{"id":115411,"title":"Hvor spise i Bangkok? Gatemat, Chinatown, mine spisesteder","modified":"2026-10-07T09:39:27+02:00","plain":"Bangkok har over 300 000 gatematselgere, i hver soi og langs hver kanal. Allerede klokken 6 om morgenen kj\u00f8per kontoransatte med seg moo ping og klebrig ris til 15 THB per grillspyd (0,40 EUR, prisen p\u00e5 en tyggegummi i Frankrike), og ved midnatt er fortauene i Chinatown fortsatt fulle av matelskere b\u00f8yd over en bolle med rullede nudler i pepperbuljong.\n\n\n\nHer er stedene jeg har spist, bydel for bydel, med det jeg bestilte og prisene. Hvis du vil planlegge en tur til Bangkok, begynn med maten.\n\n\n\n\nHvor spiser du i Bangkok om kvelden?\n\nHva b\u00f8r du spise i Bangkok?\n\nHvor f\u00e5r du en bolle med nudler?\n\nHvor f\u00e5r du krabbeomelett?\n\nHvilket marked b\u00f8r du velge for \u00e5 spise?\n\nHvilke restauranter b\u00f8r du spise p\u00e5?\n\nHvilken bydel b\u00f8r du velge for god mat?\n\nHvor mye koster det?\n\nEr det trygt \u00e5 spise gatemat?\n\nMine andre guider til Bangkok\n\n\n\n\nHvor spiser du i Bangkok om kvelden?\n\n\n\nJeg spiser helst middag i Yaowarat, Bangkoks Chinatown: Her finner du byens tetteste konsentrasjon av gatemat, som har trukket til seg matelskere i over et \u00e5rhundre. Etter solnedgang stenger gullsmedbutikkene p\u00e5 Yaowarat Road, og matbodene fyller fortauene under neonlysene.\n\n\n\nYaowarat Road etter solnedgang, med Bangkoks tetteste konsentrasjon av gatemat.\n\n\n\nYaowarat Road en hverdagskveld\n\n\n\nDra dit en hverdagskveld, fra klokken 18 til 22: I helgene er folkemengden s\u00e5 tett at du bruker mer tid p\u00e5 \u00e5 presse deg frem enn p\u00e5 \u00e5 spise. De st\u00f8rste bodene holder \u00e5pent til godt etter midnatt, og s\u00e5 fortsetter kvelden p\u00e5 barene i Chinatowns Soi Nana (ikke \u00e5 forveksle med den i Sukhumvit), som Teens of Thailand og Tep Bar. Om morgenen, mellom klokken 6 og 9, fant jeg Talat Kao, det gamle ferskvaremarkedet, fullt av lokale som kom for \u00e5 kj\u00f8pe r\u00e5varer. Det forsvinner helt om kvelden, og de fleste turister ser det aldri.\n\n\n\nYaowarats hellige treenighet\n\n\n\nTre retter kjennetegner Chinatown, og jeg har smakt alle tre. Kway chap er brede risnudler rullet til r\u00f8r i en pepperbuljong, med braisert innmat og spr\u00f8tt svinekj\u00f8tt. Jeg spiste min f\u00f8rste bolle hos Guay Jub Ouan Pochana, i inngangen til en gammel kino, en versjon som setter standarden. Guay Jub Mr. Joe har f\u00e5tt anerkjennelse fra Michelin og har en k\u00f8 som beveger seg raskt. Begge er utmerkede.\n\n\n\nHoi tod er en \u00f8stersomelett, en skikkelig fet pannekake full av sm\u00e5 \u00f8sters eller bl\u00e5skjell, spr\u00f8 eller myk etter \u00f8nske. Nai Mong Hoi Thod har laget den i flere ti\u00e5r: Det er boden jeg setter \u00f8verst i bydelen.\n\n\n\nNai Mong Hoi Thod. Foto: JOHN CHOU, Google Maps\n\n\n\nPa tong go er frityrstekte deigstykker i kinesisk stil som dyppes i pandankrem (sangkaya), en fjern slektning av vaniljekrem. Pa Tong Go Savoey har f\u00e5tt anerkjennelse fra Michelin, og jeg synes kremen deres alene er verdt et stopp.\n\n\n\nT&K Seafood eller Lek & Rut?\n\n\n\nT&K Seafood (gr\u00f8nne tr\u00f8yer) og Lek & Rut (r\u00f8de tr\u00f8yer) har konkurrert side om side i flere ti\u00e5r, med grillede reker, blekksprut og krabbe p\u00e5 plastbord ute p\u00e5 fortauet, fra solnedgang til sent p\u00e5 kveld. Jeg syntes de var turistpregede og litt dyre til Bangkok \u00e5 v\u00e6re. Jeg foretrekker Lek & Rut, men ingen av dem er et obligatorisk stopp n\u00e5r resten av Chinatown byr p\u00e5 s\u00e5 mye til en lavere pris.\n\n\n\nSm\u00e5gatene rundt Yaowarat Road\n\n\n\nYaowarat Road er den mest kjente, mest folksomme og dyreste strekningen. G\u00e5 fem minutter inn i en hvilken som helst soi (sm\u00e5gate), s\u00e5 spiser du billigere, ofte bedre, og med mindre k\u00f8. Hos Jek Pui Curry sto jeg i k\u00f8 sammen med de lokale for en gul curry, som jeg spiste p\u00e5 en r\u00f8d plastkrakk uten bord. Nai Ek Roll Noodle lager spr\u00f8tt svinekj\u00f8tt i pepperbuljong, Krua Porn La Mai lager rad na (nudler i tykk saus) p\u00e5 en glovarm plate, og vil du sitte ned i ro og fred, serverer Texas Suki og Hua Seng Hong ekte kantonesisk dim sum. Vil du bo n\u00e6r Chinatown, ligger Talat Noi og gamlebyen i gangavstand fra alt dette.\n\n\n\nHva b\u00f8r du spise i Bangkok?\n\n\n\nFor \u00e5 forst\u00e5 det thailandske kj\u00f8kkenet i Bangkok, begynn med pad kra pao: Sp\u00f8r en thailender eller en utlending som har bodd her lenge, hva den egentlige nasjonalretten er, og du f\u00e5r nesten helt sikkert dette svaret. Det er hellig basilikum woket med kvernet svinekj\u00f8tt (eller kylling), servert p\u00e5 ris og toppet med et speilegg med rennende plomme, til 40 til 60 THB (1 til 1,60 EUR) i hvilken som helst bod. Turistene begynner med pad thai, innbyggerne spiser pad kra pao tre ganger i uken. Jeg lager kyllingversjonen hjemme, og oppskriften min p\u00e5 kylling med thaibasilikum finner du her.\n\n\n\nSom tum er en gr\u00f8nn papayasalat som st\u00f8tes i en morter p\u00e5 bestilling, med den chilistyrken du velger: Selv \u00abmiddels\u00bb vil v\u00e6re sv\u00e6rt sterkt for en vestlig gane. Den spises med klebrig ris og gai yang (grillet kylling) eller kor moo yang (grillet svinenakke), som jeg foretrakk fordi kj\u00f8ttet var m\u00f8rere. Hver bod med mat fra Isan serverer denne kombinasjonen til 80 til 120 THB (2 til 3 EUR, prisen p\u00e5 en kaffe med melk p\u00e5 en uteservering), et av byens mest tilfredsstillende m\u00e5ltider. Jeg lager den hjemme, og oppskriften min p\u00e5 som tam finner du her.\n\n\n\nKhao ka moo er braisert svineknoke p\u00e5 ris, sm\u00e5kokt til kj\u00f8ttet faller fra hverandre under gaffelen, litt som confit. Charoen Saeng Silom har en Bib Gourmand fra Michelin for denne retten, til 50 til 80 THB (1,30 til 2 EUR). Jeg dro dit om morgenen, og det er regelen: Tidlig p\u00e5 ettermiddagen er det utsolgt. Andre steder kan du f\u00f8lge en k\u00f8 av lokale til en bod som bare lager denne retten, med en stor gryte braisert svinekj\u00f8tt og en selger bev\u00e6pnet med en kj\u00f8tt\u00f8ks.\n\n\n\nCharoen Saeng Silom. Foto: Meaw Meaw, Google Maps\n\n\n\nMoo ping er grillspyd med svinekj\u00f8tt marinert i hvitl\u00f8k, korianderrot og palmesukker, solgt fra matvogner om morgenen p\u00e5 nesten hvert gatehj\u00f8rne, til 10 til 15 THB per spyd (0,25 til 0,40 EUR). Med en pose klebrig ris er det den typiske thailandske frokosten, og jeg spiste den som alle andre, st\u00e5ende, p\u00e5 vei til BTS eller mens jeg ventet p\u00e5 en motorsykkeltaxi. Du trenger ingen adresse: Vognene st\u00e5r overalt, og nesten alle er utmerkede. Jeg lager det ogs\u00e5 hjemme, og oppskriften min p\u00e5 moo ping finner du her.\n\n\n\nMango sticky rice, s\u00f8t klebrig ris med kokosmelk toppet med skiver av godt moden mango, finnes hele \u00e5ret, men er mye bedre fra april til juni, n\u00e5r den thailandske mangosesongen er p\u00e5 topp. Jeg kj\u00f8pte min hos Kor Panich i gamlebyen, det tradisjonsrike stedet som har v\u00e6rt i drift i over et \u00e5rhundre. Regn med 60 til 100 THB (1,60 til 2,60 EUR), avhengig av boden og mangoen. Vil du lage den hjemme, ligger oppskriften min p\u00e5 mango sticky rice p\u00e5 nettstedet.\n\n\n\nKor Panich. Foto: Kenn, Google Maps\n\n\n\nFor \u00e5 l\u00e6re \u00e5 lage disse rettene er et matlagingskurs en av de beste aktivitetene i Bangkok: P\u00e5 en halv dag lager du pad thai, gr\u00f8nn curry, tom yum, som tum og mango sticky rice, etter et bes\u00f8k p\u00e5 et ferskvaremarked (ofte Klong Toei) der du kj\u00f8per r\u00e5varene dine. Regn med 1 500 til 3 000 THB (40 til 80 EUR), avhengig av skolen og gruppen, p\u00e5 Klook eller GetYourGuide. Jeg synes matlagingsskolene i Chiang Mai gir mer for pengene, men kursene i Bangkok er fortsatt gode, og p\u00e5 markedet blir du kjent med thailandske r\u00e5varer.\n\n\n\nHvor kan du spise en bolle nudler?\n\n\n\nBoat Noodle Alley, Victory Monument\n\n\n\nBoat noodles (kuay teow reua) kommer i bittesm\u00e5 boller p\u00e5 st\u00f8rrelse med en kaffekopp: Jeg bestilte 5 p\u00e5 \u00e9n gang og stablet de tomme bollene foran meg, det er ritualet. Kraften er m\u00f8rk og fyldig, ofte tilsatt svineblod, litt som en kraftig viltgryte. I \u00abBoat Noodle Alley\u00bb ved Victory Monument koster en bolle 15 til 20 THB (0,40 til 0,50 EUR), og 10 boller, til under 200 THB (5 EUR), gj\u00f8r deg skikkelig mett. I lokaler med klimaanlegg serverer Thong Smith, en kjede p\u00e5 kj\u00f8pesentre, en veldig god versjon, helt opp til en ekstravagant variant med A5-wagyubiff, som jeg syntes var overraskende vellykket.\n\n\n\nKhao soi i Ekkamai og Ari\n\n\n\nDenne nudelsuppen med karri fra Nord-Thailand er Chiang Mais gave til Bangkok. For den autentiske smaken dro jeg til Hom Duan i Ekkamai, drevet av eiere fra nord. Det mer moderne Ong Tong i Ari har en Bib Gourmand fra Michelin og en tykk kraft som trekker til seg stamgjester. Khao Soi Samer Jai, ogs\u00e5 i Ari, lager en versjon med mer kokosmelk, veldig kremet. Regn med 80 til 120 THB (2 til 3 EUR) hos alle 3.\n\n\n\nHom Duan. Foto: Titirat Prakobkhaothong, Google Maps\n\n\n\nJeh O Chula, n\u00e6r Chulalongkorn\n\n\n\nTom yum goong (sterk rekesuppe) er Thailands mest ber\u00f8mte suppe, og min favoritt-tom yum i Bangkok er \u00abMama Oho\u00bb hos Jeh O Chula, et sted med Bib Gourmand fra Michelin n\u00e6r Chulalongkorn-universitetet: en enorm gryte tom yum med hurtignudler, sj\u00f8mat og et r\u00e5tt egg knekt rett i den kokende kraften. Det er en nattlig institusjon med lange k\u00f8er, s\u00e5 jeg reserverte plass p\u00e5 Klook.\n\n\n\nJeh O Chula. Foto: Live Life, Google Maps\n\n\n\nWattana Panich og Rung Rueang\n\n\n\nWattana Panich i Ekkamai serverer nudelsuppe med storfekj\u00f8tt fra en kraft som har sm\u00e5kokt kontinuerlig i over 50 \u00e5r, med den samme basen som fylles p\u00e5 hver dag: Jeg har ikke funnet denne smaksdybden noe annet sted, og alle som liker fransk demi-glace, vil forst\u00e5 det med \u00e9n gang. N\u00e5r det gjelder svinekj\u00f8tt, serverer Rung Rueang Pork Noodle p\u00e5 Sukhumvit 26 etter min mening byens beste nudelsuppe.\n\n\n\nWattana Panich. Foto: Kiddo, Google Maps\n\n\n\nHvor kan du spise krabbeomelett?\n\n\n\nEn wok over br\u00f8lende flammer, tilberedningen som gjorde Raan Jay Fai ber\u00f8mt.\n\n\n\nRaan Jay Fai er Bangkoks mest ber\u00f8mte gatematbod, med en stjerne i Michelin-guiden for gatemat, noe helt unikt i verden. Kokken Supinya Junsuta, som er i 70-\u00e5rene, lager hver rett selv, med sveisebriller som beskytter mot varmen fra trekullet. Jeg bestilte krabbeomeletten hennes, fylt med store biter fersk krabbe og stekt i wok over br\u00f8lende flammer, til over 1 000 THB (26 EUR, prisen p\u00e5 en rett p\u00e5 en god parisisk bistro), og hennes drunken noodles (pad kee mao) er ogs\u00e5 utmerkede.\n\n\n\nFor \u00e5 spise her kom jeg f\u00f8r 8:00 om morgenen for \u00e5 skrive navnet mitt p\u00e5 reservasjonslisten. Restauranten \u00e5pner rundt 9:00-10:00, og ventetiden er 3 til 4 timer, st\u00e5ende ute i varmen p\u00e5 gaten, uten klimaanlegg. Den er stengt p\u00e5 s\u00f8ndager, mandager og noen ganger tirsdager.\n\n\n\nFor noen er maten enest\u00e5ende, og det \u00e5 se Jay Fai jobbe foran flammene sine er en opplevelse for livet. For andre er ventetiden absurd for mat som kan gjenskapes 90 % andre steder, n\u00e5r den tiden er nok til \u00e5 bes\u00f8ke 5 andre spisesteder. Jeg gir begge leirer rett: Har du en uke i Bangkok, pr\u00f8v Jay Fai; har du 3 eller 4 dager, velg et av alternativene nedenfor.\n\n\n\nKrua Apsorn, Nhong Rim Klong og Raan Kaew\n\n\n\nDisse 3 stedene serverer sammenlignbare krabberetter uten timevis med venting. Hos Krua Apsorn, tidligere en favoritt hos den thailandske kongefamilien, syntes jeg krabbeomeletten var mykere og mindre fet enn den hos Jay Fai, og den gule karrien med krabbe var blant byens beste. Nhong Rim Klong har klimaanlegg, store krabbebiter og langt lavere priser. Raan Kaew serverer krabbekarri til en br\u00f8kdel av prisen hos Jay Fai, i en avslappet karrirestaurant.\n\n\n\nKrua Apsorn. Foto: PiPi Lu, Google Maps\n\n\n\nHvilket marked b\u00f8r du velge for \u00e5 spise?\n\n\n\nJodd Fairs, nattmarkedet jeg anbefaler for en enkel f\u00f8rste kveld i Bangkok.\n\n\n\nJodd Fairs\n\n\n\nDette er turistenes nattmarked for tiden. DanNeramit, n\u00e6r BTS-stasjonen Ha Yaek Lat Phrao, er det romsligste og mest fotogene av de 2 stedene som er i drift, med et eventyrslott som kulisse. Stedet i Ratchada, n\u00e6r Big C, videref\u00f8rer stemningen fra det gamle Train Market. Begge er rene og velorganiserte, med menyer p\u00e5 engelsk og forseggjort presentasjon for sosiale medier.\n\n\n\nPrisen f\u00f8lger etter: en smoothie til 80 til 100 THB (2 til 2,60 EUR) mot 30 til 40 THB i en gatebod, sj\u00f8matfat fra 500 THB (13 EUR). Du betaler for stemningen og komforten, og for en enkel f\u00f8rste kveld holder Jodd Fairs det det lover.\n\n\n\nJeg bestilte leng saap (vulkanribbe eller \u00abfjell av sterkt svinekj\u00f8tt\u00bb): svinebein sm\u00e5kokt i en syrlig, sv\u00e6rt sterk limekraft, stablet som et fjell, veldig fotogent. V\u00e6r oppmerksom p\u00e5 at det er syrlig og sterkt, og mange forventer amerikanske BBQ-ribs. Bestill en liten porsjon med ris eller en omelett for \u00e5 balansere syrligheten, ta p\u00e5 plasthanskene som f\u00f8lger med (det blir grisete), og g\u00e5 til boden Maeklong Noodles, som har markedets beste versjon.\n\n\n\nChatuchak Weekend Market\n\n\n\nChatuchak er et dagmarked, fra 9:00 til 16:00 i helgene, med mye \u00e5 sm\u00e5spise p\u00e5. Jeg smakte kokosisen som serveres i et halvt kokosn\u00f8ttskall, med ristede pean\u00f8tter og klebrig ris. Moo Yang Nam Peung i Section 22 lager honninggrillet svinekj\u00f8tt som stadig trekker folk, Viva 8 har en paellabod med DJ, og Hello Garlic selger hvitl\u00f8ksbr\u00f8dstenger med sm\u00f8r som har sine trofaste tilhengere. Varmen er overveldende, s\u00e5 sm\u00e5spis hele tiden, drikk smoothies for \u00e5 holde deg avkj\u00f8lt og glem et ordentlig m\u00e5ltid sittende ved et bord: g\u00e5, spis, g\u00e5, spis.\n\n\n\nTalad Rot Fai, Wang Lang og Huai Khwang\n\n\n\nHer er markedene til lokalbefolkningen. Talad Rot Fai Srinakarin (Train Night Market) ligger lenger fra sentrum og har en vintagestemning, og jeg likte det bedre enn Jodd Fairs. Wang Lang Market (10:00-14:00, n\u00e6r Siriraj-sykehuset) serverer skikkelig lokal mat til thailandske priser, blant annet fylt br\u00f8d fra Wang Lang Bakery og rekewontoner fra Saimai Wonton. Huai Khwang er livlig til langt p\u00e5 natt, med en sv\u00e6rt lokal kundekrets.\n\n\n\nKhlong Lat Mayom og de flytende markedene\n\n\n\nP\u00e5 et flytende marked selges maten fra b\u00e5tene: I selve Bangkok anbefaler jeg Khlong Lat Mayom.\n\n\n\nI selve Bangkok bes\u00f8kte jeg Khlong Lat Mayom, det mest autentiske av de flytende markedene: Det er bare \u00e5pent i helgene, med selgere i b\u00e5ter og boder langs en kanal. Hit kommer du for \u00e5 spise: grillet sj\u00f8mat, boat noodles tilberedt i ekte b\u00e5ter, kokospannekaker og sesongens frukt, p\u00e5 et nabolagsmarked som er \u00e5pent for turister. De mer ber\u00f8mte Damnoen Saduak og Amphawa er dagsturer: Amphawa, rundt halvannen time mot s\u00f8rvest, er det beste av de 2 i mine \u00f8yne, og Damnoen Saduak har blitt sv\u00e6rt kommersielt. Jeg beskriver dem n\u00e6rmere i guiden min til aktiviteter i Bangkok.\n\n\n\nHvor b\u00f8r du spise p\u00e5 restaurant?\n\n\n\nEn takterrasse ved solnedgang: Ta turen opp for en drink, og g\u00e5 s\u00e5 ned igjen for \u00e5 spise middag p\u00e5 gata.\n\n\n\nBangkok har solide restauranter i toppklassen, men byens magi ligger i gatematen og spisestedene i mellomklassen: En smaksmeny til 5 000 THB (130 EUR) betyr fem eller seks f\u00e6rre m\u00e5ltider til 100 THB.\n\n\n\nGaggan Anand (n\u00e5 under navnet Gaggan) har flere ganger v\u00e6rt p\u00e5 listen Asia's 50 Best, med en smaksmeny med avantgardistisk indisk mat med thailandske innslag, til rundt 8 000 til 10 000 THB per person (210 til 260 EUR, p\u00e5 niv\u00e5 med en stjernerestaurant i Paris). Bo.Lan, som satser p\u00e5 tradisjonelle thailandske oppskrifter og b\u00e6rekraftige r\u00e5varer, fikk en Michelin-stjerne f\u00f8r kokkene som grunnla restauranten gikk videre til nye prosjekter: Sjekk dagens status f\u00f8r du drar dit. Sorn, som serverer mat fra S\u00f8r-Thailand, har to Michelin-stjerner og retter de fleste turister aldri kommer over.\n\n\n\nVil du ta en drink med utsikt over byens silhuett, serverer flere takbarer p\u00e5 hoteller langs Chao Phraya og i Sukhumvit cocktailer fra 300 til 500 THB (8 til 13 EUR). Utsikten kommer foran maten: Jeg tok en drink ved solnedgang og gikk s\u00e5 ned igjen for \u00e5 spise middag p\u00e5 gata.\n\n\n\nHere Hai, Somboon Seafood og Suda\n\n\n\nDe mest tilfredsstillende restaurantm\u00e5ltidene koster vanligvis 200 til 600 THB per person (5 til 16 EUR). Hos Here Hai falt jeg pladask for den stekte risen med krabbe, og Somboon Seafood har laget sin stekte krabbe i karri p\u00e5 flere filialer i flere ti\u00e5r. Pe Aor Tom Yum Kung serverer en kremet og spektakul\u00e6r tom yum med hele reker. Suda Restaurant, n\u00e6r BTS Asok, er et gammeldags utend\u00f8rs spisested som har overlevd gentrifiseringen av nabolaget, med solid thailandsk mat og b\u00e5de utenlandske fastboende og lokale blant gjestene.\n\n\n\nHvilket nabolag b\u00f8r du velge for \u00e5 spise godt?\n\n\n\nHvor du velger \u00e5 bo i Bangkok, avgj\u00f8r hva du kan spise innen gangavstand, for trafikken gj\u00f8r hver tur gjennom byen sv\u00e6rt lang. Yaowarat (Chinatown), favorittnabolaget mitt, har den st\u00f8rste konsentrasjonen av spisesteder og er best om kvelden for kinesisk-thailandsk sj\u00f8mat. I gamlebyen (Phra Nakhon) finner du Jay Fai, Thipsamai, Pad Thai Fai Ta Lu og Krua Apsorn, alle innen gangavstand fra hverandre og de viktigste templene i Bangkok.\n\n\n\nAri er nabolaget \u00e5 dra til for nordthailandsk mat, med byens beste khao soi og trendy restauranter, og Ekkamai, med Hom Duan og Wattana Panich, er verdt en egen tur. Victory Monument er nabolaget for sm\u00e5 budsjetter, mens Silom og Soi Convent fylles med matvogner for kontoransatte ved lunsjtider. Sukhumvit og Asok har det st\u00f8rste internasjonale utvalget, i tillegg til Pier 21 og Rung Rueang. Vil du bort fra turistl\u00f8ypa, kryss elva til Thonburi og Talad Phlu: matboder som har v\u00e6rt drevet i generasjoner, med lokale priser, uten engelske menyer eller turister.\n\n\n\nDa jeg var der, holdt jeg meg til ett eller to nabolag per dag, uten \u00e5 krysse byen i taxi. En formiddag p\u00e5 Wang Lang Market, en ettermiddag p\u00e5 Chatuchak og en kveld i Chinatown fyller allerede en hel dag, og gamlebyen har b\u00e5de templer og mat innenfor samme omr\u00e5de. Legg derfor matstoppene dine rundt templene og aktivitetene i Bangkok.\n\n\n\nHvor mye koster det?\n\n\n\nBangkok er en av verdens billigste byer \u00e5 spise godt i. Matbudsjettet mitt var p\u00e5 500 THB per dag (omtrent 13 EUR) for tre m\u00e5ltider og snacks, knapt prisen for dagens rett p\u00e5 et brasserie i Paris. En khao gaeng (karri p\u00e5 ris) til 50 THB (1,30 EUR) fra en gateselger er ofte bedre enn et m\u00e5ltid til 300 THB p\u00e5 en restaurant med hvite duker, og tusenvis av navnl\u00f8se matboder lager mat p\u00e5 dette niv\u00e5et for omtrent \u00e9n euro per tallerken, mindre enn en espresso ved disken i Paris. Resten av budsjettet finner du i mine budsjettr\u00e5d og praktiske tips for Bangkok.\n\n\n\nFor under 100 THB (2,60 EUR) koster khao gaeng fra en hvilken som helst matbod 40 til 60 THB (1 til 1,60 EUR): Jeg pekte p\u00e5 det som fristet bak glassdisken, og fikk det helt over ris, den daglige lunsjen til millioner av thailendere. Pad thai fra en matvogn (utenom Thipsamai), pad kra pao med speilegg eller som tam med klebrig ris koster ogs\u00e5 40 til 60 THB, og fem sk\u00e5ler med b\u00e5tnudler ved Victory Monument (15 til 20 THB per sk\u00e5l) koster mindre enn en smoothie p\u00e5 Jodd Fairs.\n\n\n\nLyst til \u00e5 lage det hjemme? Oppskriften min p\u00e5 kylling med thaibasilikum ligger p\u00e5 nettsiden.\n\n\n\nF\u00f8lg kontoransatte mellom klokken 12 og 13:00 til lunsjmarkedene som ligger gjemt bak h\u00f8yhusene, der du f\u00e5r mest for pengene. Mellom 6:00 og 9:00 er gatematen p\u00e5 sitt billigste og ferskeste for dagen, siden selgerne starter med ferske r\u00e5varer. P\u00e5 et nattmarked b\u00f8r du g\u00e5 til de bakerste radene, der prisene er lavere og k\u00f8ene kortere. Unng\u00e5 restauranter med \u00abVi snakker engelsk\u00bb eller \u00abIkke sterkt\u00bb ved inngangen. For et p\u00e5litelig m\u00e5ltid med sitteplass er Kub Kao Kub Pla en thailandsk kj\u00f8pesenterkjede der de lokale faktisk spiser: jevn kvalitet, ekte smaker, klimaanlegg og rimelige priser.\n\n\n\nPier 21, mathallen p\u00e5 Terminal 21\n\n\n\nDette er mitt beste budsjettr\u00e5d. Mathallen p\u00e5 kj\u00f8pesenteret Terminal 21 (BTS Asok) serverer retter til 30 til 50 THB (0,80 til 1,30 EUR), alts\u00e5 gatematpriser, med klimaanlegg, rene tilberedningsomr\u00e5der, sitteplasser og virkelig god kvalitet. De lokale spiser der regelmessig. Jeg kj\u00f8pte et forh\u00e5ndsbetalt kort ved inngangen, bestilte fra ulike boder og fikk restbel\u00f8pet tilbake da jeg gikk, like enkelt som kantinebonger.\n\n\n\nPier 21. Foto: melody, Google Maps\n\n\n\nEr det trygt \u00e5 spise p\u00e5 gata?\n\n\n\nDen beste regelen: En k\u00f8 av thailandske kunder tyder p\u00e5 trygg og sannsynligvis god mat, en k\u00f8 av turister p\u00e5 en rett som kan v\u00e6re middelm\u00e5dig. H\u00f8y omsetning betyr r\u00e5varer som ikke har ligget lenge i varmen, og en rett som lages p\u00e5 bestilling i en glovarm wok, er tryggere enn en ferdiglaget rett under en varmelampe. Spis der maten lages foran deg.\n\n\n\nUnng\u00e5 r\u00e5 sj\u00f8mat som goong ten (dansende reker) hvis du ikke stoler p\u00e5 hvor den kommer fra: R\u00e5 ferskvannsreker medf\u00f8rer fare for parasitter. Byens verste pad thai er etter min mening den p\u00e5 Khao San Road. Mathallene p\u00e5 kj\u00f8pesentrene (Terminal 21, MBK, CentralWorld) har gatematkvalitet med renere tilberedningsomr\u00e5der, et godt alternativ hvis magen din trenger en myk start.\n\n\n\nBruk smakstilsetningene ved hver bod (sukker, chilieddik, fiskesaus, t\u00f8rkede chiliflak) og juster som de lokale, med litt limesaft, en klype sukker og en skvett nam pla: Grunnsmaken er bare et utgangspunkt. N\u00e5r det gjelder friterte insekter, begynte jeg med bambuslarver, som smaker som salt maispuff; sirisser og silkeormer er spr\u00f8ere og har kraftigere smak.\n\n\n\n\u00c5 spise vegetarisk er mer komplisert enn det virker, siden thailandsk mat bruker fiskesaus (nam pla) og rekepasta i nesten alt. Ordet du b\u00f8r huske, er \u00abjay\u00bb (eller \u00abje\u00bb), buddhistisk vegansk: Et gult eller r\u00f8dt flagg med kinesiske tegn foran en restaurant eller matbod viser at maten er helt plantebasert \u00e5ret rundt. So Vegan i Chinatown er et p\u00e5litelig sted som spesialiserer seg p\u00e5 dette. Under den \u00e5rlige vegetarfestivalen (Tesagan Gin Je), vanligvis i september eller oktober, dukker gule flagg opp over hele Yaowarat og byen, og hver bod tilbyr thailandske retter med plantebaserte proteiner, ofte fritert og dermed ikke n\u00f8dvendigvis lett mat.\n\n\n\nVil du spise halal, har omr\u00e5det rundt Soi Convent i Silom flere muslimske thailandske restauranter, og jeg syntes khao mok gai (thailandsk kyllingbiryani) fra lunsjvognene der var utmerket. Nabolaget Ramkhamhaeng har ogs\u00e5 mye halal-gatemat: Sp\u00f8r etter \u00abhalal\u00bb eller se etter skilt p\u00e5 arabisk.\n\n\n\nMine andre guider til Bangkok\n\n\n\nJeg har ogs\u00e5 skrevet om hva du kan gj\u00f8re i Bangkok, de vakreste templene i Bangkok, hvor du b\u00f8r bo i Bangkok og hvordan du planlegger en tur til Bangkok. Hvis du ogs\u00e5 skal p\u00e5 \u00f8yhopping i S\u00f8r\u00f8st-Asia, kan du sammenligne med mine spisesteder p\u00e5 Phuket og Bali, eller med hvor du b\u00f8r spise i Hanoi, fra ph\u1edf til b\u00fan ch\u1ea3: Bangkok har rett og slett mye mer \u00e5 velge mellom. Alt er samlet i min komplette guide til Bangkok.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115411"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115411\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}