{"id":180581,"title":"Salat med spissk\u00e5l, agurk og reddik (sukkerfri vinaigrette)","modified":"2026-10-03T03:41:42+02:00","plain":"En spr\u00f8 og frisk salat med spissk\u00e5l, agurk og reddik, med sukkerfri vinaigrette med honningsmak.\n\n\n\nSpissk\u00e5len gir god tyggemotstand, agurken tilf\u00f8rer friskhet, og reddikene gir det hele et lite sting. Den sukkerfrie vinaigretten legger seg rundt strimlene med et hint av honning, uten \u00e5 inneholde det: honningen erstattes av et flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak som runder av syrligheten uten \u00e5 gj\u00f8re salaten tung. Beregn 10 minutter til to porsjoner, som serveres godt avkj\u00f8lt, med 230 kalorier per porsjon. En frisk og lett salat for deg som liker noe spr\u00f8tt, eller \u00f8nsker et alternativ med lite karbohydrater. Den h\u00f8rer hjemme blant mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHva er spissk\u00e5lsalat?\n\n\n\nEn enkel sammensetning: tynne strimler av spissk\u00e5l, agurkskiver og revne reddiker, bundet sammen av en sukkerfri vinaigrette med extra virgin olivenolje, eddik, t\u00f8rket mynte, t\u00f8rket dill og s\u00f8tningsmiddel med honningsmak. Gr\u00f8nnsakene forblir r\u00e5 og gir tydelig spr\u00f8het og et lite pepperaktig sting. Spissk\u00e5len, med sitt kjegleformede hode, har m\u00f8rere og mildere blader enn enkelte kompakte k\u00e5lsorter. De passer perfekt i r\u00e5 salater, som en japansk k\u00e5lsalat, og beholder fastheten n\u00e5r de finsnittes.\n\n\n\nBalansen bygger p\u00e5 tre teksturer: k\u00e5lens faste bladlag, agurkens saftighet og friskhet, og de revne reddikene som fordeler den milde skarpheten gjennom hele salaten i stedet for \u00e5 samle den i noen f\u00e5 biter. Vinaigretten f\u00e5r hjelp av et flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak, som runder av syrligheten og demper eventuell bitterhet fra gr\u00f8nnsakene. Mengden avhenger av produktet.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: R\u00f8dbetsuppe med tomat og basilikum.\n\n\n\nTanken bak oppskriften\n\n\n\nDenne salaten passer inn i hverdagskj\u00f8kkenet: rask \u00e5 lage, frisk og spr\u00f8, med r\u00e5 k\u00e5l som gir et lett resultat. Den blir aller best med helt ferske gr\u00f8nnsaker, etter sesong og tilgjengelighet. Rettens s\u00e6rpreg ligger i balansen mellom spr\u00f8 gr\u00f8nnsaker, passe syrlighet og urter; her kommer personligheten fra kombinasjonen av mynte og dill og s\u00f8tningsmiddelet med honningsmak, som gir vinaigretten en avrundet s\u00f8dme.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nTil to porsjoner: 200 g spissk\u00e5l som spr\u00f8 base, finsnittet for \u00e5 v\u00e6re behagelig \u00e5 tygge og ta til seg akkurat passe med vinaigrette; tre fjerdedeler av en agurk i skiver for volum, saftighet og friskhet; 12 revne reddiker som fordeler sin milde skarphet og tilf\u00f8rer farge. Vil du pr\u00f8ve en annen variant av reddik i asiatisk matlaging, kan du se n\u00e6rmere p\u00e5 daikonreddik.\n\n\n\nOm samme tema: Capresesalat.\n\n\n\n2 teskjeer t\u00f8rket mynte trekker til seg v\u00e6ske og demper reddikenes skarphet; 1 teskje t\u00f8rket dill, med et mildt anispreg, passer godt til agurken og k\u00e5len; 1 til 2 spiseskjeer flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak runder av syrligheten, og mengden tilpasses s\u00f8tningsevnen. 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje legger seg rundt gr\u00f8nnsakene og b\u00e6rer aromaene; 3 spiseskjeer eddik tilf\u00f8rer syrlighet, enten balsamicoeddik som angitt, med moderat karbohydratinnhold, eller hvit eddik eller eplecidereddik. Et moderat innhold betyr ikke at den er sukkerfri.\n\n\n\nTekstur, smakstilsetting og servering\n\n\n\nEt godt resultat avhenger av finsnittede gr\u00f8nnsaker som har f\u00e5tt renne godt av: snitt k\u00e5len fint, skj\u00e6r agurken i skiver for friskhet, og riv reddikene slik at de blander seg godt med resten. Vinaigretten fordeler seg bedre n\u00e5r den er godt blandet f\u00f8r den helles over. Olje, eddik, s\u00f8tningsmiddel, mynte og dill gir en balansert smak uten at enkelte munnfuller f\u00e5r for mye dressing. Behold salaten skikkelig spr\u00f8: ikke trekk v\u00e6sken ut av k\u00e5len med salt, og ikke klem den.\n\n\n\nFor variasjon: Nederlandsk aspargessuppe.\n\n\n\nEtter en stund kan det samle seg litt v\u00e6ske, s\u00e6rlig fra agurken og de revne reddikene, s\u00e5 server salaten kort tid etter at dressingen er tilsatt. Kald, som forrett eller tilbeh\u00f8r, passer den syrlige friskheten sv\u00e6rt godt til fiskefilet i airfryer, vietnamesisk stekt kylling i airfryer eller grillet kj\u00f8tt. Vil du forberede p\u00e5 forh\u00e5nd, oppbevarer du gr\u00f8nnsakene og vinaigretten hver for seg i kj\u00f8leskapet og blander dem ved servering; sett rester raskt i kj\u00f8leskapet og spis dem helst neste dag for \u00e5 bevare teksturen.\n\n\n\nHer finner du alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tSalat med spissk\u00e5l, agurk og reddiker\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g spissk\u00e5l0.75 agurk12 reddiker2 teskjeer mynte (t\u00f8rket)1 teskje dill (t\u00f8rket)1 til 2 spiseskjeer flytende s\u00f8tstoff med honningsmak4 spiseskjeer extra virgin olivenolje3 spiseskjeer balsamicoeddik (moderat karbohydratinnhold, eller hvit eddik eller eplecidereddik)\t\n\t\n\t\tVask spissk\u00e5len og skj\u00e6r den i tynne strimler. Vask agurken og skj\u00e6r den i tynne skiver. Vask reddikene, skj\u00e6r av endene og riv dem. Ha alt i en salatbolle.Bland olje, eddik, s\u00f8tstoff med honningsmak, mynte og dill til en vinaigrette, og fordel den over salaten.\t\n\t\n\t\tUtstyr: Kniv, bolle, Rivjern (med fire sider), Bolle.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180581\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}