{"id":146287,"title":"Risnudler","modified":"2026-06-17T20:12:22+02:00","plain":"Hva er risnudler?\n\n\n\nRisnudler er nudler laget av rismel, vann og salt. De spises hovedsakelig i S\u00f8r\u00f8st-Asia, men finnes ogs\u00e5 i enkelte deler av Kina. \n\n\n\nTradisjonelt serveres de i en varm suppe med ulike garnityr, det ene mer deilig enn det andre. De kan ogs\u00e5 brukes i wokretter, slik tilfellet er i stor grad i Thailand. (og det er uten tvil min favorittm\u00e5te \u00e5 tilberede dem p\u00e5).\n\n\n\nBlant wokretter finner vi blant annet pad see ew og pad thai. Risnudler i Thailand serveres vanligvis med biff, reker, kylling, gr\u00f8nnsaker og fiskesaus.\n\n\n\nLenke til min pad thai-oppskrift \n\n\n\nMin nydelige Pad Thai\n\n\n\nLenke til min pad see ew-oppskrift \n\n\n\nMin pad see ew\n\n\n\nRisnudlenes opprinnelse\n\n\n\nHistorien om risnudler er lang og fascinerende, og derfor skal jeg gi deg et lite sammendrag, siden vi alle har det litt travelt. Hvis du vil vite mer, kan jeg henvise deg til kilden min. \n\n\n\nDenne ingrediensen har nemlig eksistert i mer enn tre tusen \u00e5r. De f\u00f8rste nedskrevne oppskriftene p\u00e5 nudler av rismel ble funnet p\u00e5 en gravstein fra Han-dynastiet p\u00e5 100-tallet f\u00f8r Kristus i Kina. \n\n\n\nRisvermicelli ble ogs\u00e5 nevnt i et kinesisk dikt fra Tang-dynastiet (618\u2013907 etter Kristus).\n\n\n\nDet er interessant \u00e5 merke seg at risvermicelli var den mest popul\u00e6re varianten p\u00e5 den tiden, fordi den var lett \u00e5 produsere, rimelig og lett \u00e5 oppbevare n\u00e5r den var t\u00f8rket \u2013 den holdt seg mye lenger enn pasta laget av hvete.\n\n\n\nHvordan koke risnudler? \n\n\n\nDet finnes mange m\u00e5ter \u00e5 tilberede risnudler p\u00e5. Mens jeg g\u00e5r mer i detalj p\u00e5 den mer avanserte metoden i min pad thai-oppskrift, eller i artikkelen min hvordan koke risnudler, skiller metoden som beskrives nedenfor seg ikke nevneverdig fra tradisjonell pasta og gir veldig gode resultater hvis du ikke vil gj\u00f8re det vanskelig for deg selv.\n\n\n\nBegynn f\u00f8rst med \u00e5 koke opp vann i en kjele. Tilsett deretter en klype salt f\u00f8r du har i risnudlene. \n\n\n\nKok p\u00e5 sterk varme og r\u00f8r om av og til. Etter 10 minutters koking siler du av vannet og har nudlene i en bolle for servering. \n\n\n\n\nEt lite tips hvis du har tenkt \u00e5 bruke dem i en wokrett, er \u00e5 skylle dem i kaldt vann i et d\u00f8rslag. Da blir nudlene fastere n\u00e5r du woker dem.\n\n\n\n\nDe forskjellige typene risnudler\n\n\n\nKreditering: The spruce Eats\n\n\n\nRisnudler finnes i et stort utvalg av typer og former. De viktigste variantene avhenger av ingrediensene, tykkelsen og koketiden. Her presenterer jeg de to vanligste typene.\n\n\n\nRisvermicelli\n\n\n\nRisvermicelli fra delightful plate\n\n\n\nRisvermicelli er en type risnudler som er sv\u00e6rt popul\u00e6r i mange kulturer. De spises ofte som kald rett eller i varm suppe. \n\n\n\nRisvermicelli kan kokes, men bl\u00f8tlegges vanligvis i kaldt vann for \u00e5 hydrere dem og hindre at de klistrer seg sammen. \n\n\n\nN\u00e5r de er hydrert og avrent, kan de smaksettes med olje og ulike krydder som hvitl\u00f8k, soyasaus , sesamolje, \u2026 man finner dem til og med i vietnamesiske v\u00e5rruller.\n\n\n\nDu kan finne risvermicelli p\u00e5 Amazon\n\n\n\nRisb\u00e5ndnudler\n\n\n\nKreditering: The woks of life\n\n\n\nRisb\u00e5ndnudler er en type t\u00f8rkede nudler med opprinnelse i Kina. De er best n\u00e5r de er ferske og spr\u00f8. \n\n\n\nDet er dette som gir den typen risnudler som er mest utbredt i Europa. De serveres tradisjonelt p\u00e5 ulike festivaler i Asia. Risb\u00e5ndnudler lages av en deig av rismel, salt, vann og olje, som deretter skj\u00e6res i tynne strimler f\u00f8r de stekes eller t\u00f8rkes i ovn for \u00e5 bli til t\u00f8rre og spr\u00f8 nudler.\n\n\n\n\n\n\n\nNudlenes tykkelse\n\n\n\nRisnudler finnes i ulike tykkelser \u2013 de tykkeste brukes ofte til \u00e5 lage kraftige wokretter som woks mye og hardt, som den kinesiske retten Beef Ho Fun. Omvendt lages mer delikate retter som pad see ew eller pad thai med tynnere nudler.\n\n\n\nBeef Ho fun\n\n\n\nKalorier i risnudler\n\n\n\nSiden risnudler hovedsakelig skiller seg i form og ikke i sin grunnleggende ingrediensbase, gjelder disse verdiene for alle typene som er beskrevet tidligere: 100 gram risnudler tilsvarer en energiverdi p\u00e5 2 kalorier","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}