{"id":133225,"title":"Autentisk kantonesisk stekt ris","modified":"2026-06-13T12:22:03+02:00","plain":"Klassikeren fra kinesiske restauranter: endelig avsl\u00f8res hemmelighetene bak kantonesisk stekt ris! Selv om retten ofte er tilpasset vestlige ganer, er den tradisjonelle oppskriften egentlig sv\u00e6rt enkel. \n\n\n\nDet er et av kjennetegnene ved kantonesisk mat: kompleksitet i enkelheten. Med enkle ingredienser og en ukomplisert fremgangsm\u00e5te f\u00e5r vi en smak som virker langt mer sammensatt enn den er. \n\n\n\nKantonesisk stekt ris illustrerer dette konseptet perfekt. Det samme gj\u00f8r en annen risrett i kantonesisk stil: bou zai faan\n\n\n\nStekt ris med kinesisk p\u00f8lse regnes som forl\u00f8peren til den europeiske versjonen av kantonesisk stekt ris\n\n\n\nTips til kantonesisk stekt ris\n\n\n\nKok risen dagen f\u00f8r og oppbevar den i kj\u00f8leskapet. Det gj\u00f8r riskornene fastere og gir dem en deilig, helt egen tekstur n\u00e5r de stekes.\n\n\n\nVASK risen GODT, gjerne 6\u20137 ganger, til vannet er nesten klart. Det fjerner overfl\u00f8dig stivelse og gj\u00f8r at du slipper gr\u00f8tete ris. Dette har ogs\u00e5 mye \u00e5 si for den endelige smaken.\n\n\n\nP\u00e5 dette bildet fra oppskriften min p\u00e5 stekt ris i smaksorgasme-utgave, ser du at riskornene er pent adskilt. Det er et tegn p\u00e5 god koking og at risen er skylt godt p\u00e5 forh\u00e5nd\n\n\n\nHva passer til kantonesisk stekt ris?\n\n\n\nVil du l\u00f8fte risretten til et nytt niv\u00e5, anbefaler jeg den stekte risen min . Hvis du vil servere den med biff, anbefaler jeg oppskriften min p\u00e5 biff med v\u00e5rl\u00f8k \n\n\n\nBiff med v\u00e5rl\u00f8k er nydelig tilbeh\u00f8r til kantonesisk stekt ris\n\n\n\nFAQ om kantonesisk stekt ris \n\n\n\nKan den varmes opp igjen? \n\n\n\nDen beste m\u00e5ten \u00e5 varme opp retten p\u00e5 er enten i en kjele eller i mikrob\u00f8lgeovnen. Ikke varm opp kantonesisk stekt ris mer enn \u00e9n gang hvis du vil bevare den gode smaken\n\n\n\nHvor lenge kan kantonesisk stekt ris oppbevares? \n\n\n\nEtter tilberedning b\u00f8r risen avkj\u00f8les og settes i kj\u00f8leskapet i lufttette beholdere. Riktig oppbevart holder den seg vanligvis i 5\u20137 dager i kj\u00f8leskapet.\n\n\n\nHvilken ris b\u00f8r man bruke til kantonesisk stekt ris?\n\n\n\nHvilken som helst ris fungerer! Det viktigste er at den er avkj\u00f8lt p\u00e5 forh\u00e5nd. Personlig liker jeg \u00e5 bruke sushiris (klebrig ris) som er skylt sv\u00e6rt godt f\u00f8r koking, slik at den ikke klistrer seg for mye. Teksturen blir fantastisk\n\n\n\nHvilken olje b\u00f8r man bruke til kantonesisk stekt ris?\n\n\n\nI motsetning til hva mange tror, t\u00e5ler de fleste oljer h\u00f8y temperatur. Det betyr likevel ikke at alle egner seg like godt! Bruk helst en n\u00f8ytral olje, for eksempel solsikkeolje eller pean\u00f8ttolje\n\n\n\nHvilken saus b\u00f8r man bruke til kantonesisk stekt ris?\n\n\n\nDu trenger ingen spesielt eksotiske ingredienser; enkel lys soyasaus holder lenge\n\n\n\nFrosne erter eller ikke?\n\n\n\nHer bestemmer du selv. Men hvis du vil ha erter med skikkelig frisk, knallgr\u00f8nn farge, er det best \u00e5 bruke frosne\n\n\n\nHvordan tilbereder man kantonesisk stekt ris?\n\n\n\nDet holder \u00e5 ha en wok (finn ut hvordan du velger wok her), en kjele eller en stekepanne. Dette er i bunn og grunn en veldig enkel oppskrift som ikke krever noe avansert utstyr.\n\n\n\nHvilket kj\u00f8tt b\u00f8r man bruke til kantonesisk stekt ris? \n\n\n\nSom nevnt tidligere vil hvilket som helst r\u00f8kt kj\u00f8tt fungere hvis du vil f\u00e5 en smak som minner om restaurantversjonen. For ekte autentisitet b\u00f8r du bruke kinesisk p\u00f8lse\n\n\n\n\n\n\tAutentisk kantonesisk stekt ris\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g skinke (i terninger (eller annet r\u00f8kt kj\u00f8tt))3 spiseskjeer  lys soyasaus 1 klype  salt1 klype  pepper2 sjalottl\u00f8k (i terninger)3 gulr\u00f8tter (i terninger)1 spiseskje  ingef\u00e6r (finhakket)6 fedd hvitl\u00f8k  (i tynne skiver)100 g frosne erter4 egg (sammenpisket)spr\u00f8stekt l\u00f8k400 g ris (kokt dagen f\u00f8r)100 g s\u00f8tmais2 stilker v\u00e5rl\u00f8k (i skiver)\t\n\t\n\t\tStek kj\u00f8ttet raskt p\u00e5 h\u00f8y varme i litt olje i noen minutter, og sett det til sideStek eggene, ta dem ut, skj\u00e6r dem i biter og sett dem til sideTilsett litt olje og stek gulr\u00f8ttene raskt p\u00e5 h\u00f8y varme i 2-3 minSkru ned til middels varme, og stek hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r under omr\u00f8ring i 4 minTilsett sjalottl\u00f8ken og fres i 3-4 min p\u00e5 middels varmeTilsett risen og r\u00f8r godt i 3-4 minTilsett kj\u00f8ttet og eggene, og bland godt i 2 minTilsett erter, v\u00e5rl\u00f8k og mais, og r\u00f8r i 2-3 minTilsett soyasausen, smak til med salt og pepper, og r\u00f8r i 2 minServer og dryss over spr\u00f8stekt l\u00f8k\t\n\t\n\t\t200 g kokt ris tilsvarer omtrent 100 g t\u00f8rr ris\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133225\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}