{"id":146767,"title":"Konjaknudler \u2013 hva er det egentlig?","modified":"2026-06-24T19:49:45+02:00","plain":"Hva er konjaknudler?\n\n\n\nI den japanske tradisjonen er konjaknudler, ofte kalt shirataki, nudler laget av roten til konjakplanten. Konkret er det en tilberedning basert p\u00e5 konjakmel blandet med stillevann og kalkvann. \n\n\n\nP\u00e5 tallerkenen din kommer de i form av lange, nesten gjennomsiktige tr\u00e5der. Det er ogs\u00e5 derfor japanerne kaller dem shirataki, som betyr \u00abhvit foss\u00bb. Hvorfor? N\u00e5r de helles opp i en bolle, ligner nudlene en gjennomskinnelig fossefall. Det er en ingrediens som har den s\u00e6regenheten at den trekker til seg smaken du kombinerer den med.\n\n\n\nKonjaknudlenes opprinnelse\n\n\n\nI Asia har man brukt konjakfiber i 1500 \u00e5r. Kina var den viktigste regionen som dyrket planten og utnyttet dens egenskaper, helt til Japan tok den til seg og ogs\u00e5 gjorde den til en b\u00e6rebjelke i et sunt kosthold.  \n\n\n\n\n\n\n\nDen gang trodde man at konjak hadde evnen til \u00e5 drive ut alle giftige stoffer fra kroppen. I dag er det fortsatt et popul\u00e6rt matvare i Japan, s\u00e6rlig p\u00e5 grunn av de mange gunstige virkningene den har p\u00e5 kroppen. Og ikke bare i matlagingen! Konjak ble ogs\u00e5 brukt som medisin.\n\n\n\nDe ulike navnene p\u00e5 konjaknudler\n\n\n\nP\u00e5 markedet kan konjaknudler g\u00e5 under andre navn, som \u00abmirakelnudler\u00bb, \u00abdjevletunge\u00bb-nudler eller yam-nudler. Selv om navnet p\u00e5 etiketten endrer seg, viser alle disse betegnelsene til samme type produkt. Konjaknudler er lange, hvite til gjennomsiktige, og gir en mettende effekt. \n\n\n\nHvordan lage mat med konjaknudler?\n\n\n\nRiktig tilberedt kan konjaknudler gj\u00f8re stor suksess rundt bordet. For \u00e5 unng\u00e5 den gummiaktige teksturen som er typisk for disse nudlene, er det noen anbefalinger \u00e5 f\u00f8lge. F\u00f8rst og fremst skyller du nudlene godt f\u00f8r du koker dem p\u00e5 h\u00f8y varme i 3 minutter. \n\n\n\nMan kan dyppe konjaknudler i tamarisaus for en rask og deilig rett\n\n\n\nSamme fremgangsm\u00e5te som med tradisjonelle nudler: la dem renne av og la dem putre i stekepannen uten fett i omtrent 5 til 7 minutter. Vannet som nudlene har trukket til seg, skal fordampe, men pass p\u00e5 at nudlene ikke blir t\u00f8rre! Det er selvsagt best med en h\u00e5ndfull gr\u00f8nnsaker, kj\u00f8tt og en saus.\n\n\n\nSmaken p\u00e5 konjaknudler\n\n\n\nI motsetning til tradisjonelle nudler gir konjaknudler deg mer komplekse teksturer i munnen. Selv om de mangler smak n\u00e5r de ligger alene p\u00e5 tallerkenen, har de den fordelen at de er n\u00e6ringsrike. \n\n\n\nKonjaknudler er likevel en spennende ingrediens \u00e5 jobbe med, siden de tar opp i seg alle smaksnyansene fra krydderne, sausene og gr\u00f8nnsakene som f\u00f8lger med. Enten i en klassisk nudlerett som vanlig eller i en kald salat, konjaknudler er allsidige! All finessen ligger i teksturen. \n\n\n\nHvor kj\u00f8per man konjaknudler?\n\n\n\nDet sier seg selv at det beste stedet \u00e5 finne denne typen ingrediens fortsatt er den asiatiske dagligvarebutikken. Noen butikker som spesialiserer seg p\u00e5 salg av naturprodukter, kan ogs\u00e5 tilby dem. Likevel er det asiatiske markedet et trygt valg. I verste fall, kj\u00f8p dem her\n\n\n\nDe fleste konjaknudler kan selges t\u00f8rre, som mange andre typer nudler, men det er alltid mulig \u00e5 f\u00e5 tak i ferske. I s\u00e5 fall selges de nedsenket i vann i en forseglet emballasje. \n\n\n\nHvordan oppbevare konjaknudler?\n\n\n\nSiden dette er en ingrediens som lagrer mye vann, er holdbarheten ikke like lang som for tradisjonelle nudler. Det beste er \u00e5 oppbevare dem p\u00e5 et t\u00f8rt, m\u00f8rkt og kj\u00f8lig sted f\u00f8r bruk. Ideelt sett b\u00f8r de spises s\u00e5 raskt som mulig. \n\n\n\nI den lufttette posen kan de holde seg i opptil ett \u00e5r maksimalt etter kj\u00f8p. N\u00e5r de f\u00f8rst er kokt, b\u00f8r de spises raskt. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146767\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}