{"id":186656,"title":"Suppe av ovnsbakt paprika","modified":"2026-10-06T09:16:30+02:00","plain":"En fl\u00f8yelsmyk suppe av ovnsbakt r\u00f8d paprika og hvitl\u00f8k med salvieduftende buljong, uten fl\u00f8te eller mel.\n\n\n\nEn r\u00f8d paprika faller sammen i ovnen mens en hel hvitl\u00f8k bakes med skallet p\u00e5, og kj\u00f8kkenet fylles av en mild, ristet duft. Kj\u00f8rt sammen med salvieduftende buljong blir de til en glatt suppe, uten fl\u00f8te, mel eller stivelse. Beregn omtrent 45 minutters tilberedningstid for \u00e9n sk\u00e5l med denne lavkarbosuppen. Denne oppskriften inng\u00e5r i mine ketovennlige supper og salater.\n\n\n\nHva er suppe av ovnsbakt paprika?\n\n\n\nSuppe av ovnsbakt paprika bygger p\u00e5 en enkel id\u00e9: La den r\u00f8de paprikaen f\u00e5 tid til \u00e5 utvikle en konsentrert smak i ovnen f\u00f8r den kj\u00f8res sammen med en smakfull v\u00e6ske. Skallet skrukker seg, fruktkj\u00f8ttet blir m\u00f8rt, og smaken blir s\u00f8tere enn ved koking i vann. De som liker silkemyke gr\u00f8nnsakssupper, vil finne en variant som lar r\u00e5varene st\u00e5 i sentrum.\n\n\n\nDen ovnsbakte og deretter skrelte paprikaen er grunnlaget for suppen, og innmaten fra en hel hvitl\u00f8k bakt med skallet p\u00e5 gj\u00f8r smaken rundere. Buljongen gir v\u00e6ske, salt og et hint av umami: Bruk kyllingbuljong, oksebuljong eller beinkraft, eventuelt i pulverform r\u00f8rt ut i 250 ml vann. Fylden kommer fra gr\u00f8nnsakene selv, uten potet eller fl\u00f8te.\n\n\n\nI samme kategori: Kikertsalat med tunfisk.\n\n\n\nEn base av ovnsbakt paprika og hvitl\u00f8k\n\n\n\n\u00c5 bake paprikaen i ovnen f\u00f8r du kj\u00f8rer den til pur\u00e9, gj\u00f8r hele forskjellen: Den t\u00f8rre varmen m\u00f8rner fruktkj\u00f8ttet, konsentrerer smaken og gj\u00f8r det lettere \u00e5 fjerne skallet. Vask og t\u00f8rk paprikaen godt for \u00e5 unng\u00e5 ekstra vann, og la stilken sitte p\u00e5 under stekingen, s\u00e5 blir den lettere \u00e5 holde i etterp\u00e5. Etter 5 til 10 minutters hvile er den enklere \u00e5 h\u00e5ndtere.\n\n\n\nDen hele hvitl\u00f8ken beholder skallet p\u00e5: Pensle snittflatene med olje, pakk den inn i aluminiumsfolie og bak den til feddene kan klemmes ut som pur\u00e9. Salvien utfyller aromaene fra de ovnsbakte gr\u00f8nnsakene uten \u00e5 overd\u00f8ve paprikaen. Den kremede konsistensen kommer fra den moste paprikaen og hvitl\u00f8ken, ikke fra et fortykningsmiddel.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nEn r\u00f8d paprika gir suppen farge, hovedsmak og fylde. Etter ovnsbakingen l\u00f8sner skallet lett, og fruktkj\u00f8ttet er m\u00f8rt nok til \u00e5 gi fylde n\u00e5r det kj\u00f8res til pur\u00e9. Fjern skallet og fr\u00f8ene for \u00e5 unng\u00e5 biter i en suppe som skal v\u00e6re helt glatt.\n\n\n\nFor variasjon: Asiatisk k\u00e5lsalat.\n\n\n\nEn hel hvitl\u00f8k bakt med skallet p\u00e5 blir m\u00f8r og nesten s\u00f8t, mildere enn r\u00e5 hvitl\u00f8k, og kan klemmes ut n\u00e5r den er gjennomstekt. De 250 ml med kyllingbuljong, oksebuljong eller beinkraft b\u00e6rer aromaene og tilf\u00f8rer salt og umami; kvaliteten er ekstra viktig n\u00e5r ingredienslisten er s\u00e5 kort.\n\n\n\nEn teskje t\u00f8rket salvie eller tre friske blader fremhever paprikaens s\u00f8dme med et urteaktig preg. En halv spiseskje ekstra virgin olivenolje gir smak og hjelper hvitl\u00f8kens snittflater med \u00e5 bli stekt uten \u00e5 t\u00f8rke ut. En liten mengde er nok, siden konsistensen ikke avhenger av fettet.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Vannmelonsalat med feta.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\nBeregn 45 minutter ved 200 \u00b0C. Paprikaen skal ha falt sammen, med skrukkete skall som har l\u00f8snet fra fruktkj\u00f8ttet, og noen brunede partier som forsterker den ovnsbakte smaken; hvitl\u00f8ken skal gi etter n\u00e5r du trykker p\u00e5 den med fingeren. Tilsett deretter buljongen og salvien, kok opp og kj\u00f8r med stavmikser til du f\u00e5r en glatt, lettflytende suppe.\n\n\n\nMed den samme ovnsbakte paprikaen kan du lage min pesto rosso med ovnsbakt paprika.\n\n\n\nVil du gi suppen litt ekstra sting, finner du min hjemmelagde harissa her.\n\n\n\nFor ketovennlig mat i hverdagen finner du alle mine lavkarbooppskrifter her.\n\n\n\nServer suppen rykende varm, uten for kraftig garnityr som kan overd\u00f8ve paprikaen. For et komplett lavkarbom\u00e5ltid kan du legge til egg, kyllingfileter eller en k\u00e5lsalat. Porsjonen inneholder 8 g netto karbohydrater; suppen oppbevares i kj\u00f8leskapet i en lufttett beholder, varmes opp i en kjele og kan fryses i porsjoner.\n\n\n\n\n\n\tSuppe med ovnsbakt paprika\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml kyllingkraft (eller kraft av kyllingbein)eller oksekraft (eller kraft av oksebein)eller beinkraftpulver (med 250 ml vann)1 r\u00f8d paprika1 hode hvitl\u00f8k1 ts t\u00f8rket salvie (eller 3 friske salvieblader)0.5 ss ekstra virgin olivenolje\t\n\t\n\t\tOvnsbaking med skallet p\u00e5Forvarm ovnen til 200 grader.Vask paprikaen og t\u00f8rk den. La stilken sitte p\u00e5, slik at du kan holde i den etterp\u00e5.Fjern det ytterste skallet p\u00e5 hvitl\u00f8kshodet, men la alle feddene sitte fast og v\u00e6re hele. Skj\u00e6r av toppen p\u00e5 alle feddene. Hell litt olje over snittflatene. Pakk hvitl\u00f8kshodet inn i aluminiumsfolie.Legg paprikaen i den ildfaste formen. Legg det innpakkede hvitl\u00f8kshodet ved siden av. Sett formen i ovnen og still tidsuret p\u00e5 45 minutter.SuppeTa formen ut av ovnen etter 45 minutter og la den avkj\u00f8les. Det tar bare 5 til 10 minutter f\u00f8r du kan fortsette uten \u00e5 brenne hendene.Fjern skinnet p\u00e5 paprikaen. Fjern fr\u00f8ene. Skyll eventuelt under springen. Legg paprikaen i suppegryten.Klem hvitl\u00f8ken ut av feddene og ha den i gryten sammen med paprikaen.Tilsett kraften og salvien og kok opp.Kj\u00f8r suppen med en stavmikser til den er glatt og kremet.\t\n\t\n\t\t\u00c5 ovnsbake paprikaen gir en intens smak. Hvitl\u00f8k bakt med skallet p\u00e5 har en mild og dyp smak, som er mindre skarp enn smaken av r\u00e5 hvitl\u00f8k.\nN\u00e5r den myke hvitl\u00f8ken og paprikaen moses sammen, f\u00e5r suppen en fyldig og kremet konsistens, helt uten jevning eller fl\u00f8te.\nSuppen smaker best med hjemmelaget beinkraft, men et godt buljongpulver fungerer ogs\u00e5 veldig bra.\nDenne oppskriften er ikke paleo. Paprika tilh\u00f8rer s\u00f8tvierfamilien.\nUtstyr: ovn p\u00e5 200 grader, ildfast form, suppegryte, stavmikser, aluminiumsfolie.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}