{"id":166777,"title":"Hardkokte egg i airfryer","modified":"2026-08-26T20:31:15+02:00","plain":"Fire egg i st\u00f8rrelse M, 15 minutter p\u00e5 130 \u00b0C uten forvarming, s\u00e5 rett i isbad : fast plomme og skall som slipper rent.\n\n\n\nSkallet sprekker lett under tommelen og l\u00f8sner nesten i ett stykke. Hviten er jevn, plommen fast og helt uten gr\u00f8nn ring. Ingen kjele som koker over, og ikke noe vann \u00e5 f\u00f8lge med p\u00e5 : Eggene legges i kurven p\u00e5 airfryeren og er klare n\u00e5r timeren ringer. De passer like godt i salat som p\u00e5 en smurt br\u00f8dskive eller som fylte egg. Metoden h\u00f8res ut som en gimmick helt til du skreller det f\u00f8rste egget.\n\n\n\nGir du dem to minutter mindre, f\u00e5r du et smilende egg.\n\n\n\nHva er hardkokte egg i airfryer?\n\n\n\nDet er egg med helt fast plomme, tilberedt i skallet i den varme luften som sirkulerer i apparatet, i stedet for i kokende vann. P\u00e5 fransk skiller man mellom bl\u00f8tkokt egg med flytende plomme, smilende egg med myk kjerne og hardkokt egg med fast plomme.\n\n\n\nTre ting er avgj\u00f8rende her : egg som har ligget ute av kj\u00f8leskapet i 20 til 30 minutter, 15 minutter p\u00e5 130 \u00b0C uten forvarming, og en bolle med iskaldt vann og 8 isbiter klar f\u00f8r timeren ringer. Legg eggene i ett lag med litt avstand mellom hvert, aldri stablet.\n\n\n\nKurven tilbereder ogs\u00e5 egg sk\u00e5nsomt til en eggekrem.\n\n\n\nFra kjele til kurv\n\n\n\nHardkokte egg er en klassiker i hverdagskj\u00f8kkenet : et rimelig protein som er lett \u00e5 porsjonere og ta med seg. Metoden har knapt endret seg p\u00e5 generasjoner, med sm\u00e5kokende vann og kj\u00f8kkentimer.\n\n\n\nAirfryer-varianten har vokst frem p\u00e5 sm\u00e5 kj\u00f8kken, der man vil ha mindre oppvask. Varmen kommer ikke lenger fra vann, men fra luft, og trekker gradvis inn til kjernen. Resultatet blir stabilt s\u00e5 lenge du bruker samme apparat, samme eggest\u00f8rrelse og samme innstillinger.\n\n\n\nNeste steg etter en runde hardkokte egg : fylte egg.\n\n\n\nHovedingredienser til hardkokte egg i airfryer\n\n\n\n4 egg i st\u00f8rrelse M er utgangspunktet. Jevn st\u00f8rrelse betyr mer enn merke : Med samme st\u00f8rrelse gir 15 minutter p\u00e5 130 \u00b0C fire helt like plommer. En full kurv kan kreve 1 minutt ekstra.\n\n\n\n1 bolle med iskaldt vann stopper kokingen. N\u00e5r egget tas ut av kurven, fortsetter det \u00e5 koke p\u00e5 ettervarmen : Uten isbad blir et egg som egentlig skulle hatt 13 minutter, fort et 15-minutters egg.\n\n\n\n8 isbiter holder vannet kaldt hele veien. Kulden trekker hviten litt sammen inne i skallet, l\u00f8sner membranen og gj\u00f8r egget enklere \u00e5 skrelle. Smelter isen, fyll p\u00e5 mer; lunkent vann stopper ikke kokingen.\n\n\n\nNyttige tommelfingerregler\n\n\n\nTemperaturen endres ikke, bare tiden. Ved 130 \u00b0C f\u00e5r du flytende plomme etter 9 minutter, kremet smilende egg etter 11, en myk, men fast plomme etter 13, og klassisk hardkokt egg som kan skj\u00e6res i skiver etter 15.\n\n\n\nIkke g\u00e5 over 135 \u00b0C. Ved 180 \u00b0C blir skallet varmt raskere enn innholdet, luften i luftlommen utvider seg br\u00e5tt, og skallet kan sprekke. I steketabellen for airfryer finner du tider og temperaturer for resten av det du kan lage i kurven.\n\n\n\nIkke forvarm heller. \u00c5 legge et kaldt egg i en glovarm kurv gir akkurat det temperatursjokket du vil unng\u00e5. De 15 minuttene telles fra kald start.\n\n\n\nRegn med 1 til 2 minutter ekstra for egg i st\u00f8rrelse L og XL, og 1 minutt mindre for sm\u00e5 egg. Mellom ulike apparater kan forskjellen v\u00e6re opptil 2 minutter : Test med ett eller to egg f\u00f8rst, og bruk deretter den innstillingen som passer hos deg.\n\n\n\nN\u00e5r det gjelder skrelling, betyr eggets alder mer enn teknikken. Helt ferske egg er vanskelige \u00e5 skrelle, mens egg som er 5 til 10 dager gamle l\u00f8sner mye lettere. Knus skallet forsiktig hele veien rundt, rull egget under h\u00e5ndflaten, og begynn i den brede enden der luftlommen sitter.\n\n\n\nEn annen god m\u00e5te \u00e5 bruke egg i kurven p\u00e5 : quiche i airfryer.\n\n\n\nMed skallet p\u00e5 holder hardkokte egg seg i 7 dager i kj\u00f8leskapet, og 3 dager n\u00e5r de er skrelt. La dem aldri ligge mer enn 2 timer i romtemperatur. Unng\u00e5 frysing; da blir eggehviten seig og gummiaktig. Skal de varmes opp, gi dem 2 til 3 minutter p\u00e5 120 \u00b0C i kurven, aldri i mikrob\u00f8lgeovn.\n\n\n\n\n\n\tHardkokte egg i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 egg (middels store)1 bolle med iskaldt vann8 isbiter\t\n\t\n\t\tSteking og avkj\u00f8lingTa eggene ut av kj\u00f8leskapet 20\u201330 minutter f\u00f8r steking.Sett fram en bolle med iskaldt vann og isbiter ved siden av airfryeren.Legg eggene i kurven i ett lag, med litt mellomrom og uten \u00e5 stable dem.Ikke forvarm apparatet.Still airfryeren inn p\u00e5 130 \u00b0C.Stek i 15 minutter for en fast, helt kokt plomme.Ta eggene ut med en skje s\u00e5 snart signalet lyder, og legg dem straks i isvannet.La dem avkj\u00f8les i 5\u201310 minutter, til de er lunkne \u00e5 ta p\u00e5.SkrellingBank skallet rundt hele egget, og rull det deretter under h\u00e5ndflaten p\u00e5 benken.Skrell egget fra den brede enden under rennende kaldt vann.\t\n\t\n\t\tSteketider ved 130 \u00b0C (middels store egg): 9 min (rennende plomme), 11 min (smilende egg), 13 min (myk plomme), 15 min (klassisk hardkokt egg). Ett minutts forskjell kan endre konsistensen, s\u00e5 bruk gjerne en timer.\nTemperatur og forvarming: Hold deg til 130 \u00b0C (ikke over 135 \u00b0C), og ikke forvarm, for \u00e5 unng\u00e5 temperatursjokk og sprukne skall.\nIsbadet er uunnv\u00e6rlig: Det stopper tilberedningen og gj\u00f8r eggene lettere \u00e5 skrelle. Blir vannet lunkent, tilsetter du flere isbiter.\nSkrelling: Egg som er 5\u201310 dager gamle, er lettere \u00e5 skrelle. Begynn i den brede enden (luftlommen).\nTilpass etter st\u00f8rrelsen: +1 til +2 min for L\/XL, -1 min for sm\u00e5 egg; er kurven sv\u00e6rt full, legg til +1 min. Gj\u00f8r gjerne en test med din modell (avvik p\u00e5 opptil 2 min kan forekomme).\nOppbevaring: 7 dager i kj\u00f8leskap med skall, 3 dager etter at de er skrelt, og aldri mer enn 2 t i romtemperatur. M\u00e5 ikke fryses. Ved oppvarming: 2\u20133 min ved 120 \u00b0C i airfryer.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}