{"id":180829,"title":"Spinat med fl\u00f8tesaus og ovnsbakt hvitl\u00f8k","modified":"2026-10-03T04:41:29+02:00","plain":"Pannestekt spinat med fl\u00f8tesaus og ovnsbakt hvitl\u00f8k: et kremet tilbeh\u00f8r som ikke tynger bladene.\n\n\n\nSpinatbladene holder seg hele og blanke i pannen sammen med r\u00f8dl\u00f8ken, f\u00f8r de f\u00e5r en tyntflytende fl\u00f8tesaus over seg, smaksatt med den milde, nesten konfiterte s\u00f8dmen fra ovnsbakt hvitl\u00f8k. Sausen tilsettes helt til slutt, med fl\u00f8te, mandelsm\u00f8r, paprikapulver og oregano, og gir en lett konsistens som ikke presser bladene sammen. Beregn 40 minutter totalt til 2 personer, hvorav 10 minutter til forberedelser og 30 minutter til tilberedning, med hvitl\u00f8k bakt i ovnen ved 200 \u00b0C. Du finner denne oppskriften blant mine ketoretter.\n\n\n\nHva er spinat med fl\u00f8tesaus og ovnsbakt hvitl\u00f8k?\n\n\n\nKlassisk fl\u00f8tespinat lages med blader som blancheres eller f\u00e5r falle sammen i sm\u00f8r, og deretter jevnes med fl\u00f8te og et hint av muskat. Her er metoden annerledes: Spinaten stekes med r\u00f8dl\u00f8k og f\u00e5r deretter en fl\u00f8tesaus med ovnsbakt hvitl\u00f8k over seg, tilberedt separat. Bladene beholder formen, og fl\u00f8tesausen bevarer sin aromatiske friskhet.\n\n\n\nRetten bygger p\u00e5 en hel hvitl\u00f8k som pensles med olje, pakkes i aluminiumsfolie og bakes i ovnen til feddene er m\u00f8re og lette \u00e5 klemme ut. Den myke hvitl\u00f8ken blandes med 150 ml fl\u00f8te, enten vanlig eller plantebasert, sammen med en teskje mandelsm\u00f8r, paprikapulver, oregano, salt, pepper og en klype chili.\n\n\n\nOppdag ogs\u00e5: Konjakknudler med spr\u00f8tt svinekj\u00f8tt.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nDenne varianten beholder ideen om et kremet tilbeh\u00f8r, men bruker en lettere metode: Spinaten kokes ikke i fl\u00f8ten. Sausen holder seg glatt og s\u00e5pass tyntflytende at den kan fordeles med en skje, uten \u00e5 dekke bladene med et tykt lag fl\u00f8tesaus.\n\n\n\nDen ovnsbakte hvitl\u00f8ken st\u00e5r i sentrum. Varmen fra ovnen demper den skarpe smaken av r\u00e5 hvitl\u00f8k og gir den et m\u00f8rt, nesten s\u00f8tt innhold som lett blander seg med fl\u00f8ten. Mandelsm\u00f8ret gir en fl\u00f8yelsmyk konsistens, mens paprikapulver og oregano tilf\u00f8rer varme og urteaktige toner.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nDe 200 g med fersk spinat danner den gr\u00f8nne basen: La bladene renne godt av etter vask, slik at de ikke vanner ut sausen ved servering. R\u00f8dl\u00f8ken gir mild s\u00f8dme, dybde og litt farge til de pannestekte bladene. De 150 ml med fl\u00f8te danner basen i sausen, enten du bruker vanlig fl\u00f8te eller et us\u00f8tet plantebasert alternativ, for eksempel mandelfl\u00f8te til matlaging.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Gresskarlasagne med kylling.\n\n\n\nDen hele hvitl\u00f8ken bakes ved 200 \u00b0C, lett penslet med olje og pakket i folie, til den blir m\u00f8r og kremet. Den st\u00e5r for det meste av smaken. Teskjeen med mandelsm\u00f8r gir en fl\u00f8yelsmyk konsistens, en mild mandeltone og litt fylde, uten \u00e5 gj\u00f8re fl\u00f8tesausen tung. Paprikapulveret gir sausen farge og en varm tone, mens t\u00f8rket oregano tilf\u00f8rer en tydelig urtesmak.\n\n\n\nEn klype salt er nok, justert etter smak, og svart pepper gir et lite sting i ettersmaken. En klype chiliflak eller kajennepepper frisker opp fl\u00f8tesausen uten \u00e5 skjule hvitl\u00f8kens s\u00f8dme. Til \u00e5 bake hvitl\u00f8ken og frese l\u00f8ken passer en mild olje, som olivenolje, avokadoolje eller solsikkeolje.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\nSkj\u00e6r toppen av den hele hvitl\u00f8ken slik at feddene blir synlige, behold skallet og bak den i folie med litt olje. La den deretter avkj\u00f8les litt f\u00f8r du klemmer innholdet ut i fl\u00f8ten og fjerner eventuelle brente deler. Varm fl\u00f8ten forsiktig med mandelsm\u00f8ret og krydderne, uten at den fosskoker. Tilsett s\u00e5 hvitl\u00f8ken og kj\u00f8r sausen kort med en stavmikser til den er jevn og tyntflytende. La r\u00f8dl\u00f8ken bli blank i pannen f\u00f8r du tilsetter spinaten, en h\u00e5ndfull om gangen, p\u00e5 svak varme slik at bladene beholder formen. N\u00e5r bladene har rent godt av, avgir de mindre vann, og fl\u00f8tesausen holder konsistensen bedre; rester kan oppbevares i kj\u00f8leskapet i opptil 3 dager, med saus og spinat hver for seg.\n\n\n\nI samme stil: Squashlasagne med spinat.\n\n\n\nVed servering fordeler du spinaten p\u00e5 2 tallerkener og \u00f8ser fl\u00f8tesausen med ovnsbakt hvitl\u00f8k over med en skje. Retten gir 9 g netto karbohydrater per porsjon. Dette tilbeh\u00f8ret passer til fisk, ovnsstekt fj\u00e6rkre, grillet kj\u00f8tt eller egg. For et vegetarisk m\u00e5ltid kan du servere det med brasert sopp eller stekt pak choi. Laks i airfryer passer ogs\u00e5 godt til.\n\n\n\nDu finner flere lignende retter blant mine lavkarbooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tSpinat i fl\u00f8tesaus med ovnsbakt hvitl\u00f8k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g fersk spinat1 r\u00f8dl\u00f8k150 ml fl\u00f8te eller plantebasert fl\u00f8te (jeg brukte mandelfl\u00f8te)1 hode hvitl\u00f8k1 teskje mandelsm\u00f8r1 teskje paprikapulver1 teskje oregano (t\u00f8rket)klype salt (rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt)klype svart pepperklype chiliflak (eller kajennepepper)avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt innhold av oljesyre (til steking)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 200 grader.Skj\u00e6r av tuppene p\u00e5 alle feddene i et hvitl\u00f8kshode. La resten av feddene v\u00e6re intakte og fortsatt sitte fast i hodet. Fjern det ytterste skallet p\u00e5 hodet. La skallet rundt feddene sitte p\u00e5. Hell litt mild olivenolje over og pakk inn i aluminiumsfolie. Sett i ovnen.Ha fl\u00f8ten i en liten kjele. Tilsett mandelsm\u00f8ret og krydderne og varm opp.N\u00e5r hvitl\u00f8ken er avkj\u00f8lt, klemmer du feddene ut av skallet og ned i fl\u00f8ten. Mos eller kj\u00f8r kort med en stavmikser til sausen er glatt. La den koke inn bare litt p\u00e5 svak varme. Ikke ha varmen for h\u00f8y, en liten boble av og til er nok. R\u00f8r av og til.Skj\u00e6r opp l\u00f8ken og stek den til den er blank. Tilsett spinaten en h\u00e5ndfull om gangen og la den steke p\u00e5 svak varme. Ikke la den falle for mye sammen, den skal fortsatt v\u00e6re gjenkjennelig som spinat (slik at noen av stilkene fortsatt har litt tyggemotstand).Fordel spinaten p\u00e5 2 tallerkener og hell sausen over.\t\n\t\n\t\tUtstyr: ovn p\u00e5 200 grader, aluminiumsfolie, liten kjele, liten stekepanne uten PFAS, stekespade.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180829"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180829\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}