepapir hindrer s\u00f8l. N\u00e5r isene har stivnet, oppbevares de i fryseren i en lufttett boks, atskilt med bakepapir. De skal ikke fryses p\u00e5 nytt etter opptining. Hver is inneholder omtrent 13 g netto karbohydrater.\n\n\n\nHer finner du alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tBananis med sjokolade\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 banan1 stor spiseskje mandelsm\u00f8r (eller annet n\u00f8ttesm\u00f8r eller pean\u00f8ttsm\u00f8r)100 g m\u00f8rk sjokolade1 h\u00e5ndfull pekann\u00f8tter2 gode klyper salt (keltisk havsalt)\t\n\t\n\t\tSkrell bananen og del den i to.Sm\u00f8r p\u00e5 mandelsm\u00f8r.Legg halvdelene p\u00e5 bakepapir i en avlang beholder, for eksempel en br\u00f8dform. Sett formen i fryseren. La dem bli godt avkj\u00f8lt, minst en time, men helst til de er helt gjennomfrosne.Knus pekann\u00f8ttene i sm\u00e5 biter. Rist dem i en stekepanne sammen med saltet.Smelt sjokoladen over vannbad. Tilsett n\u00f8ttene. Hell blandingen i et h\u00f8yt, smalt glass eller beger.Ta bananen ut av fryseren og dypp halvdelene \u00e9n om gangen i sjokoladen. Legg dem p\u00e5 et rent stykke bakepapir og sett dem tilbake i fryseren. La dem fryse helt.\t\n\t\n\t\tUtstyr: lange grillspyd med flat nedre ende, fryser, br\u00f8dform, bakepapir, morter, stekepanne, kjele med en bolle til vannbad, h\u00f8yt glass (til dypping, for eksempel et smalt champagneglass), kniv eller teskje.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}