{"id":185943,"title":"Chiapudding med kokos","modified":"2026-10-06T06:57:17+02:00","plain":"En chiapudding med kokos som serveres varm, kj\u00f8res silkemyk med stavmikser, marmoreres med bringeb\u00e6r og toppes med ristet kokos.\n\n\n\nSkjeen synker ned i en varm og tykk kokoskrem, marmorert med bringeb\u00e6r og toppet med gyllen kokos. Denne chiapuddingen er en motsetning til de kalde sk\u00e5lene med hele fr\u00f8: den varmes forsiktig, kj\u00f8res silkemyk med stavmikser og spises med skje. Beregn rundt tjue minutter til en rett som passer like godt som en lun og god frokost som en enkel dessert. Denne oppskriften er en av mine ketofrokoster.\n\n\n\nHva er chiapudding med kokos?\n\n\n\nHer er puddingen en tykk og kremet blanding som spises med skje, uten at den skal bli like fast som en karamellpudding. Chiafr\u00f8ene st\u00e5r for tykningen: n\u00e5r de kommer i kontakt med kokosmelken, danner de en gel som gir blandingen fylde. Tre spiseskjeer fr\u00f8 er nok til 250 ml kokosmelk.\n\n\n\nKonsistensen forblir myk: puddingen legger seg rundt skjeen og holder formen i sk\u00e5len uten \u00e5 bli kompakt. Etter en kort hviletid, sv\u00e6rt forsiktig oppvarming og en omgang med stavmikseren blir den glatt og jevn. Den serveres varm eller lun, med ristet kokos og noen friske bringeb\u00e6r.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Koreansk omelett.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nKombinasjonen av kokos og chia er vanlig i hverdagskosten: en kremet sk\u00e5l som er rask \u00e5 lage og metter uten \u00e5 f\u00f8les tung. Den serveres ofte til frokost, tilberedt kvelden f\u00f8r og servert kald, med fr\u00f8ene godt synlige i kremen.\n\n\n\nDenne varianten endrer to ting: den spises varm eller lun, og den kj\u00f8res med stavmikser. Dermed unng\u00e5r man den kornete konsistensen fra hele chiafr\u00f8 og f\u00e5r i stedet en nesten fl\u00f8yelsmyk tekstur. Bringeb\u00e6rene gir en syrlig friskhet som balanserer den runde smaken av kokosmelk, mens revet kokos, ristet for seg, tilf\u00f8rer en ristet smak og litt spr\u00f8het.\n\n\n\nDet hele er enkelt: f\u00e5 ingredienser, uten tilsatt sukker og uten s\u00f8tningsmidler. S\u00f8dmen kommer f\u00f8rst og fremst fra kokosen, b\u00e6rene og deres naturlige sukkerarter, og av og til f\u00e5r retten et forsiktig blomsterpreg.\n\n\n\nHovedingrediensene\n\n\n\nKokosmelk p\u00e5 boks, 250 ml, gir fett, rund smak og fylde; den er rikere enn plantedrikk p\u00e5 kartong og bidrar til at puddingen holder seg stabil og kremet n\u00e5r den er varm. Chiafr\u00f8ene, 3 spiseskjeer, tykner blandingen takket v\u00e6re gelen de danner, og gir den en konsistens som holder seg p\u00e5 skjeen.\n\n\n\nOm samme tema: Pannekaker med banan og egg.\n\n\n\nBringeb\u00e6rene har to roller: 60 g, friske eller frosne, gir kremen farge og slipper ut en syrlig saft som frisker opp kokossmaken; 3 friske bringeb\u00e6r som settes til side til pynt, gir en fruktig munnfull ved servering. Revet kokos, 2 spiseskjeer, ristes for seg og blir mer aromatisk og lett spr\u00f8. En klype salt, keltisk havsalt eller rosa Himalayasalt, fremhever b\u00e6rsmaken.\n\n\n\nKokosmel, 1 spiseskje, er valgfritt: det trekker til seg mye v\u00e6ske hvis konsistensen er for flytende etter miksing. Malte, t\u00f8rkede roseknopper eller rosevann beregnet p\u00e5 matlaging gir et blomsterpreg, men b\u00f8r brukes med m\u00e5te. Som variasjon kan ristede mandelflak, pistasjn\u00f8tter, litt malt kardemomme eller malt kanel endre smaksprofilen uten \u00e5 gj\u00f8re retten tung.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nM\u00e5let er en tykk, men myk krem. Etter hviletiden skal chiafr\u00f8ene ha begynt \u00e5 tykne kokosmelken; r\u00f8r jevnlig under oppvarmingen, uten \u00e5 la blandingen koke. Stavmikseren gj\u00f8r deretter basen glatt og jevn, med en mer ensartet konsistens enn en klassisk pudding med hele fr\u00f8. Server varm eller lun i en sk\u00e5l, og ha p\u00e5 den ristede kokosen rett f\u00f8r servering, slik at den beholder spr\u00f8heten.\n\n\n\nFor variasjon: Pannekaker med kokosmel.\n\n\n\nDe tre bringeb\u00e6rene som er satt til side, gir et friskt innslag, og noen spiselige roseblader kan brukes som ekstra pynt, s\u00e5 lenge de er beregnet p\u00e5 matlaging. Oppskriften gir 11 g netto karbohydrater per porsjon. N\u00e5r puddingen er avkj\u00f8lt, oppbevares den i kj\u00f8leskapet i en lukket beholder; chiafr\u00f8ene fortsetter \u00e5 trekke til seg v\u00e6ske, og konsistensen blir tykkere i kulden, men forsiktig oppvarming og god omr\u00f8ring er nok til \u00e5 gj\u00f8re den myk igjen. Fr\u00f8ene, kokosmelken og den revne kokosen finnes i dagligvarebutikker eller \u00f8kologiske butikker, mens rosevann til matlaging f\u00e5s i orientalske matbutikker eller p\u00e5 nett.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tChiapudding med kokos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml kokosmelk (p\u00e5 boks)3 ss chiafr\u00f860 g bringeb\u00e6r (til gr\u00f8ten, kan v\u00e6re frosne)3 bringeb\u00e6r (friske, til garnityr og et penere resultat)2 ss revet kokos1 klype salt (keltisk havsalt eller rosa Himalayasalt)Valgfritt1 ss kokosmel (bare hvis gr\u00f8ten fortsatt er for tynn)1 ts t\u00f8rkede roseknopper (malte)Variant1 ss mandelflak (ristede)1 h\u00e5ndfull pistasjn\u00f8tter (moderat karbohydratinnhold)0.25 ts malt kardemomme (eller malt kanel)\t\n\t\n\t\tLa chiafr\u00f8ene svelle i kokosmelken (i minst 10 minutter), rett i den lille kjelen du skal bruke etterp\u00e5. Bland godt.Rist to spiseskjeer revet kokos i en stekepanne.Varm opp kokosmelken med chiafr\u00f8ene (vanligvis har den allerede tyknet litt). R\u00f8r godt.Tilsett bringeb\u00e6rene. De kan v\u00e6re ferske eller tas rett fra fryseren. Det er ikke n\u00f8dvendig \u00e5 la dem tine f\u00f8rst. Legg ogs\u00e5 noen fine b\u00e6r til side til pynt.Tilsett en spiseskje rosevann og smak til. Hvis smaken er uvant, kan det ta litt tid \u00e5 venne seg til den. \u00d8nsker du mer, tilsetter du en spiseskje til.Kj\u00f8r det hele med en stavmikser til du f\u00e5r en fin, kremet konsistens. Avhengig av kokosmelken du bruker (hvis du bruker en tynnere variant p\u00e5 kartong), eller hvis du bruker frosne bringeb\u00e6r (som inneholder litt mer vann), kan gr\u00f8ten fortsatt v\u00e6re litt for tynn. Tilsett da en spiseskje kokosmel. Med ferske bringeb\u00e6r eller tykk kokosmelk vil dette sannsynligvis ikke v\u00e6re n\u00f8dvendig.Hell gr\u00f8ten i en sk\u00e5l og pynt med ristet kokos, bringeb\u00e6r og eventuelt noen roseblader (spiselige kronblader).\t\n\t\n\t\tUtstyr: Liten kjele (med skaft) (til gr\u00f8ten), liten stekepanne uten PFAS (til kokosen), skje (av tre) til \u00e5 r\u00f8re med.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185943\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}