{"id":133128,"title":"Oppskrift p\u00e5 tempurar\u00f8re","modified":"2026-06-13T12:19:28+02:00","plain":"Tempurar\u00f8re er en japansk frityrr\u00f8re som kan brukes til \u00e5 fritere\u2026 nesten alt. Gr\u00f8nnsaker, kj\u00f8tt, reker og til og med sushi: ingenting slipper unna den hellige tempuraen. Det er en av de mest popul\u00e6re matstilene i Japan.\n\n\n\nI sin enkleste form kan tempurar\u00f8re lages av hvetemel eller rismel, eller en kombinasjon av begge, samt salt, bakepulver og vann. \n\n\n\nDen er lettere enn vestlige frityrr\u00f8rer, men fyldigere enn mange asiatiske r\u00f8rer, og kan lages med iskaldt vann avhengig av hvilken tekstur du \u00f8nsker til slutt. Som regel er den sv\u00e6rt rask \u00e5 lage; du f\u00e5r den n\u00f8yaktige oppskriften nederst i artikkelen. Oppskriften p\u00e5 beignets med reker er et godt eksempel p\u00e5 en mellomting\n\n\n\nMine accras med klippfisk er et godt eksempel p\u00e5 en frityrr\u00f8re i \u00abvestlig\u00bb stil \n\n\n\nMine accras med klippfisk\n\n\n\nTempuraens historie\n\n\n\nJapanerne har en helt egen evne til \u00e5 ta utenlandske retter, tilpasse dem til japansk smak og skape noe nytt og originalt. Mot alle odds er tempurar\u00f8re et utmerket eksempel p\u00e5 nettopp dette.\n\n\n\nDenne friteringsmetoden ble introdusert p\u00e5 1600-tallet av portugisiske misjon\u00e6rer. Den opprinnelige retten har forsvunnet, men det dreide seg om et m\u00e5ltid beregnet p\u00e5 fastetiden, da mange kristne trossamfunn ikke har lov til \u00e5 spise kj\u00f8tt. \n\n\n\nNavnet tempura kommer faktisk fra det latinske ad tempora cuaresme, som betyr \u00abi fastetiden\u00bb. Japanerne forvekslet dette med navnet p\u00e5 retten og endte derfor med \u00e5 kalle den tempurar\u00f8re. Oi da.\n\n\n\nTempurar\u00f8re ble f\u00f8rst introdusert i omr\u00e5det rundt Nagasaki. P\u00e5 den tiden var Japan avsk\u00e5ret fra resten av verden. Den eneste kontakten med omverdenen gikk via portugisiske, nederlandske og kinesiske handelsmenn og misjon\u00e6rer i denne havnebyen\u2026\n\n\n\nKyllingbeignets\n\n\n\nTempura-teknikken var noe helt nytt i Japan. I motsetning til de fleste andre land i verden hadde landet aldri hatt noen tradisjon for \u00e5 fritere mat. \n\n\n\nSelv om nabolandet Kina alltid hadde hatt friterte retter, og mye av den kinesiske matkulturen hadde kommet til Japan flere hundre \u00e5r tidligere, hadde fritering aldri riktig sl\u00e5tt rot der. \n\n\n\nD\u00f8d av tempura\n\n\n\nFritert tempura ble raskt popul\u00e6r snacks mellom m\u00e5ltidene. Tokugawa Ieyasu, Japans f\u00f8rste shogun, skal ha elsket det. \n\n\n\nLegenden forteller til og med at han d\u00f8de etter \u00e5 ha spist for mye tempura. Selvf\u00f8lgelig er det sannsynligvis bare en legende, men er ikke det en langt bedre m\u00e5te \u00e5 d\u00f8 p\u00e5 enn \u00e5 falle i kamp? \n\n\n\nOpprinnelig ble tempura s\u00e6rlig brukt til boller laget av finhakket kj\u00f8tt, fisk og gr\u00f8nnsaker, sterkt p\u00e5virket av de portugisiske r\u00f8ttene. \n\n\n\nMot 1700-tallet begynte imidlertid japanske kokker \u00e5 eksperimentere med \u00e5 fritere hel fisk og hele gr\u00f8nnsaker. \n\n\n\nDet var p\u00e5 dette tidspunktet tempurar\u00f8ren fullf\u00f8rte sin \u00abjapanisering\u00bb. I Japan verdsetter man nemlig ferske r\u00e5varer som f\u00e5r beholde mest mulig av sin naturlige karakter sv\u00e6rt h\u00f8yt. Da kokkene begynte \u00e5 fritere hele gr\u00f8nnsaker og hel fisk, samtidig som de bevarte r\u00e5varenes unike smak og s\u00e6rpreg, ble tempura en ekte japansk rett. \n\n\n\nDet var ogs\u00e5 da tempura gikk fra \u00e5 v\u00e6re en enkel  snacks mellom m\u00e5ltidene til \u00e5 bli et fullverdig m\u00e5ltid i seg selv. kilde \n\n\n\nOppskrift p\u00e5 tempurar\u00f8re\n\n\n\n\n\n\tTempurar\u00f8re\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 egg200 g hvetemel150 ml kaldt vann1 pose med bakepulver1 klype salt\t\n\t\n\t\t Bland alt til r\u00f8ren er jevn. Dypp r\u00e5varene du vil bruke i r\u00f8ren, og friter dem i olje p\u00e5 175 grader til de er gylne.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nEn oppskrift som helt sikkert vil interessere deg, er min tempura med reker","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}