{"id":181409,"title":"Rask hvitl\u00f8kssaus med majones","modified":"2026-10-03T06:43:24+02:00","plain":"En kald saus med hvitl\u00f8k og majones, klar p\u00e5 5 minutter, som dipp eller saus til grillmat og r\u00e5 gr\u00f8nnsaker.\n\n\n\nKremet, frisk og akkurat passe krydret \u2013 denne hvitl\u00f8kssausen passer til en varm merguezp\u00f8lse, r\u00e5 gr\u00f8nnsaker eller grillede gr\u00f8nnsaker. Beregn 5 minutter, uten varmebehandling: majonesen s\u00f8rger allerede for binding og kremet konsistens. Sausen er beregnet til 4 til 8 personer og r\u00f8res sammen kald, tykk som dipp eller litt mer flytende med en skvett vann, slik at den kan helles over maten. Den h\u00f8rer hjemme blant mine ketovennlige sauser og dipper.\n\n\n\nHva er hvitl\u00f8kssaus?\n\n\n\nNavnet sier det viktigste: hvitl\u00f8ken gir en tydelig og langvarig smak, mens majonesen danner en kremet base. Sausen lages uten varmebehandling med fast majones, sv\u00e6rt fint presset hvitl\u00f8k, t\u00f8rket gressl\u00f8k og persille, litt salt og svart pepper. Avhengig av bruken kan den v\u00e6re tykk og lett \u00e5 legge p\u00e5 med skje, eller tynnes ut med vann som tilsettes litt etter litt.\n\n\n\nDen passer til grillmat, merguezp\u00f8lser og kj\u00f8ttet i en hjemmelaget kebab servert uten br\u00f8d, men ogs\u00e5 til grillede gr\u00f8nnsaker, godt avrente r\u00e5 gr\u00f8nnsaker eller hardkokte egg. En natt i kj\u00f8leskapet gir urtene tid til \u00e5 trekke til seg fuktighet og smakene tid til \u00e5 blande seg, men sausen kan ogs\u00e5 serveres med en gang.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Rabarbrakompott uten sukker.\n\n\n\nOpprinnelse og bruk i Frankrike\n\n\n\nI Frankrike serveres denne kalde sausen til grillmat, grillspyd og familiens grillm\u00e5ltider, som en del av et raskt og hyggelig m\u00e5ltid. Sammensetningen er enkel: majonesen gir fylde, hvitl\u00f8ken gir smak, og vannet justerer konsistensen uten \u00e5 gj\u00f8re sausen tyngre. Tykk brukes den som dipp; litt tynnere helles den over et grillspyd; i et tynt lag brukes den som fyll i en linfr\u00f8wrap uten \u00e5 gj\u00f8re den bl\u00f8t.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nBasen best\u00e5r av 8 rause spiseskjeer fast og kremet majones, som gir rundhet, binding og hold. Siden majonesen ofte allerede er krydret, b\u00f8r du v\u00e6re forsiktig med saltet. De 4 hvitl\u00f8ksfeddene gir karakter: n\u00e5r de presses s\u00e5 fint som mulig, fordeler smaken seg uten at det blir igjen r\u00e5 biter med for skarp smak. Styrken varierer fra hvitl\u00f8k til hvitl\u00f8k.\n\n\n\nI samme stil: Hjemmelaget harissa med ovnsbakt paprika.\n\n\n\nT\u00f8rket gressl\u00f8k, 2 teskjeer, gir et gr\u00f8nt preg, mens t\u00f8rket persille, ogs\u00e5 2 teskjeer, utfyller urtesmaken og fargen. Velg urter som fortsatt dufter godt, for n\u00e5r aromaen er borte, gir de mer farge enn smak. To klyper salt finjusterer smaken, og en klype svart pepper fremhever hvitl\u00f8ken. For \u00e5 tynne ut sausen tilsetter du vann \u00e9n spiseskje om gangen; som en variant kan 1 teskje chiliflak gi det hele litt ekstra styrke. Majonesen kan inneholde egg og av og til sennep, s\u00e5 sjekk dette med tanke p\u00e5 gjestene.\n\n\n\nKonsistens, servering og oppbevaring\n\n\n\nBland majonesen med presset hvitl\u00f8k, urter, salt og pepper, og juster deretter konsistensen gradvis med vann: sausen skal v\u00e6re lett \u00e5 sm\u00f8re utover, men samtidig holde seg p\u00e5 maten. Behold den tykk som dipp til r\u00e5 gr\u00f8nnsaker, eller gj\u00f8r den litt tynnere for \u00e5 helle over grillmat eller bruke som dressing til en blandet salat. R\u00f8r raskt gjennom med en skje f\u00f8r servering for \u00e5 f\u00e5 en jevn konsistens igjen.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Pesto rosso med ovnsbakt paprika.\n\n\n\nBeregn 1 g netto karbohydrater per porsjon; hvor godt sausen passer i et lavkarbokosthold, avhenger av majonesen, porsjonsst\u00f8rrelsen og tilbeh\u00f8ret \u2013 pommes frites og br\u00f8d endrer regnestykket. Oppbevar sausen godt tildekket i kj\u00f8leskapet i en ren beholder, bruk et rent redskap til \u00e5 ta av den, og sett den raskt tilbake i kj\u00f8leskapet, s\u00e6rlig under grilling. Bruker du hjemmelaget majones med r\u00e5 egg, b\u00f8r du lage sausen s\u00e5 n\u00e6r servering som mulig. Den serveres kald, siden sterk varme forringer konsistensen.\n\n\n\nHer finner du alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tHvitl\u00f8kssaus med majones\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 store spiseskjeer majones4 fedd hvitl\u00f8k2 teskjeer gressl\u00f8k (t\u00f8rket)2 teskjeer persille (t\u00f8rket)2 klyper salt1 klype svart peppervann (etter smak)Variant1 teskje chiliflak\t\n\t\n\t\tHa majonesen i en liten sk\u00e5l.Press hvitl\u00f8ken s\u00e5 fint som mulig og tilsett den.Tilsett urtene, saltet og pepperen.Dette gir en tykk hvitl\u00f8kssaus. \u00d8nsker du en tynnere saus, kan du ganske enkelt spe den med vann. Tilsett \u00e9n spiseskje om gangen.La helst sausen st\u00e5 i kj\u00f8leskapet over natten (godt tildekket). R\u00f8r raskt om f\u00f8r servering.\t\n\t\n\t\tUtstyr: hvitl\u00f8kspresse, saks, liten bolle + teskje + kniv.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181409\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}