{"id":133229,"title":"Taco med oksekj\u00f8tt og mangosaus","modified":"2026-06-13T12:22:09+02:00","plain":"Tacoens opprinnelse\n\n\n\nDet er allment antatt at tacoen stammer fra Mexico, og at den ble laget lenge f\u00f8r spanjolene kom dit. De gamle meksikanerne brukte nystekte maistortillaer og fylte dem med blant annet fisk og kj\u00f8tt. Det var et \u00abalt-i-ett\u00bb-m\u00e5ltid som ga viktige n\u00e6ringsstoffer og energi til dem som spiste det.\n\n\n\nDisse tacoene inneholdt ikke ost, salat eller tomat, slik vi ofte forbinder med taco i dag. Faktisk er tacoen slik vi kjenner den, mindre enn 100 \u00e5r gammel.\n\n\n\nKort sagt bygger oppskriften min p\u00e5 taco med oksekj\u00f8tt p\u00e5 denne tradisjonelle, enklere versjonen, som gir ren smaksglede i munnen \u2013 og ikke bare en eksplosjon av fett og s\u00f8dme (ikke at det er noe galt i det, alts\u00e5, men det er ikke det vi er ute etter her).\n\n\n\nEnkle ingredienser, et like friskt fyll og en deilig hjemmelaget mangosaus. Pr\u00f8ver du den \u00e9n gang, blir den fort en favoritt.\n\n\n\nEn liten d\u00e6sj mangosaus over tacoen\n\n\n\nIngredienser til taco med oksekj\u00f8tt\n\n\n\nOksekj\u00f8ttet: Taco med oksekj\u00f8tt uten oksekj\u00f8tt blir jo litt vanskelig. Jeg anbefaler selvsagt \u00e5 bruke lokalt oksekj\u00f8tt fra en god slakter. N\u00e5r det gjelder stykningsdel, b\u00f8r du velge et rimelig stykke \u2013 et som t\u00e5ler lang tilberedning, for eksempel h\u00f8yrygg eller grytekj\u00f8tt. \n\n\n\nI praksis kan du bruke nesten hvilken som helst stykningsdel, men resultatet blir omtrent det samme, s\u00e5 det er ingen grunn til \u00e5 sprenge budsjettet.\n\n\n\nIngenting sl\u00e5r taco med oksekj\u00f8tt n\u00e5r du vil ha en hyggelig stund med venner\n\n\n\nMango og mangojuice: Du kan lage mangojuicen selv, men hvis du kj\u00f8per den ferdig, b\u00f8r du lese etiketten n\u00f8ye og velge en variant med h\u00f8yest mulig fruktinnhold. Og viktigst av alt: uten tilsatt sukker, siden vi i sausen konsentrerer sukkeret som allerede finnes i juicen.\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med taco med oksekj\u00f8tt\n\n\n\nT\u00e5lmodighet er n\u00f8kkelen til god smak. Kj\u00f8ttet m\u00e5 f\u00e5 tid til \u00e5 bli gjennomkokt og skikkelig m\u00f8rt. Den eneste reelle risikoen her er faktisk at kj\u00f8ttet ikke f\u00e5r koke lenge nok \u2026 Ellers er oppskriften veldig fleksibel \u2013 nesten umulig \u00e5 mislykkes med.\n\n\n\nHva serverer du til taco med oksekj\u00f8tt?\n\n\n\nDette er egentlig et helt m\u00e5ltid i seg selv, s\u00e5 fokuser heller p\u00e5 noe godt f\u00f8r maten.\n\n\n\nHvorfor ikke for eksempel starte med mine deilige nachos med oksekj\u00f8tt ?\n\n\n\n\n\n\tTaco med langtidskokt storfekj\u00f8tt og mangosaus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKrydder1 spiseskje paprikapulver1 spiseskje oregano1 teskje malt koriander1 spiseskje hvitl\u00f8kspulver1 spiseskje l\u00f8kpulver1 teskje salt1 teskje pepper1 spiseskje chilipulverStorfekj\u00f8tt1.5 kg grytekj\u00f8tt av storfe5 hvitl\u00f8ksfedd, finhakket1 l\u00f8k, finhakket185 ml appelsinjuice2 spiseskje sitronsaft400 g tomatpur\u00e9500 ml oksekraft eller kyllingkraft125 g vann1 klype salt1 klype pepperMangosaus500 ml mangojuice3 mynteblader\t\n\t\n\t\t Bland sammen krydderne. Gni 4 teskjeer av blandingen inn i storfekj\u00f8ttet, som er sk\u00e5ret i store biter p\u00e5 forh\u00e5nd.  Brun storfekj\u00f8ttet p\u00e5 h\u00f8y varme p\u00e5 alle sider. Sett til side.  Stek l\u00f8k og hvitl\u00f8k p\u00e5 middels varme i noen minutter. Tilsett appelsinjuice og sitronsaft, og skrap bunnen av gryten for \u00e5 l\u00f8se opp stekesjyen. Tilsett vann, kraft, tomatpur\u00e9 og resten av krydderet. Bland godt og legg storfekj\u00f8ttet tilbake i gryten.  Sett p\u00e5 lokk og kok opp. Skru ned til lav varme, slik at det sm\u00e5koker.  La sm\u00e5koke i to timer. Kok deretter i 30 minutter uten lokk, eller til storfekj\u00f8ttet er m\u00f8rt nok til \u00e5 rives fra hverandre.  Ta ut storfekj\u00f8ttet og riv det fra hverandre med to gafler.  La resten av v\u00e6sken sm\u00e5koke uten lokk i 15 minutter, til den tykner.  Ha det revne kj\u00f8ttet tilbake i gryten og bland godt. Mangosaus Kok opp mangojuicen.  Tilsett mynten og la det koke i 5 minutter.  Fjern mynten og la mangojuicen tykne p\u00e5 middels varme. Hell p\u00e5 glass og avkj\u00f8l i kj\u00f8leskapet f\u00f8r servering. \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nInnholdet i denne markedsf\u00f8ringskampanjen gjenspeiler kun forfatterens synspunkt og er forfatterens ansvar alene. Europakommisjonen og Det europeiske forskningsbyr\u00e5et (REA) fraskriver seg ethvert ansvar for hvordan informasjonen her eventuelt brukes. \u200b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133229\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}