{"id":186973,"title":"Kikertsalat med tunfisk","modified":"2026-10-06T11:06:42+02:00","plain":"En mettende salat med kikerter og tunfisk, paprika, kalamataoliven, kapers og balsamicovinaigrette, helt uten koking.\n\n\n\nOlivenoljen runder av sennepen, balsamicoeddiken tilf\u00f8rer syre og chiliflakene gir det hele et lite kick, sammen med spr\u00f8 paprika og m\u00f8re kikerter. Denne salaten settes sammen uten koking p\u00e5 5 minutter, med kikerter, tunfisk, r\u00f8d paprika, v\u00e5rl\u00f8k, kalamataoliven og kapers. Det ansl\u00e5tte n\u00e6ringsinnholdet er 27 g netto karbohydrater per porsjon. Denne oppskriften inng\u00e5r i samlingen min av ketosupper og -salater.\n\n\n\nHva er kikertsalat med tunfisk?\n\n\n\nKikertsalat med tunfisk har en base som navnet beskriver: kokte kikerter og hermetisk tunfisk. Kikertene gir fylde og holder p\u00e5 en emulgert vinaigrette, mens tunfisken tilf\u00f8rer et hint av hav, en myk konsistens og god metthet. Du finner samme type raske m\u00e5ltid i koreansk ris med tunfisk.\n\n\n\nDen r\u00f8de paprikaen gir saftig spr\u00f8het og litt s\u00f8dme, mens v\u00e5rl\u00f8ken tilf\u00f8rer en friskere smak. Vinaigretten av olivenolje, balsamicoeddik, sennep, chiliflak og salt omslutter alt, mens kalamataoliven og kapers bidrar med saltsmak. Salaten serveres kald eller lett avkj\u00f8lt; den har et moderat karbohydratinnhold snarere enn \u00e5 v\u00e6re strengt ketogen, ettersom kikertene tilf\u00f8rer karbohydrater, akkurat som i chana masala.\n\n\n\nI samme stil: Asiatisk k\u00e5lsalat.\n\n\n\nPrinsippet bak salaten\n\n\n\nPrinsippet er enkelt: alt settes sammen uten oppvarming. De godt avrente ingrediensene blandes med en vinaigrette som lages separat, slik at det ikke samler seg v\u00e6ske i bunnen, og hver ingrediens beholder sin konsistens. Vil du ha en annen frisk rett som bare settes sammen, passer ferske v\u00e5rruller i samme kategori.\n\n\n\nDenne varianten skiller seg ut med kalamataoliven, kapers og en vinaigrette med balsamicoeddik, sennep og chili. Resultatet er enkelt, med salte, syrlige og lett krydrede smaker som passer hele \u00e5ret. Med en helt annen smaksprofil er ogs\u00e5 wakamesalat god \u00e5 servere avkj\u00f8lt.\n\n\n\nHovedingrediensene\n\n\n\nEn boks med 400 g kokte kikerter, vekt f\u00f8r avrenning, danner den n\u00e6ringsrike basen: det tynne skallet holder p\u00e5 dressingen, forutsatt at kikertene f\u00e5r renne godt av s\u00e5 vinaigretten ikke blir utvannet. Tunfisken, en liten boks p\u00e5 140 til 160 g, st\u00e5r for en god del av proteinene; n\u00e5r den f\u00e5r renne godt av og blandes forsiktig inn, beholder den tydelige biter. En annen tunfiskrett, tunfisktataki, bygger heller p\u00e5 kort steketid og en silkemyk konsistens.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Vannmelonsalat med feta.\n\n\n\nEn halv r\u00e5, r\u00f8d paprika tilf\u00f8rer farge, spr\u00f8het og s\u00f8dme som balanserer de salte ingrediensene. V\u00e5rl\u00f8ken gir en mild skarphet, og de finsnittede gr\u00f8nne delene tilf\u00f8rer aroma uten \u00e5 dominere; de kommer ogs\u00e5 til sin rett i v\u00e5rl\u00f8kolje. Ti kalamataoliven delt i to fordeler seg bedre og gj\u00f8r det enkelt \u00e5 kontrollere at ingen steiner er igjen, mens \u00e5tte kapers fullf\u00f8rer anretningen med sin salte og syrlige smak.\n\n\n\nVinaigretten best\u00e5r av 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 1 spiseskje balsamicoeddik, 2 teskjeer dijonsennep, 2 teskjeer chiliflak, justert etter smak, og 2 klyper havsalt. Oljen gir glans og rundhet, balsamicoeddiken en mild syrlighet, sennepen emulgerer blandingen, og chilien gir varme avhengig av styrken. For andre smakskombinasjoner kan en kinesisk vinaigrette eller en thailandsk vinaigrette gi inspirasjon; v\u00e6r forsiktig med saltet, siden tunfisk, oliven, kapers og sennep allerede bidrar med saltsmak.\n\n\n\nI samme kategori: Thailandsk kyllingsalat.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nEt godt resultat avhenger f\u00f8rst og fremst av at kikertene og tunfisken f\u00e5r renne godt av. Lag vinaigretten separat slik at oljen, balsamicoeddiken, sennepen, chilien og saltet bindes sammen. Vend deretter ingrediensene i dressingen uten at de blir liggende og sv\u00f8mme i den, og bland forsiktig s\u00e5 du ikke moser tunfisken eller olivenene. Smak til med varsomhet, siden de \u00f8vrige ingrediensene allerede bidrar med mye smak, og chiliflak varierer fra produkt til produkt: litt chilipulver eller hurtiglaget chiliolje kan erstatte en del av flakene.\n\n\n\nVil du lage ketomat til hverdags, finner du alle mine lavkarbooppskrifter her.\n\n\n\nServer salaten kald eller godt avkj\u00f8lt, med kapers fordelt p\u00e5 tallerkenene og noen salatblader eller litt agurk ved siden av. Sett restene raskt i kj\u00f8leskapet i en lufttett beholder, og vend dem forsiktig sammen f\u00f8r servering.\n\n\n\n\n\n\tKikertsalat med tunfisk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 boks kikerter (kokte, p\u00e5 boks eller glass) (p\u00e5 400 g)1 liten boks tunfisk (p\u00e5 140 til 160 g)0.5 r\u00f8d paprika1 v\u00e5rl\u00f8k10 kalamataoliven8 kapers (jeg brukte store, bruk litt flere hvis du har sm\u00e5)2 ss ekstra virgin olivenolje1 ss balsamicoeddik2 ts dijonsennep eller fin sennep2 ts chiliflak2 klyper salt (keltisk havsalt)\t\n\t\n\t\tLa kikertene renne av.Lag en vinaigrette av olivenolje, balsamicoeddik, sennep, chiliflak og salt. Bland den med kikertene i en salatbolle.La tunfisken renne av.Vask paprikaen og skj\u00e6r den i biter. Gj\u00f8r det samme med v\u00e5rl\u00f8ken. Del olivenene i to (og fjern steinene om n\u00f8dvendig). Bland alt sammen med tunfisken og kikertene.Fordel salaten p\u00e5 tallerkener og pynt hver tallerken med kapers.\t\n\t\n\t\tUtstyr: liten sil (eller d\u00f8rslag), liten kniv, salatbolle.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186973\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}