{"id":133190,"title":"Slik koker og smaksetter du sushiris","modified":"2026-06-13T12:20:44+02:00","plain":"Til alle sushielskere! Trodde du at hemmeligheten bak god sushi bare handlet om kvaliteten p\u00e5 fisken? Langt ifra! Sushirisen er den magiske ingrediensen \u2013 den virkelige helten som gir denne japanske klassikeren sin karakteristiske smak. \n\n\n\nBli med p\u00e5 et kulinarisk lite eventyr, der jeg deler hemmelighetene bak perfekt koking og smaksetting av sushiris. \n\n\n\nHer rulles maki-sushi\n\n\n\nMen f\u00f8r vi begynner, tar vi en liten reise tilbake i tid for \u00e5 se hvor denne tradisjonen fra Soloppgangens land kommer fra.\n\n\n\nSlik oppsto smaksettingen av ris\n\n\n\nFor lenge, lenge siden \u2013 lenge f\u00f8r sushi fant veien til tallerkenene v\u00e5re \u2013 behersket japanerne allerede kunsten \u00e5 smaksette ris. De f\u00f8rste skriftlige sporene etter denne praksisen stammer fra 700-tallet, i den fascinerende lovsamlingen \u00abY\u014dr\u014d-koden\u00bb. \n\n\n\nLikevel var det f\u00f8rst p\u00e5 1600-tallet, i Edo-perioden, at riseddik ble stjerneingrediensen i smaksettingen.\n\n\n\n\n\n\n\nHemmeligheten? En blanding av eddik, sukker og salt som b\u00e5de konserverte risen og ga den en uimotst\u00e5elig smak. Gjennom \u00e5rhundrene ble oppskriften finpusset, og slik fikk vi sushirisen vi kjenner og elsker i dag.\n\n\n\nDenne risen er ogs\u00e5 utgangspunktet for chirashi, den festlige bollen der eddiksmaksatt ris og fargerikt tilbeh\u00f8r m\u00f8tes\n\n\n\nMed denne risen kan du lage nigiri, sushi, onigiri, masago-sushi eller til og med koreansk kimbap \u2013 og mye annet godt! \n\n\n\n\n\n\tSlik koker og smakssetter du sushiris\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAvkj\u00f8lt sushiris 152 g riseddik6 ss sukker3 ts saltTil koking av risen300 ml vann250 g sushiris\t\n\t\n\t\tTil koking av risenSkyll risen 4\u20135 ganger, til vannet er nesten klart.Hell av vannet og la risen t\u00f8rke i 1 time.Ha vannet og risen i en liten kjele. Kok p\u00e5 h\u00f8y varme i to minutter.Skru varmen helt ned, legg p\u00e5 lokk og la risen koke i 10 minutter. F\u00f8lg godt med de siste minuttene, s\u00e5 risen ikke svir seg.Sl\u00e5 av varmen og bytt ut lokket med et kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle. La risen st\u00e5 slik i 15 minutter. Til smakstilsetningenBland riseddik, sukker og salt i en kjele, og kok opp.N\u00e5r sukkeret og saltet er helt oppl\u00f8st, lar du blandingen avkj\u00f8les.Vend eddikblandingen gradvis inn i den varme risen mens du smaker. Stopp n\u00e5r smaken er slik du vil ha den.For \u00e5 avkj\u00f8le sushirisen rasktFordel den smaksatte risen p\u00e5 en stor tallerken og sett den i kj\u00f8leskapet.Etter 10 minutter vender du all risen og setter den tilbake i kj\u00f8leskapet i 10 minutter.Gjenta til risen er kald. Form sushien.\t\n\t\n\t\tDu f\u00e5r sannsynligvis mer eddikblanding enn du trenger. Oppbevar resten kj\u00f8lig i opptil 2 uker, s\u00e5 kan du lage sushi igjen!\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementJaponaise\t\n\n\n\n\n\nBruk denne risen i oppskriften min p\u00e5 masago-sushi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133190\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}