{"id":133215,"title":"Biff med brokkoli","modified":"2026-06-13T12:21:40+02:00","plain":"Biff med brokkoli er en herlig kombinasjon… jeg f\u00e5r lyst til \u00e5 si brun og gr\u00f8nn, men det h\u00f8res ikke akkurat poetisk ut. Kort sagt: Selv om brokkoli ikke er den mest popul\u00e6re gr\u00f8nnsaken, kan den tilberedt p\u00e5 denne m\u00e5ten f\u00e5 selv de mest kresne sm\u00e5rollingene til \u00e5 spise opp! Tro meg!\n\n\n\nEn rett som faktisk ser ganske fantastisk ut\n\n\n\nOpprinnelsen til biff med brokkoli\n\n\n\nHer pr\u00f8vde jeg \u00e5 finne ut n\u00f8yaktig hvor denne retten kommer fra, og om den har en interessant historie, men uten hell. Alt jeg fant ut, er at biff med brokkoli ikke er 100 % opprinnelig fra det kinesiske kj\u00f8kkenet, og at den visstnok er i slekt med chop suey. Hvis noen har et spor om den n\u00f8yaktige opprinnelsen til biff med brokkoli, gi meg et hint!\n\n\n\nIngrediensene i wokstekt biff med brokkoli\n\n\n\nM\u00f8rk og lys soyasaus: Det er viktig \u00e5 ha begge for \u00e5 f\u00e5 en ekte og autentisk smak. Forskjellen mellom de to soyasausene er forklart her i artikkelen min om temaet\n\n\n\nShaoxing-vin: Dette er den klassiske kinesiske matlagingsvinen! Det finnes erstatninger, men ingenting sl\u00e5r selvf\u00f8lgelig originalen. Her kan du l\u00e6re mer om hva det er, hvor du f\u00e5r kj\u00f8pt den, og hvordan du kan erstatte den\n\n\n\nSom vanlig starter vi med \u00e5 brune kj\u00f8ttet sammen med aromatene \n\n\n\nSesamolje: En stor klassiker i asiatisk matlaging, og den gir en nydelig smak. Pass bare p\u00e5 \u00e5 ikke overdrive, for den kraftige smaken kan fort overd\u00f8ve resten av ingrediensene. Les mer i artikkelen min om temaet.\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med biff med brokkoli\n\n\n\nDenne oppskriften er deilig akkurat slik den er, men du kan gjerne bytte ut ingredienser og tilpasse den etter din egen smak.\n\n\n\nKj\u00f8tt : I stedet for biff i biter kan du pr\u00f8ve kj\u00f8ttdeig, kyllingbryst i skiver, reker, svinefilet eller tofu i terninger… mulighetene er uendelige!\n\n\n\nRetten er nesten ferdig! Bare se p\u00e5 den flotte fargen\n\n\n\nGr\u00f8nnsaker : Tilsett gjerne andre gr\u00f8nnsaker, for eksempel gulr\u00f8tter i skiver, bok choy, sopp, sukkererter eller paprika, … \n\n\n\nEkstra smak og crunch : Du kan tilsette sriracha eller chiliolje for litt sting. Cashewn\u00f8tter, sesamfr\u00f8 eller mandler gir ogs\u00e5 deilig tekstur.\n\n\n\nHvis du likte denne oppskriften, kommer du til \u00e5 elske biffen min med l\u00f8k! Hvis du er usikker p\u00e5 hvilken soyasaus du skal velge, kan du lese den komplette artikkelen min om de ulike typene soyasaus \n\n\n\nDen klassiske biffen med l\u00f8k\n\n\n\n\n\n\tBiff med brokkoli\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSaus2 ss maisstivelse60 ml vann3 ts sukker1 ss m\u00f8rk soyasaus1.5 ss lys soyasaus1 ss Shaoxing-vin0.25 ts kinesisk femkrydder1 ss sesamolje1 klype nykvernet svart pepper0.5 ts salt\u00d8vrigOlje til steking360 g biff i tynne strimler1 fedd hvitl\u00f8k, finhakket1 ts ingef\u00e6r, finhakket1 brokkoli i buketter (bruk bare toppen, ikke den tykke stilken)230 ml vann\t\n\t\n\t\tBland sammen alle ingrediensene til sausen.Varm litt olje over h\u00f8y varme, og brun biffen i 1 minutt.R\u00f8r i kj\u00f8ttet i 10 sekunder, og tilsett ingef\u00e6r og hvitl\u00f8k. Stek videre til biffen ikke lenger er rosa.Tilsett sausen og vannet, og bland raskt.N\u00e5r det koker, tilsett brokkolien og vend den godt inn i sausen til sausen tykner.Senk til middels varme, og r\u00f8r i 5 minutter til brokkolien er m\u00f8r.Server med ris.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}