{"id":185923,"title":"Flatt br\u00f8d med cottage cheese","modified":"2026-10-06T06:56:32+02:00","plain":"Et flatt ketobr\u00f8d uten mel, med cottage cheese og egg, smaksatt med paprika og hvitl\u00f8k.\n\n\n\nN\u00e5r dette flate br\u00f8det kommer ut av ovnen, dufter det av paprika og mild hvitl\u00f8k, med en myk kjerne og fastere kanter. Det er et ketovennlig br\u00f8d uten mel: cottage cheese og egg erstatter deigen og gir 4 g netto karbohydrater per porsjon. Beregn 37 minutter totalt, 2 minutter til forberedelse og 35 minutter til steking ved 200 \u00b0C, for 2 porsjoner. Du finner denne oppskriften sammen med mine ketobr\u00f8d og ketodeiger.\n\n\n\nFlatt br\u00f8d med cottage cheese, hva er det?\n\n\n\nHer er det snakk om et flatt br\u00f8d uten mel: cottage cheese og egg erstatter deigen. Ingen elting, ingen hviletid, ingen heving. Du mikser en flytende r\u00f8re, heller den i formen og lar den stivne i ovnen.\n\n\n\nBlenderen brukes f\u00f8rst og fremst til \u00e5 gj\u00f8re den naturlig kornete cottage cheesen glatt sammen med eggene og krydderne. Det gir jevn steking og penere snitt n\u00e5r br\u00f8det er avkj\u00f8lt til lunkent. Uten et glutennettverk som holder det hele sammen, hindrer bakepapiret at r\u00f8ren setter seg fast. En form som ikke er for stor, for eksempel med en bunn p\u00e5 16 \u00d7 24 cm, gir et tykt nok lag til at kjernen blir myk.\n\n\n\nI samme stil: Ketokjeks.\n\n\n\nOppskriftens opphav og grunntanke\n\n\n\nDette flate br\u00f8det med cottage cheese bygger p\u00e5 en enkel id\u00e9: \u00e5 redusere karbohydratene og samtidig beholde en base for p\u00e5legg. Det lages med proteinrike ingredienser som er lette \u00e5 f\u00e5 tak i, og som gir god struktur etter steking. Cottage cheese tilf\u00f8rer fuktighet og mild smak, mens eggene binder det hele sammen.\n\n\n\nDu mikser og heller r\u00f8ren p\u00e5 bakepapiret, uten elting eller forming. Metoden passer godt til raske m\u00e5ltider og lavkarbomenyer, s\u00e6rlig til en sandwich med salt p\u00e5legg. Begrensningen merkes f\u00f8rst og fremst ved h\u00e5ndtering: br\u00f8det m\u00e5 behandles forsiktig og har ikke samme elastisitet som en hvetelompe.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nDe 200 g cottage cheese danner basen: fuktighet, mild smak og proteiner. N\u00e5r alt er mikset, forsvinner de sm\u00e5 kornene nesten helt, og overflaten blir jevnere etter steking.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Kjeks med linfr\u00f8.\n\n\n\nDe 2 eggene holder blandingen sammen. I ovnen stivner de og gj\u00f8r blandingen fastere, slik at du kan skj\u00e6re det flate br\u00f8det uten at det faller fra hverandre.\n\n\n\nKrydderne gir liv til den milde blandingen: 1 teskje paprikapulver gir en varm tone, mens en halv teskje hvitl\u00f8kspulver og like mye l\u00f8kpulver gir smak. En klype nykvernet svart pepper og 2 klyper salt fullf\u00f8rer krydringen, uten \u00e5 p\u00e5virke verken konsistensen eller det lave karbohydratinnholdet.\n\n\n\nPraktiske tips og servering\n\n\n\nBr\u00f8det stekes ved 200 \u00b0C i en form kledd med bakepapir. Sjekk etter 30 minutter: det trengs ofte 5 minutter til, til overflaten er fast og midten ikke lenger virker flytende. Fargen alene er ikke nok til \u00e5 vurdere om det er ferdig, og for kraftig bruning t\u00f8rker s\u00e6rlig ut kantene. La br\u00f8det avkj\u00f8les til lunkent f\u00f8r du l\u00f8sner papiret, s\u00e5 unng\u00e5r du lettere at de tynne partiene revner.\n\n\n\nI samme kategori: Flatbr\u00f8d med squash.\n\n\n\nDet flate br\u00f8det egner seg bedre som sandwich enn til \u00e5 rulles, gjerne med kremet fyll: sm\u00f8rbar kremost eller guacamole mykner kantene, og r\u00f8kelaks, agurk eller noen salatblader kompletterer uten \u00e5 gj\u00f8re br\u00f8det bl\u00f8tt. Av sauser passer srirachamajones og japansk majones veldig godt. Tilsett dem rett f\u00f8r servering. Hvis du har en porsjon til overs, lar du den avkj\u00f8les f\u00f8r du legger den i en lufttett boks i kj\u00f8leskapet, med fyllet separat. Dagen etter kan den spises kald eller lett oppvarmet, for eksempel med laks i airfryer eller kyllingfilet i airfryer.\n\n\n\nDu finner flere retter av samme type blant mine lavkarbooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tFlatt br\u00f8d med cottage cheese (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g cottage cheese (= 1 beger)2 egg1 ts paprikapulver0.5 ts hvitl\u00f8kspulver0.5 ts l\u00f8kpulver1 klype svart pepper (nykvernet)2 klyper salt (keltisk havsalt)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 200 grader. Kle en ildfast form eller et stekebrett med bakepapir.Kj\u00f8r cottage cheese sammen med eggene og krydderne i en liten kj\u00f8kkenmaskin eller i beholderen til stavmikseren.Hell blandingen p\u00e5 bakepapiret.Sett i ovnen i en halvtime. Sjekk deretter. Det trengs sannsynligvis 5 minutter til.\t\n\t\n\t\tUtstyr: ovn p\u00e5 200 grader, bakepapir, ildfast form (ikke for stor, min hadde bunnm\u00e5l p\u00e5 16x24), (liten) kj\u00f8kkenmaskin eller stavmikser.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}