{"id":133146,"title":"Chilipulver","modified":"2026-06-13T12:19:53+02:00","plain":"Hva er chilipulver?\n\n\n\nChilipulver er det lille trikset som gir oppskriftene dine litt ekstra sting. Det er en aromatisk blanding av flere krydder du sannsynligvis allerede kjenner godt. \n\n\n\nDet kalles \u00abchilipulver\u00bb fordi blandingen ofte brukes til \u00e5 krydre chili con carne. Utseendemessig er det et r\u00f8dt pulver. Det inneholder en liten mengde kajennepepper for styrke, og andre krydder for smak \u2013 f\u00f8rst og fremst spisskummen og hvitl\u00f8kspulver, deretter oregano, paprikapulver og av og til salt.\u00a0\n\n\n\nDe ulike typene chilipulver\n\n\n\nI denne artikkelen snakker jeg alts\u00e5 om chilipulver (chili powder), som absolutt ikke m\u00e5 forveksles med rent malt chili (chile powder). V\u00e6r obs: Begrepene i engelske oppskrifter er veldig, veldig like!\n\n\n\nChilipulver er i praksis en krydderblanding der man blant annet finner enkelte typer malt chili, som kajennepepper eller paprikapulver. Men i et ekte chilipulver vil det alltid ogs\u00e5 v\u00e6re andre krydder, som dem jeg allerede har nevnt, og de demper styrken i blandingen (hvitl\u00f8k, spisskummen \u2026).\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\nSom regel er det bare \u00e9n del kajennepepper til sju deler andre krydder i et chilipulver. Det betyr at kajennepepper, i samme mengde, er \u00e5tte ganger sterkere enn chilipulver! \n\n\n\nIkke s\u00e5 rart: Kajennepepper lages av t\u00f8rket, sterk chili. P\u00e5 samme m\u00e5te er paprikapulver ogs\u00e5 et rent chilipulver (her laget av en sv\u00e6rt mild chili), men alltid uten andre krydder ved siden av.\u00a0\n\n\n\nV\u00e6r derfor forsiktig! Hvis du erstatter chilipulver med rent malt chili i oppskriften, blir retten brennhet \u2013 og den f\u00e5r ikke den nyanserte smaken som vanligvis kommer fra de andre krydderne i chilipulveret \u2026\n\n\n\nHvordan smaker chilipulver?\n\n\n\nSmaken man er ute etter n\u00e5r man bruker chilipulver, er den velkjente \u00abTex-Mex\u00bb-smaken. Den kombinerer spisskummen, hvitl\u00f8k og oregano med den milde til moderate varmen fra chilien i blandingen. Noen ganger inneholder blandingen ogs\u00e5 salt. Det er alltid greit \u00e5 vite f\u00f8r du krydrer resten av retten!\n\n\n\nHvordan bruke chilipulver i matlaging?\n\n\n\nChilipulver kan brukes til \u00e5 krydre b\u00e5de kj\u00f8tt og gr\u00f8nnsaker. Som hovedregel b\u00f8r du huske \u00e9n ting: Det beste tidspunktet \u00e5 tilsette krydderblandingen p\u00e5, er n\u00e5r de andre ingrediensene er blandet sammen og begynner \u00e5 koke eller steke.\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\nDen mest klassiske bruken er selvf\u00f8lgelig i chili con carne \u2013 den s\u00e5 du sikkert komme \u2026 Du kan ogs\u00e5 tilsette det i andre latinamerikanske retter, som enchiladas eller tacos. Er du ekstra glad i kj\u00f8tt, kan du gni kj\u00f8ttstykkene inn med chilipulver rett f\u00f8r du griller dem. Men kanskje jeg kan l\u00e6re deg noe nytt: Det kan ogs\u00e5 brukes i mindre kj\u00f8tttunge retter, som supper eller til og med kokte b\u00f8nner. \n\n\n\nChilipulver l\u00f8fter ogs\u00e5 sm\u00e5 hjemmelagde snacks p\u00e5 et blunk, som ristede kikerter eller spr\u00f8 tortillachips.\n\n\n\nHva kan erstatte chilipulver?\n\n\n\nHar du ikke chilipulver i krydderskuffen? Som vanlig: ingen panikk. Det beste chilipulveret er det du lager selv. Og her er det enkelt, for du har sannsynligvis allerede alle krydderne du trenger i den samme skuffen. I neste avsnitt forklarer jeg hvordan du lager ditt eget chilipulver.\u00a0\n\n\n\nBruk det i min meksikanske pulled beef\n\n\n\nHvis du ikke vil eller ikke kan lage din egen chilipulverblanding, g\u00e5r det helt fint det ogs\u00e5! Du kan bruke en lignende blanding, for eksempel tacokrydder fra butikken. \n\n\n\nDu kan bli fristet til \u00e5 bruke rent malt chili, men husk forskjellen mellom de to! Da f\u00e5r du bare styrken fra chilipulveret, ikke hele smaken \u2026 Hvis du likevel velger \u00e5 gj\u00f8re det, bruk \u00e5tte ganger mindre \u2013 ellers risikerer du \u00e5 puste ild den neste halvtimen.\n\n\n\nLag ditt eget chilipulver\n\n\n\n\u00c5 lage ditt eget chilipulver kunne knapt v\u00e6rt enklere. Du trenger bare \u00e5 sette sammen blandingen i riktige proporsjoner. De to viktigste ingrediensene er spisskummen og hvitl\u00f8kspulver. Kajennepepper gir blandingen et ekstra kick. Her er proporsjonene jeg anbefaler \u2013 tilpass dem gjerne etter smak. \n\n\n\n\n\n\tHjemmelaget chilipulver\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 ss spisskummen1.5 ss hvitl\u00f8kspulver0.5 ss kajennepepper2 ss t\u00f8rket oregano2 ss paprikapulver0.75 ss l\u00f8kpulver\t\n\t\n\t\tBland alt godt sammen.\t\n\t\n\t\tOppbevares i et tett glass i opptil seks m\u00e5neder\n\t\n\t\n\t\tMexicaine\t\n\n\n\n\n\nHvordan oppbevare chilipulver?\n\n\n\nHvis du har chilipulver igjen fra den hjemmelagde blandingen, ha det over i en lufttett beholder. Som med chilipulver du kj\u00f8per i butikken, b\u00f8r det oppbevares kj\u00f8lig, t\u00f8rt og beskyttet mot lys. \n\n\n\nHoldbarheten varierer. Jeg anbefaler \u00e5 bruke den hjemmelagde blandingen innen seks m\u00e5neder. Chilipulver fra butikken kan holde seg i opptil tre \u00e5r. I begge tilfeller b\u00f8r du likevel ikke vente for lenge: Smaken avtar med tiden.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}