{"id":179948,"title":"Gresk salat","modified":"2026-10-03T00:42:06+02:00","plain":"En gresk salat som holder seg til det vesentlige: tomater, agurk, smuldret feta og to typer oliven, uten salatblader eller paprika.\n\n\n\nSaftige tomater, spr\u00f8 agurk, smuldret feta og to typer oliven, alt bundet sammen av extra virgin olivenolje som blander seg med tomatsaften. Frisk oregano som gnis lett mellom fingrene rett f\u00f8r servering, vekker appetitten. Denne greske salaten holder seg til det vesentlige, uten salatblader eller gr\u00f8nn paprika, og med smuldret feta i stedet for en hel blokk p\u00e5 toppen. Den er klar p\u00e5 10 minutter uten varmebehandling og inneholder 304 kcal og 10 g netto karbohydrater per porsjon. Du finner denne oppskriften blant mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHva er gresk salat?\n\n\n\nGresk salat best\u00e5r av tomater, agurk, r\u00f8dl\u00f8k, feta, oliven, olivenolje og oregano. Gr\u00f8nnsakene og osten st\u00e5r i sentrum, uten en dressing som piskes sammen separat, slik som en thailandsk vinaigrette. Smakstilsetningen skjer direkte i serveringsfatet: extra virgin olivenolje blander seg med tomatsaften og legger seg deretter rundt resten.\n\n\n\nSalatblader inng\u00e5r ikke i denne grunnoppskriften, og den gr\u00f8nne paprikaen fra klassiske varianter er utelatt. Fetaen smuldres slik at den fordeles i hver munnfull, i stedet for \u00e5 bli liggende som en hel blokk. Ingenting varmebehandles: alt skj\u00e6res opp, blandes og serveres kaldt.\n\n\n\nI samme stil: Eggesalat.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nGresk salat er en sommersalat bygget rundt modne gr\u00f8nnsaker, ost i saltlake, oliven, olivenolje og friske urter. Tomatene bidrar med saft, agurken med friskhet, fetaen med salt og olivenoljen med sin runde aroma. Denne varianten bevarer det samme preget, men utelater salatblader og paprika og smuldrer fetaen.\n\n\n\nDet fine med den er enkelheten: f\u00e5 ingredienser, store biter og smakstilsetninger som tilsettes i siste \u00f8yeblikk. Den serveres gjerne til lunsj, p\u00e5 et stort fat midt p\u00e5 bordet.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nTil \u00e9n porsjon gir to modne, men fortsatt faste tomater b\u00e5de saft og syrlighet. Sk\u00e5ret i jevne b\u00e5ter trenger de ikke \u00e5 renne av: saften som samler seg i bunnen av fatet, blir en del av dressingen. En kvart agurk gir friskhet og fast konsistens, med det vaskede skallet p\u00e5 for ekstra spr\u00f8het. R\u00f8dl\u00f8ken, sk\u00e5ret i tynne halvringer, gir en skarp smak uten \u00e5 overd\u00f8ve tomatene.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil: Squashsuppe med pecorino og valn\u00f8tter.\n\n\n\nDe 50 g feta gir salt og en myk konsistens; en blokk oppbevart i saltlake holder formen godt f\u00f8r den smuldres. Et plantebasert fetaalternativ fungerer ogs\u00e5, s\u00e5 lenge du sjekker ingredienslisten og allergenene. De 7 gr\u00f8nne olivenene gir tydelig saltsmak og fast fruktkj\u00f8tt, mens de 7 Kalamata-olivenene har en mer fruktig smak.\n\n\n\nExtra virgin olivenolje binder det hele sammen: den legger seg rundt gr\u00f8nnsakene og blander seg med tomatsaften, uten \u00e5 danne en sammenpisket vinaigrette. Frisk oregano, eller frisk timian om du \u00f8nsker det, tilsettes helt til slutt. Plukk bladene av stilkene for \u00e5 frigj\u00f8re oljene. Smak f\u00f8r du tilsetter salt, siden fetaen og olivenene allerede bidrar med saltsmak, og avslutt med malt svart pepper.\n\n\n\nPraktiske tips og servering\n\n\n\nResultatet avhenger av enkle grep: velg faste, modne tomater, skj\u00e6r agurken i noks\u00e5 tykke skiver og l\u00f8ken tynt, og tilsett olje, urter, salt og pepper helt til slutt. Et bredt fat lar tomatb\u00e5tene ligge hver for seg og fetaen v\u00e6re synlig. Servert ordentlig kald rett etter at den er blandet, passer salaten ogs\u00e5 til grillmat: kyllingspyd satay, fiskefilet i airfryer eller laks i airfryer.\n\n\n\nI samme kategori: Salade ni\u00e7oise med en ny vri.\n\n\n\nVil du forberede salaten p\u00e5 forh\u00e5nd, oppbevarer du ingrediensene hver for seg i kj\u00f8leskapet, ogs\u00e5 de oppsk\u00e5rne tomatene, og tilsetter olje og krydder ved servering; restene spises kalde, uten oppvarming, og er saftigere og mindre spr\u00f8. Som et friskt m\u00e5ltid \u00e5 dele passer den sammen med ferske v\u00e5rruller, wakamesalat, japansk k\u00e5lsalat, okrasalat eller japansk potetsalat. Br\u00f8d er valgfritt: det suger opp tomatsaften, men tilf\u00f8rer karbohydrater utover de 10 g netto per porsjon.\n\n\n\nDu finner flere lignende retter blant mine lavkarbooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tGresk salat\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g feta, melkebasert eller plantebasert2 tomater0.25 agurk0.5 r\u00f8dl\u00f8k7 gr\u00f8nne oliven7 kalamataoliven1 skvett ekstra virgin olivenolje1 h\u00e5ndfull oregano (fersk)h\u00e5ndfull timian (fersk)svart pepper\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r tomatene i b\u00e5ter. Del agurken i to p\u00e5 langs, og skj\u00e6r den deretter i halvm\u00e5ner (med eller uten fr\u00f8, men helst med skallet p\u00e5). Skj\u00e6r l\u00f8ken i halve ringer.Smuldre fetaen over og tilsett olivenene. Ringle over en god skvett olivenolje.Tilsett smak med oregano eller timian (helst fersk) ved \u00e5 plukke bladene av stilkene.Avslutt med et godt salt, som keltisk havsalt eller rosa Himalaya-salt, og nykvernet svart pepper.\t\n\t\n\t\tTilpass valget av feta dersom du ikke spiser meieriprodukter, kumelk, laktose eller A1-kasein.\nUtstyr: bolle eller tallerken, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179948"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179948\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}