{"id":133313,"title":"Temaki \u2013 sushi i kremmerhus \u624b\u5dfb\u304d\u5bff\u53f8","modified":"2026-06-13T12:23:30+02:00","plain":"Til alle sushielskere: denne artikkelen er for dere! Den ubestridte stjernen i det japanske kj\u00f8kkenet er den ber\u00f8mte sushien, men kjenner du den n\u00e6re fetteren temaki?\n\n\n\nDenne retten best\u00e5r av de samme ingrediensene som sushi, men i form av\u2026 et kremmerhus. Derfor er den perfekt \u00e5 lage hjemme: Du trenger ikke \u00e5 mestre rulling med bambusmatte for \u00e5 lykkes med temaki \u2013 bare hendene dine og litt motivasjon.\n\n\n\nHva er sushi?\n\n\n\nF\u00f8r vi g\u00e5r l\u00f8s p\u00e5 temaki, er det verdt \u00e5 friske opp de viktigste kjennetegnene ved sushi, siden dette tross alt er sushi i en annen form. Jeg har for \u00f8vrig ogs\u00e5 en grundig artikkel om sushi og opprinnelsen.\n\n\n\nLekkert, ikke sant?\n\n\n\nSushi er en av verdens mest kjente japanske retter. Den best\u00e5r av ris smaksatt med eddik og sukker, og serveres som regel med skalldyr, fisk eller gr\u00f8nnsaker. \n\n\n\nDet finnes flere typer sushi, avhengig av hvordan ingrediensene settes sammen.\u00a0De mest kjente er maki, nigiri, uramaki, gohan, gunkan og, til slutt, temaki. Sashimi er derimot ikke sushi\n\n\n\nHva er temaki? \n\n\n\nP\u00e5 japansk viser ordet \u00abmaki\u00bb til alle typer sushiruller som inneholder nori-tang, mens \u00abte\u00bb betyr h\u00e5nd. Temaki er alts\u00e5 en type sushi som kjennetegnes ved at den rulles for h\u00e5nd, i kremmerhusform. \n\n\n\nKimbap er popul\u00e6re koreanske makiruller\n\n\n\nDet viktigste i denne oppskriften er nori-tangen p\u00e5 utsiden. Med nori og hendene dine former du den karakteristiske kremmerhusfasongen. Til fyllet kan du bruke det samme som du ville brukt i sushi. \n\n\n\nDe vanligste ingrediensene er ris, fisk eller kj\u00f8tt og gr\u00f8nnsaker. Du kan ogs\u00e5 servere temaki med deilige sauser, for eksempel teriyakisaus. \n\n\n\nKort oppsummert er det 3 ting som er viktige n\u00e5r du lager temaki: \n\n\n\n\nSushiris. Dette er kortkornet ris som er mer klebrig og holder formen bedre n\u00e5r du ruller temaki. Kok risen, la den avkj\u00f8les, og tilsett deretter mirin, salt og riseddik. (Full oppskrift p\u00e5 smakstilsetning til sushiris)\n\n\n\nNori-tang. Pr\u00f8v gjerne \u00e5 finne best mulig kvalitet, men helt \u00e6rlig merker man knapt forskjell.\n\n\n\nIngredienser til fyllet. Velg det du liker aller best! Her passer egentlig alt. Personlig elsker jeg kombinasjonen r\u00f8kelaks, avokado, japansk majones og spr\u00f8stekt l\u00f8k\n\n\n\n\n\n\n\n\nSelv pleier jeg \u00e5 dele noriarket i to for \u00e5 lage mindre temaki \u2013 da f\u00e5r jeg flere stykker. N\u00e5r jeg bruker hele arket, synes jeg det blir litt for mye \u00abubrukt\u00bb tang\n\n\n\nP\u00e5 grunn av st\u00f8rrelsen og formen spises temaki med hendene, s\u00e5 du kan nyte den hvor som helst. En periode dro jeg p\u00e5 biblioteket med en matboks full av temaki. I Japan er det faktisk helt vanlig \u00e5 spise dette til lunsj.\n\n\n\nOppskrift p\u00e5 hjemmelaget temaki\n\n\n\n\n\n\tEnkel temaki-oppskrift\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t1 kilo kokt og smaksatt sushiris (ca. 450 g ukokt ris)10 ark nori, delt i toForslag til temaki-fyllFisk av sushikvalitet etter eget \u00f8nske (Laks, tunfisk \u2026)Laks eller annen r\u00f8kt fiskJapanske agurkerblader shisoTakuan (syltet daikonreddik)Avokado\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r fisken i lange strimler hvis du bruker fisk av sushikvalitet i blokk.Rett f\u00f8r servering: skj\u00e6r 10 noriark i to og oppbevar dem i en pose, slik at de holder seg spr\u00f8.T\u00f8rk hendene godt slik at norien holder seg t\u00f8rr og spr\u00f8.Legg norien i h\u00e5ndflaten med den blanke siden ned.Fordel et tynt lag ris over venstre tredjedel av norien.Legg fyllet loddrett midt p\u00e5 risen.Brett det nederste venstre hj\u00f8rnet av norien og begynn \u00e5 rulle den til en kjegle.Fortsett \u00e5 rulle til du har en kjegle.Legg litt ris i det nederste h\u00f8yre hj\u00f8rnet som lim, og lukk godt.Server med syltet ingef\u00e6r, wasabi og soyasaus ved siden av.\t\n\t\n\t\tViktig om r\u00e5 fisk\nDu m\u00e5 alltid bruke fisk av sushikvalitet. Den har v\u00e6rt fryst ved -20 grader lenge nok til \u00e5 sikre at den er fri for parasitter.\n\u00a0\nKlikk her for oppskriften min p\u00e5 eddikblanding til sushiris\n\t\n\t\n\t\tSushiJaponaisesushi, temaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}