{"id":156576,"title":"Reketempura","modified":"2026-07-18T02:32:18+02:00","plain":"Hva er reketempura?\n\n\n\nReketempura er en av de mest popul\u00e6re japanske rettene som lages med tempurafritering. Det er vanskelig \u00e5 ikke elske disse spr\u00f8, smakfulle rekene.\n\n\n\nDe serveres som regel med en s\u00f8tsyrlig saus, enten soyasaus blandet med misopasta eller tonkatsusaus. N\u00e5r du f\u00f8rst har laget dem selv, kommer du neppe til \u00e5 bestille dem p\u00e5 restaurant igjen. Akkurat som med mine friterte reker.\n\n\n\nSe oppskriften min p\u00e5 salt- og pepperreker\n\n\n\nIkke bare er det dyrt, men noen ganger er rekene heller ikke s\u00e6rlig ferske \u2026 \u00e6sj.\n\n\n\nTips for perfekt reketempura \n\n\n\nHold alle ingrediensene (mel, vann og egg) godt kalde. Temperaturforskjellen gir et spr\u00f8ere resultat.\n\n\n\n\n\n\n\nIkke bland r\u00f8ren for mye, og det gj\u00f8r ingenting om det er noen sm\u00e5 melklumper igjen. Det er faktisk en fordel!\n\n\n\nFriter helst med en gang du har laget tempurar\u00f8ren, s\u00e5 den holder seg kald.\n\n\n\nPr\u00f8v \u00e5 holde oljetemperaturen s\u00e5 stabil som mulig \n\n\n\nBare halvparten av overflaten i oljen b\u00f8r v\u00e6re dekket av ingredienser. Legger du i for mye p\u00e5 \u00e9n gang, kan temperaturen falle og friteringen mislykkes.\n\n\n\nHer er en video som viser hvordan du renser rekene\n\n\n\nUlike teknikker \n\n\n\nDet finnes ingen fasit for hvordan man lager tempura av reker. \n\n\n\nSelv om du velger \u00e5 f\u00f8lge \u00e9n bestemt teknikk som utgangspunkt, b\u00f8r du f\u00f8le deg helt fri til \u00e5 eksperimentere. (Men er det f\u00f8rste gangen, kan det v\u00e6re lurt \u00e5 f\u00f8lge instruksjonene til punkt og prikke.)\n\n\n\nI noen tilfeller er den eneste forskjellen mellom teknikkene rekkef\u00f8lgen ingrediensene tilsettes og brukes i. \n\n\n\nFor eksempel anbefaler noen \u00e5 tilsette eggene f\u00f8rst, f\u00f8r de andre ingrediensene. \n\n\n\nUansett teknikk f\u00e5r du deilige, spr\u00f8 tempurareker\n\n\n\nAndre anbefaler \u00e5 legge rekene i f\u00f8rst n\u00e5r oljen er varm og klar til steking. Da steker de jevnt, og r\u00f8ren klumper seg ikke i gryten.\n\n\n\nOppskrift p\u00e5 reketempura\n\n\n\n\n\n\tTempurareker\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 reker, skrelt med halen p\u00e51 liter frityrolje1 porsjon tempurar\u00f8re\t\n\t\n\t\tLag tempurar\u00f8ren.Hvis rekene allerede er skrelt, men halen fortsatt sitter p\u00e5 som p\u00e5 bildet, t\u00f8rk dem godt med kj\u00f8kkenpapir.Varm frityroljen til 175 grader. Hold rekene i halen, dypp dem i r\u00f8ren og legg dem forsiktig i oljen.Friter i 5 minutter, eller til de er gylne.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}