{"id":156614,"title":"Klebrig ris \u2013 hva er det, og hvordan tilbereder man den?","modified":"2026-07-18T02:32:40+02:00","plain":"Det finnes mange typer klebrig ris fra hele verden, s\u00e6rlig fra Thailand, Kina og Japan. \n\n\n\nTil denne oppskriften b\u00f8r du se etter thailandsk eller kinesisk klebrig ris, noen ganger merket \u00abs\u00f8t ris\u00bb eller \u00absticky rice\u00bb. Selv om navnene varierer, er det akkurat det samme. Tro meg.\n\n\n\nKlebrig ris er en allsidig ingrediens som brukes i mange typer asiatisk mat. I tillegg til salte retter du kanskje allerede kjenner til, som zongzi (dumplings av klebrig ris), shumai og annen dim sum, brukes klebrig ris ogs\u00e5 i en rekke uimotst\u00e5elige desserter som jeg gleder meg til \u00e5 vise deg.\n\n\n\nMango sticky rice er en ekte klassiker laget med klebrig ris\n\n\n\nPersonlig er jeg STORFAN av klebrig ris. Jeg har enn\u00e5 til gode \u00e5 m\u00f8te noen som ikke liker den myke, seige konsistensen.\n\n\n\nMen i enkelte oppskrifter m\u00e5 den forkokes f\u00f8rst. S\u00e5 hvordan koker man egentlig klebrig ris?\n\n\n\nI denne raske guiden viser jeg deg hvordan du lager klebrig ris uten riskoker eller spesialutstyr. \n\n\n\nEn idiotsikker metode for \u00e5 tilberede klebrig ris\n\n\n\nKlebrig ris tilberedes litt annerledes enn vanlig ris. Den trenger mindre vann, s\u00e5 damping er et bedre valg enn \u00e5 koke den i en gryte med sm\u00e5kokende vann.\n\n\n\nNoen dyrere kinesiske og japanske riskokere har egne programmer, men de fleste mangler denne funksjonen. Og viktigst av alt: disse riskokerne kan v\u00e6re dyre ! Gjerne over 600 \u20ac.\n\n\n\nNydelig klebrig ris dampet i bananblad\n\n\n\nJeg foretrekker en enkel og idiotsikker metode med bl\u00f8tlegging og damping. Da blir risen perfekt hver gang, og riskornene holder seg fine og separate, i stedet for \u00e5 klumpe seg sammen til \u00e9n stor, seig masse, slik det noen ganger kan skje i en riskoker.\n\n\n\nDa slipper du klebrig ris som er gr\u00f8tete, vassen eller for lite kokt. Og du trenger ikke noe spesialutstyr! Alt du trenger, er en stor, dyp gryte med lokk, en tom tunfiskboks (eller en damprist hvis du har en) og en ildfast form. \n\n\n\nEn av de aller beste m\u00e5tene \u00e5 bruke klebrig ris p\u00e5 er i zongzi\n\n\n\nHvis du har en bambusdamper (mitt favorittredskap til damping) eller en dampinnsats i metall, fungerer det ogs\u00e5.\n\n\n\nTips til \u00e5 koke klebrig ris\n\n\n\nF\u00f8r du g\u00e5r i gang med oppskriften, er det noen viktige ting det er lurt \u00e5 huske p\u00e5:\n\n\n\n\nV\u00e6r obs: den er virkelig klissete! N\u00e5r du h\u00e5ndterer kokt klebrig ris, er det lurt \u00e5 fukte b\u00e5de serveringsredskapene og hendene, s\u00e5 den ikke setter seg fast.\n\n\n\nDet er ogs\u00e5 lurt \u00e5 kle tallerkenen eller dampformen med bakepapir.\n\n\n\nKlebrig ris t\u00f8rker raskt ut og blir fort hard i romtemperatur. S\u00f8rg derfor for \u00e5 holde den varm og tildekket f\u00f8r servering eller f\u00f8r du bruker den i en oppskrift.\n\n\n\nServer den helst varm, siden kald og stiv klebrig ris kan v\u00e6re tung \u00e5 ford\u00f8ye.\n\n\n\n\nHvor f\u00e5r man tak i klebrig ris?\n\n\n\nDu finner den i de fleste asiatiske butikker, og n\u00e5 ogs\u00e5 i enkelte supermarkeder.\n\n\n\n\n\n\tSlik tilbereder du kleberis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g kleberisvann\t\n\t\n\t\tHa kleberisen i en bolle eller en annen dyp beholder. Hell p\u00e5 vann til det st\u00e5r minst 7.5 cm over risen, siden den vil svelle under bl\u00f8tleggingen.La risen ligge i bl\u00f8t i 6 til 24 timer. La den gjerne ligge lenger hvis du \u00f8nsker en mykere konsistens.Hell av vannet (du trenger ikke \u00e5 riste av overfl\u00f8dig vann), og fordel den bl\u00f8tlagte risen jevnt p\u00e5 en varmebestandig tallerken med kant eller i en bambusdamper kledd med bakepapir.Dekk til og damp i 30 til 45 minutter. Hvis du lager en st\u00f8rre porsjon, kan du dampe risen i to omganger eller forlenge dampetiden. Sjekk risen underveis og damp litt lenger ved behov.La kleberisen ligge i dampkurven, eller hold den tildekket, s\u00e5 den ikke t\u00f8rker ut f\u00f8r servering eller f\u00f8r du bruker den i en oppskrift.\t\n\t\n\t\tTilberedningstiden inkluderer ikke tiden risen ligger i bl\u00f8t.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}