{"id":186437,"title":"Pannekaker med banan og egg","modified":"2026-10-06T09:01:54+02:00","plain":"Melfrie pannekaker med banan og egg, myke inni og gylne etter steking i pannen.\n\n\n\nI pannen blir bananen raskt gyllen og gir myke kanter, mens en fruktig duft sprer seg allerede i l\u00f8pet av de f\u00f8rste minuttene. Disse banan- og eggepannekakene lages med to hovedingredienser, uten mel eller melk, og bindes sammen av egget som stivner i varmen. Beregn omtrent 15 minutter til tre pannekaker, inkludert forberedelse og steking. Denne oppskriften er en av mine ketofrokoster.\n\n\n\nHva er banan- og eggepannekaker?\n\n\n\nBanan- og eggepannekaker er sm\u00e5, tykke pannekaker som stekes i panne. De holdes sammen p\u00e5 en annen m\u00e5te enn en vanlig pannekaker\u00f8re: most banan gir mykhet, fuktighet og s\u00f8dme, mens eggene stivner i varmen og gir det hele struktur. \u00d8nsker du en mer tradisjonell variant, lages amerikanske pannekaker med en r\u00f8re basert p\u00e5 mel og melk.\n\n\n\nR\u00f8ren inneholder verken mel, melk eller bakepulver. Pannekakene stekes i sm\u00f8r eller kokosolje, og tykkelsen kommer f\u00f8rst og fremst av m\u00e5ten r\u00f8ren helles midt i pannen p\u00e5, der eggene gradvis stivner. Siden bananen raskt f\u00e5r farge, hindrer litt lavere varme at den blir brun f\u00f8r midten er gjennomstekt.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Pannekaker med kokosmel.\n\n\n\nEn enkel hverdagsoppskrift\n\n\n\nHer trenger du ikke stort: modne bananer, egg, en stekepanne og noen minutter. Oppskriften spiller p\u00e5 s\u00f8dmen fra bananen og strukturen fra egget, uten hviletid eller spesialutstyr.\n\n\n\nSmakstilsetninger gir variasjon uten \u00e5 gj\u00f8re grunnoppskriften mer komplisert. En klype krydder gir et kjeksaktig preg, litt vanilje avrunder s\u00f8dmen, og revet sitronskall gir friskhet. Velg helst \u00e9n dominerende smak fremfor \u00e5 blande alt sammen.\n\n\n\nHovedingrediensene\n\n\n\nTil tre pannekaker gir to eller tre bananer, avhengig av st\u00f8rrelsen, s\u00f8dme, fuktighet og fruktig aroma. N\u00e5r de moses fint med en gaffel, bidrar de ogs\u00e5 til \u00e5 binde r\u00f8ren sammen; store biter gj\u00f8r r\u00f8ren ujevn og pannekakene mer skj\u00f8re n\u00e5r de skal snus.\n\n\n\nI samme stil: Pannekaker med kikertmel.\n\n\n\nTo eller tre egg gir r\u00f8ren struktur ved \u00e5 koagulere i varmen. Hvis de piskes f\u00f8r de blandes inn, fordeler de seg jevnere i bananmosen. For sterk varme gj\u00f8r at de stivner for tidlig og pannekakene blir t\u00f8rre.\n\n\n\nEn klype salt fremhever banansmaken uten \u00e5 p\u00e5virke konsistensen. Til stekingen tilsettes sm\u00f8ret i tre omganger; erstatt det med kokosolje for en melkefri variant. Som smakstilsetning holder det med en halv teskje kanel eller speculooskrydder, litt bourbonvanilje, to dr\u00e5per mandelekstrakt eller revet skall av en halv sitron.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Ovnsbakt avokado med egg.\n\n\n\nSteketips og servering\n\n\n\nR\u00f8ren trenger en varm panne, men senk deretter varmen litt sammenlignet med n\u00e5r du steker pannekaker med mel. Hell langsomt midt i pannen for \u00e5 f\u00e5 tykke pannekaker; r\u00f8ren begynner \u00e5 stivne mens du heller, slik at den ikke flyter s\u00e5 mye utover. Beregn 2 til 3 minutter p\u00e5 den f\u00f8rste siden, til kantene holder formen, og deretter 1 til 2 minutter p\u00e5 den andre. Snu forsiktig, for pannekakene er fortsatt myke.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\nDisse pannekakene smaker best varme, rett fra pannen, og trenger ofte ikke noe tilbeh\u00f8r. Oppskriftskortet oppgir 1 g netto karbohydrater per porsjon, men dette tallet b\u00f8r tas med et forbehold, siden banan naturlig inneholder karbohydrater. Skal de oppbevares, lar du dem avkj\u00f8les litt f\u00f8r du setter dem i kj\u00f8leskapet i en lukket beholder; de kan varmes opp i stekepanne eller mikrob\u00f8lgeovn og fryses hver for seg.\n\n\n\n\n\n\tBananpannekaker med egg\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 bananer (eller 3 hvis de er sm\u00e5)2 egg (eller 3 hvis de er sm\u00e5)1 klype salt (keltisk havsalt)3x sm\u00f8r (fra gressf\u00f4rede kyr) (til steking)kokosolje (som alternativ til steking)Smaksvarianter0.5 teskje kanel0.5 teskje krydderblanding til kjeks og speculoos0.5 teskje bourbonvaniljepulver2 dr\u00e5per mandelekstrakt (for en smak av bittermandelmakroner)0.5 sitron (revet skall)\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r bananen i biter og mos den med en gaffel.Visp eggene og tilsett dem. Tilsett saltet.Varm opp stekepannen, men bruk litt lavere varme enn til vanlige pannekaker. Denne r\u00f8ren blir gyllen litt raskere.Fyll en suppe\u00f8se til noen millimeter under kanten. Hell r\u00f8ren langsomt ut av \u00f8sen mens du holder den over midten av pannekaken. R\u00f8ren begynner allerede \u00e5 stivne litt, slik at du f\u00e5r en ordentlig tykk pannekake.Stek i 2 til 3 minutter p\u00e5 1 side. Stek den andre siden i 1 til 2 minutter.Gjenta 2 ganger for \u00e5 f\u00e5 totalt 3 pannekaker.\t\n\t\n\t\tUtstyr: stor stekepanne uten PFAS (eller), panne til amerikanske pannekaker, stekespade, bolle og visp\/gaffel, suppe\u00f8se.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186437"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186437\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}