{"id":133358,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i – Bananer i kokosmelk med tapioka","modified":"2026-06-13T12:24:40+02:00","plain":"Denne vietnamesiske desserten med kokosmelk er deilig fyldig og kremet \u2013 perfekt n\u00e5r du vil stille s\u00f8tsuget eller servere en overraskende avslutning p\u00e5 et skikkelig asiatisk m\u00e5ltid\n\n\n\nHva er Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nSom vanlig med vietnamesiske retter liker jeg \u00e5 begynne med \u00e5 se n\u00e6rmere p\u00e5 navnet. Chu\u1ed1i betyr banan, og Ch\u00e8 er ganske enkelt en samlebetegnelse for s\u00f8te \u00absupper\u00bb. S\u00e5 langt man kan kalle ting som puddinger for \u00absupper\u00bb, da. \n\n\n\nTangyuan f\u00f8lger samme prinsipp, selv om de h\u00f8rer til det kinesiske kj\u00f8kkenet\n\n\n\nKort sagt: Hvis det er mer eller mindre flytende, kremet og s\u00f8tt, s\u00e5 gratulerer \u2013 du har en Ch\u00e8 foran deg.\n\n\n\nI Vietnam lages ch\u00e8 chu\u1ed1i alltid med chu\u1ed1i xi\u00eam-bananer (pisang awak), som er mer delikate og lett syrlige enn Cavendish-bananene vi f\u00e5r tak i her hjemme, og som t\u00e5ler varmebehandling bedre. \n\n\n\nBanh bo nuong er en annen nydelig vietnamesisk dessert\n\n\n\nDe f\u00e5s kj\u00f8pt frosne i asiatiske matbutikker og t\u00e5ler gjentatt oppvarming uten problemer, i motsetning til Cavendish-bananer, som raskt g\u00e5r i oppl\u00f8sning.\n\n\n\nHvis du ikke finner dem, kan du bruke sv\u00e6rt modne kokebananer med svartflekket skall. De er mildere og mindre aromatiske. For \u00e5 fremheve smaken kan du la dem trekke i sukker f\u00f8r du tilsetter dem i kokosmelken. Men alts\u00e5 \u2013 bruker du vanlige bananer, blir det godt likevel.\n\n\n\nVil du lage en koreansk dessert, pr\u00f8v oppskriften p\u00e5 hotteok\n\n\n\nCh\u00e8 chu\u1ed1i er fyldig, kremet og ikke altfor s\u00f8t, og nytes varm eller lun med ristede pean\u00f8tter p\u00e5 toppen. Det er et perfekt s\u00f8tt mellomm\u00e5ltid, eller en velduftende dessert etter et godt m\u00e5ltid.\n\n\n\nHovedingrediensene i Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nKokosmelk: Bruk helst ekte kokosmelk. Pr\u00f8v \u00e5 styre unna \u00abkokosmelk\u00bb \u00e0 la Alpro \u2013 det er i praksis bare smakssatt vann\n\n\n\nBananer: Som nevnt ovenfor b\u00f8r du helst bruke sorten chu\u1ed1i xi\u00eam, som finnes i asiatiske matbutikker, men vanlige bananer fungerer ogs\u00e5. Pr\u00f8v dem ogs\u00e5 i vietnamesiske bananfritter\n\n\n\nTapiokaperler: Sm\u00e5 perler som du finner i asiatiske matbutikker\n\n\n\nPalmesukker: Du kan erstatte det med vanlig sukker eller r\u00f8rsukker\n\n\n\nPandan: Bytt det gjerne ut med litt vaniljeekstrakt, men hvis du f\u00e5r tak i friske eller t\u00f8rkede blader, er det virkelig nydelig\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 bananer med kokosmelk og tapioka\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 ml kokosmelk700 ml vann60 g palmesukker (kan erstattes med vanlig sukker)0.25 ts salt85 g tapiokaperler (sm\u00e5)2 bananer (modne)1 banan (i skiver, til pynt)grovt knuste pean\u00f8tter (til pynt)2 ss sesamfr\u00f8 (ristede)3 blader pandan (bundet sammen; kan erstattes med litt vaniljeekstrakt. Ikke bruk pandanekstrakt)\t\n\t\n\t\tKok opp kokosmelk, pandan og vann i en kjele p\u00e5 h\u00f8y varme.Skru ned til lav varme, og tilsett sukker og salt.R\u00f8r til sukkeret er oppl\u00f8st.Tilsett tapiokaperlene og kok i 30 minutter. R\u00f8r ofte, til perlene er gjennomsiktige.Del bananene i fire p\u00e5 langs, og skj\u00e6r dem deretter i biter p\u00e5 1\u20132 cm.Ta kjelen av varmen, r\u00f8r inn bananbitene, dekk til og la st\u00e5 i 10 minutter, til bananene er gjennomvarme.Fordel i serveringsboller og pynt med ristede sesamfr\u00f8, pean\u00f8tter og resten av bananen.Server desserten lun, romtemperert eller lett avkj\u00f8lt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}