{"id":166924,"title":"Pizza i airfryer","modified":"2026-08-26T21:08:29+02:00","plain":"En fersk deigball p\u00e5 250 g blir til to pizzabunner p\u00e5 18 cm, forstekt uten topping i 3 minutter ved 205 \u00b0C, snudd, toppet og stekt i 5 minutter til : spr\u00f8 bunn uten \u00e5 sette p\u00e5 ovnen.\n\n\n\nPizza i airfryer stekes i to omganger. Legg deigen i kurven alene, uten saus eller ost, i 3 minutter ved 205 \u00b0C, med den oljede siden ned. Snu den, topp siden som allerede har f\u00e5tt litt stekeskorpe, og etter 5 minutter til er bunnen gyllen og mozzarellaen smeltet. Totalt blir det \u00e5tte minutters steketid per pizza, og \u00e9n deigball gir to porsjonspizzaer.\n\n\n\nEn annen italiensk klassiker som fungerer perfekt i kurven : gnocchi i airfryer.\n\n\n\nHvorfor forsteke deigen uten topping\n\n\n\nI en airfryer kommer varmen nesten bare ovenfra. Hvis pizzaen toppes med en gang, rekker osten \u00e5 gratinere og sausen \u00e5 boble lenge f\u00f8r bunnen i det hele tatt har begynt \u00e5 steke : resultatet blir en blek og myk bunn.\n\n\n\nTre minutter med bare deigen l\u00f8ser problemet. Bunnen setter seg, begynner \u00e5 f\u00e5 farge, og siden som har stekt mot kurven, havner \u00f8verst n\u00e5r du legger p\u00e5 topping. Da kommer sausen p\u00e5 en t\u00f8rr og forseglet overflate som ikke blir bl\u00f8t, mens den fortsatt bleke siden steker ferdig mot den varme kurven.\n\n\n\nEn annen deigrett som steker fint i kurven : quiche i airfryer.\n\n\n\nHovedingredienser til pizzaen\n\n\n\nEn fersk pizzadeig p\u00e5 rundt 250 g, litt olivenolje, 60 ml tomatsaus, revet mozzarella eller mozzarella i tynne skiver, og maks tre til fire toppinger.\n\n\n\nBeregn omtrent 125 g deig per bunn p\u00e5 18 cm. En deigball p\u00e5 250 g gir dermed akkurat to pizzaer. Bruker du mer deig til samme diameter, bl\u00e5ser bunnen seg opp og blir r\u00e5 i midten, i et apparat som ikke varmer nedenfra.\n\n\n\nOljen er ikke bare til pynt : Penslet p\u00e5 siden som ligger mot kurven gir den direkte kontakt, som gj\u00f8r bunnen spr\u00f8 og hindrer at deigen revner n\u00e5r du snur den. Sausen b\u00f8r derimot sm\u00f8res utover i et tynt lag, med en liten kant fri rundt.\n\n\n\nSmeltet ost, men i hel form : camembert i airfryer.\n\n\n\nTekniske holdepunkter\n\n\n\nDiameteren styres av kurven, ikke av lysten. En standardkurv rommer bunner p\u00e5 18 til 22 cm. En stor familiepizza f\u00e5r ikke plass : lag heller to porsjonspizzaer og stek dem etter hverandre.\n\n\n\nLite saus, lite topping. Hver fuktig ingrediens avgir v\u00e6ske, og i airfryeren blir v\u00e6sken v\u00e6rende i kurven i stedet for \u00e5 fordampe som i en stor ovn. En overfylt pizza steker dobbelt s\u00e5 sakte og blir lett slapp.\n\n\n\nLegg lette ingredienser under mozzarellaen, s\u00e5 luftstr\u00f8mmen ikke flytter p\u00e5 dem. Hvis osten bruner for raskt, legg den p\u00e5 bare de siste 2 til 3 minuttene : den smelter p\u00e5 et \u00f8yeblikk.\n\n\n\nHver airfryer varmer litt forskjellig. Reell steketid ligger mellom 7 og 10 minutter : sjekk halvveis, og deretter hvert minutt mot slutten, for ved 205 \u00b0C g\u00e5r kantene fort fra gylne til brente.\n\n\n\nEt perforert bakepapir gj\u00f8r det enklere \u00e5 flytte pizzaen og hindrer at osten setter seg fast. Hullene er helt n\u00f8dvendige, og legg aldri arket alene i en varm kurv : det kan bl\u00e5se opp mot varmeelementet.\n\n\n\nHva du kan servere til\n\n\n\nL\u00f8ft pizzaen over p\u00e5 et brett, la den hvile et \u00f8yeblikk og skj\u00e6r den opp. En enkel gr\u00f8nn salat ved siden av er alt som trengs, og siden de to bunnene stekes s\u00e5 raskt etter hverandre, blir dette et m\u00e5ltid klart p\u00e5 20 minutter.\n\n\n\nDesserten du kan lage i den samme kurven : sjokoladefondant i airfryer.\n\n\n\nAndre typer pizza stekes annerledes. En ferdigkj\u00f8pt pizzabunn som toppes i \u00e9n omgang, trenger 180 \u00b0C i 8 til 12 minutter, en frossenpizza trenger 170 \u00b0C i 12 til 14 minutter uten opptining, og et pizzastykke fra dagen f\u00f8r blir spr\u00f8tt igjen etter 3 til 5 minutter ved 180 \u00b0C.\n\n\n\n\n\n\tAirfryer-pizza\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDeig1 deigkule fersk pizzadeig (klar til bruk (ca. 250 g))1 skvett olivenolje (til pensling av deigen)Topping60 ml tomatsausmozzarella (revet eller i tynne skiver)3 \u00e0 4 valgfri topping (maksimalt (f.eks. skinke, sopp, oliven, paprika osv.))\t\n\t\n\t\tForberedelseDel deigkulen i to like store emner.Kjevle hvert emne ut til en sirkel p\u00e5 ca. 18 cm (tilpass st\u00f8rrelsen til kurven i airfryeren).Pensle oversiden av hver deigsirkel med olje.Steking i airfryerLegg en deigsirkel i kurven med den oljede siden ned.Forstek deigbunnen uten topping i 3 minutter p\u00e5 205 \u00b0C.Snu deigsirkelen.Fordel tomatsausen p\u00e5 den forstekte siden, og la det v\u00e6re igjen en liten kant rundt.Fordel \u00f8nsket topping over sausen.Legg p\u00e5 mozzarella.Stek videre i ca. 5 minutter p\u00e5 205 \u00b0C, til bunnen og kantene er gylne og osten har smeltet.Stek den andre pizzaen p\u00e5 samme m\u00e5te.ServeringL\u00f8ft pizzaen over p\u00e5 en skj\u00e6refj\u00f8l, og la den hvile et \u00f8yeblikk.Skj\u00e6r opp og server.\t\n\t\n\t\tN\u00f8kkelgrep: Denne oppskriften er laget for fersk, r\u00e5 pizzadeig som f\u00f8rst forstekes uten topping og deretter toppes. Forstekingen (3 min) hindrer at osten blir for brun og at sausen koker f\u00f8r bunnen er gjennomstekt, siden airfryeren hovedsakelig varmer ovenfra.\nSnu etter forsteking: Den siden som allerede er lett gyllen, blir siden du legger sausen p\u00e5. Den er t\u00f8rrere og mindre utsatt for \u00e5 bli bl\u00f8t, mens den blekere siden f\u00e5r direkte kontakt med den varme kurven.\nPensle med olje f\u00f8r du legger den med den oljede siden ned: Dette gir en spr\u00f8ere bunn og gj\u00f8r det mindre sannsynlig at deigen fester seg til kurven n\u00e5r du skal snu den.\nMengder & ikke for mye topping: Beregn ca. 125 g deig per sirkel p\u00e5 18\u201320 cm. Bruk moderat med saus og hold deg til maks. 3\u20134 toppinger for \u00e5 unng\u00e5 for mye v\u00e6ske og en myk pizza.\nJusteringer: Hvis osten blir brun for raskt, legger du p\u00e5 mozzarellaen f\u00f8rst de siste 2\u20133 minuttene. Avhengig av apparatet kan total steketid variere (ca. 7 til 10 min): sjekk halvveis og deretter hvert minutt mot slutten av steketiden.\nAlternativer: Perforert bakepapir kan brukes (aldri alene i en varm kurv). For butikkj\u00f8pt deig uten forsteking: 180 \u00b0C, 8\u201312 min. For frossen pizza: 170 \u00b0C, 12\u201314 min (tynn) eller 180 \u00b0C, 14\u201316 min (tykk). Oppvarming av pizzastykke: 180 \u00b0C, 3\u20135 min. Calzone: 200 \u00b0C, 15\u201318 min, og snu den halvveis i steketiden.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166924\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}