{"id":115146,"title":"Hvor spise p\u00e5 Bali? Warunger, gatemat og mine spisesteder","modified":"2026-10-07T09:41:27+02:00","plain":"P\u00e5 Bali har jeg spist langt mer enn smoothiebollene i Instagram-feeden din: pattegris stekt over kokosn\u00f8ttskall fra daggry, ristallerkener satt sammen ved \u00e5 peke p\u00e5 maten i familiedrevne warunger, grillet sj\u00f8mat ved stranden i Jimbaran. En tallerken nasi campur til 25 000 IDR (omtrent 1,50 EUR) kan v\u00e6re like minneverdig som en smaksmeny til 500 000 IDR (30 EUR) p\u00e5 en gourmetrestaurant midt i rismarkene.\n\n\n\nHer er warungene jeg har spist p\u00e5 p\u00e5 Bali, omr\u00e5de for omr\u00e5de, med retten du b\u00f8r bestille, prisene og fellene du b\u00f8r unng\u00e5. Som jeg forklarer i min komplette guide til \u00e5 bes\u00f8ke Bali, avgj\u00f8r valget av omr\u00e5de direkte hva du spiser.\n\n\n\n\nHvor kan du spise babi guling?\n\nHva b\u00f8r du spise p\u00e5 Bali?\n\nHvilket omr\u00e5de b\u00f8r du velge for warunger?\n\nHvor kan du spise gatemat?\n\nHvor kan du spise p\u00e5 Bali om kvelden?\n\nHvor kan du spise sj\u00f8mat?\n\nHvor kan du drikke kaffe og spise brunsj?\n\nHva koster det?\n\nEr det trygt \u00e5 spise p\u00e5 warunger?\n\nMine andre guider til Bali\n\n\n\n\nHvor kan du spise babi guling?\n\n\n\nBabi guling er signaturretten i det balinesiske kj\u00f8kkenet. En hel gris fylles med en pasta av gurkemeie, koriander, sitrongress og chili, og stekes deretter langsomt over vedfyrt ild i timevis, til svoren blir spr\u00f8. Jeg spiste den p\u00e5 ris med lawar (en krydret blanding av gr\u00f8nnsaker og hakket kj\u00f8tt), blodp\u00f8lse og en fryktelig sterk sambal matah. Regn vanligvis med 35 000 til 50 000 IDR (2 til 3 EUR) per tallerken.\n\n\n\nBabi guling spiser jeg til lunsj, mens svoren fortsatt knaser.\n\n\n\nRegelen jeg har l\u00e6rt, og som de fleste turister ikke kjenner: Spis babi guling til lunsj, helst mellom 11:00 og midt p\u00e5 dagen. Grisene stekes om morgenen, og de beste warungene er utsolgt tidlig p\u00e5 ettermiddagen. Et sted som serverer det til middag, tilbyr nesten helt sikkert oppvarmede, utt\u00f8rkede rester. Hvis svoren ikke knaser mellom tennene, har du kommet for sent.\n\n\n\nS\u00e5 til turistfellen. Ibu Oka i Ubud har i \u00e5revis levd p\u00e5 ber\u00f8mmelsen etter Anthony Bourdain: Prisene har steget, porsjonene har krympet, og kvaliteten er ujevn. Det samme gjelder Pak Malen i Seminyak. Begge trekker fortsatt lange k\u00f8er av turister, men lokalbefolkningen og utlendinger som har bodd der lenge, spiser andre steder.\n\n\n\nMin favoritt blant babi guling-rettene p\u00e5 Bali spiste jeg hos Babi Guling Pande Egi, n\u00e6r Gianyar: Bortgjemt midt i rismarkene, uten noe turistp\u00e5slag, er dette for meg m\u00e5lestokken akkurat n\u00e5. I Ubud synes jeg Warung Babi Guling Gung Cung gj\u00f8r det bedre enn Ibu Oka til en br\u00f8kdel av prisen. I Canggu anbefaler jeg lokalbefolkningens steder, Warung Babi Guling Swari og Warung Men Lari i Pererenan. Lenger s\u00f8r, n\u00e6r Jimbaran, leverer Babi Guling Karya Rebo veldig bra. Og vil du ha et virkelig lokalt sted, holder Warung Babi Guling Selingsing Cepaka \u00e5pent fra sent p\u00e5 kvelden til tidlig om morgenen og ser nesten ingen utenlandske gjester.\n\n\n\nBabi Guling Pande Egi. Foto: Ivan Wijoyo, Google Maps\n\n\n\nHva b\u00f8r du spise p\u00e5 Bali?\n\n\n\nHvis babi guling er kongen, er nasi campur hverdagsmaten, og det er min favorittlunsj p\u00e5 Bali: en haug dampet ris omgitt av sm\u00e5 porsjoner av alt warungen har laget om morgenen, revet kylling, tempeh, tofu, et stykke fisk, sambal, pean\u00f8tter, kerupuk (rekechips), noen ganger lawar eller sate lilit. Jeg synes den balinesiske varianten er sterkere og har mer gurkemeie enn den javanesiske varianten du finner andre steder i Indonesia. Jeg lager sambal hjemme, oppskriften min p\u00e5 sambal oelek finner du her.\n\n\n\nJeg bestilte min p\u00e5 \u00abtunjuk\u00bb-vis, den billigste og mest autentiske m\u00e5ten: Du g\u00e5r bort til disken, peker p\u00e5 det du vil ha, og servit\u00f8ren legger alt p\u00e5 en tallerken med ris. Regn med 20 000 til 40 000 IDR (1,20 til 2,50 EUR), avhengig av hvilke proteiner du velger. Hvis en warung tar mer enn 50 000 IDR for en enkel nasi campur, er du sannsynligvis p\u00e5 et turiststed.\n\n\n\nBebek betutu er Balis seremonirett: en hel and gnidd inn med en fyldig krydderpasta kalt base genep, pakket inn i bananblader og deretter langtidskokt i 12 til 24 timer til kj\u00f8ttet l\u00f8sner fra beinet. Tradisjonelt var den forbeholdt tempelseremonier og spesielle anledninger. Kyllingvarianten, ayam betutu, er vanligere og like god. Den hos Men Tempeh i Gilimanuk (p\u00e5 vestspissen av Bali, n\u00e6r fergehavnen til Java) har et godt rykte, og jeg syntes den var s\u00e5 sterk at det grenset til smerte. N\u00e6rmere turistomr\u00e5dene serverer nattmarkedet i Gianyar gode varianter.\n\n\n\nSate lilit er den balinesiske varianten av satay, veldig forskjellig fra spydene med pean\u00f8ttsaus som du finner overalt i S\u00f8r\u00f8st-Asia (jeg lager den thailandske kyllingvarianten hjemme, oppskriften min p\u00e5 satayspyd ligger p\u00e5 nettstedet). Hakket fisk, vanligvis makrell eller tunfisk, eller svinekj\u00f8tt blandes med kokos, kaffirlimeblader og sitrongress, formes rundt en sitrongress-stilk og grilles. Jeg synes det er bedre som tilbeh\u00f8r enn som hovedrett, og de beste variantene jeg har smakt, var p\u00e5 nattmarkeder og p\u00e5 en tallerken nasi campur. Fisk eller svinekj\u00f8tt, jeg likte begge. Warung Liku og Warung Ari i Denpasar er trygge valg, og Gourmet Sate House i Kuta-Legian-omr\u00e5det tilbyr smaksfat hvis du vil ha variasjon.\n\n\n\nLawar er en finhakket blanding av gr\u00f8nnsaker, kokos og kj\u00f8tt (noen ganger med r\u00e5tt griseblod i den tradisjonelle varianten), smaksatt med krydder. Babi genyol, en krydret svinesuppe, har smaker som minner om babi guling, men tilberedes p\u00e5 en helt annen m\u00e5te og dukker sjelden opp p\u00e5 turistruten: Warung Babi Genyol Arta Nadi er et av f\u00e5 steder hvor du kan smake den, og det var der jeg pr\u00f8vde den. Til dessert er martabak manis (ogs\u00e5 kalt terang bulan) en tykk, s\u00f8t, sammenbrettet pannekake fylt med sjokolade, ost, pean\u00f8tter eller en blanding av alt dette, som jeg kj\u00f8pte fra en matvogn om kvelden.\n\n\n\nLyst p\u00e5 grillspyd med pean\u00f8ttsaus hjemme? Oppskriften min p\u00e5 kyllingsatay p\u00e5 spyd ligger p\u00e5 nettstedet.\n\n\n\nHvis du allerede har utforsket matscenen p\u00e5 Phuket, vil Bali f\u00f8les kjent: en sterk gatematkultur, sj\u00f8matmiddager ved stranden og et tydelig skille mellom turistrestauranter og lokale steder hvor maten er bedre. Jeg synes warungene er enda mer tilgjengelige enn de thailandske gatebodene, prisene er lavere over hele linjen, og det veganske tilbudet i Canggu og Ubud er langt st\u00f8rre enn p\u00e5 Phuket. Det som slo meg mest, var krydderne: gurkemeie, galangal og sitrongress p\u00e5 Bali, chili, kaffirlime og fiskesaus i det thailandske kj\u00f8kkenet. Bangkok er Asias andre mathovedstad, og hvis du liker gatemat, finner du her mine tips til hvor du kan spise i Hanoi, fra ph\u1edf til eggekaffe.\n\n\n\nHvilket omr\u00e5de b\u00f8r du velge for warunger?\n\n\n\nWarunger er grunnlaget for mathverdagen p\u00e5 Bali: sm\u00e5 familiedrevne spisesteder som serverer hjemmelaget indonesisk mat til lokale priser, fra plastbord under b\u00f8lgeblikktak til ordentlige restauranter med hage. Maten p\u00e5 en god warung overg\u00e5r ofte det du f\u00e5r p\u00e5 turistrestauranter i mellomklassen, til en br\u00f8kdel av prisen.\n\n\n\nMin tommelfingerregel: Seminyak for middag, Canggu for brunsj og Ubud hvis du vil ha \u00f8yas mest tradisjonelle balinesiske mat. Ubud, hjemstedet for balinesisk mat og sunne kafeer, og Gianyar-regionen, der markedene serverer den typen retter de fleste turister aldri oppdager, byr p\u00e5 de mest autentiske alternativene innen gang- eller scooteravstand. Sanur er roligere, med f\u00e6rre alternativer. Jeg g\u00e5r gjennom hvert omr\u00e5de i guiden min til hvor du b\u00f8r bo p\u00e5 Bali.\n\n\n\nCanggu\n\n\n\nHos Warung Bu Mi, den mest kjente warungen blant bes\u00f8kende i Canggu, sto jeg i k\u00f8 midt i lunsjrushet: stort utvalg av nasi campur, rent og \u00e5pent kj\u00f8kken og h\u00f8y nok omsetning til at alt holder seg ferskt. Warung Varuna, n\u00e6rmere Batu Bolong-stranden, krydrer kraftigere, og jeg synes maten smaker bedre der enn hos Bu Mi. Begge er gode warunger \u00e5 begynne med. Warung Sika er verdt den korte g\u00e5turen: der spiste jeg for nesten ingenting med utsikt over rismarkene midt i Canggu, en utsikt som blir stadig sjeldnere etter hvert som utbyggingen sluker jordlappene. Warung Jawa Bu Sri lager javanesisk mat, s\u00f8tere og mindre sterk, som en motvekt til de balinesiske smakene p\u00e5 de fleste menyene.\n\n\n\nWarung Bu Mi. Foto: Teiva Leverd, Google Maps\n\n\n\nUbud\n\n\n\nWarung Makan Bu Rus er min favorittwarung i Ubud: gr\u00f8nne omgivelser med tr\u00e6r, anerkjent nasi campur og en spr\u00f8stekt and jeg krysset byen for \u00e5 spise. Sun Sun Warung er mindre, familiedrevet og serverer hjemmelaget balinesisk mat som nesten ikke koster noe. Hos Warung Biah Biah lot de sm\u00e5 porsjonene i tapasstil meg smake p\u00e5 5 eller 6 retter uten \u00e5 m\u00e5tte velge bare \u00e9n tallerken.\n\n\n\nMitt praktiske r\u00e5d: g\u00e5 10 til 15 minutter bort fra kongepalasset og markedet. Warungene blir billigere, mindre fulle og ofte bedre n\u00e5r du kommer utenfor turistomr\u00e5det. For \u00e5 velge en base kan du lese guiden min til hvor du b\u00f8r bo i Ubud for \u00e5 nyte matscenen.\n\n\n\nWarung Makan Bu Rus. Foto: Julian Vlieger, Google Maps\n\n\n\nSeminyak\n\n\n\nBillig lokal mat er vanskeligere \u00e5 finne i Seminyak enn noe annet sted i turistomr\u00e5dene, men den finnes. Warung Murah (navnet betyr bokstavelig talt \u00abbillig warung\u00bb) er et trygt valg for nasi campur til lokal pris. Hos Warung Nia bestilte jeg svineribbene og satayen som har gjort stedet kjent, og jeg synes du f\u00e5r mer for pengene der enn hos den mer ber\u00f8mte Naughty Nuri's litt lenger unna. Warung Kolega lager nasi campur i javanesisk stil som gir en hyggelig avveksling.\n\n\n\nSanur\n\n\n\nWarung Mak Beng har et enormt ry og ingen meny. Jeg satte meg, og fikk servert fritert fisk, fiskehodesuppe, ris og en sambal som var en \u00e5penbaring for meg. Det er alt, for omtrent 35 000 IDR (2 EUR). Warung Mak Beng har drevet p\u00e5 denne m\u00e5ten i flere ti\u00e5r, og opplegget endrer seg ikke.\n\n\n\nI samme omr\u00e5de er Warung Men Weti en frokostinstitusjon, men kom f\u00f8r 8:00, for maten blir fort utsolgt. Warung Kecil er bitteliten, men ren, med nasi campur som bygger bro mellom warungmat og en litt mer forseggjort presentasjon.\n\n\n\nWarung Mak Beng. Foto: Muhammad Nurshafran Habib Abyan, Google Maps\n\n\n\nDenpasar\n\n\n\nDenpasar, hovedstaden p\u00e5 Bali, blir stort sett oversett av turistene, men det var der jeg fant \u00f8yas beste warungmat. Warung Wardani var min inngangsport: en litt mer forseggjort versjon av en nasi campur-warung, med en sammensatt tallerken som lar deg smake p\u00e5 de viktigste balinesiske rettene uten gjettingen ved en tunjuk-disk. Byens markeder, s\u00e6rlig Pasar Badung, serverer ogs\u00e5 m\u00e5ltider du ikke finner i turistomr\u00e5dene.\n\n\n\nEn warung langs veien, hverdagens kantine p\u00e5 Bali.\n\n\n\nHvor kan du spise gatemat?\n\n\n\nNattmarkedet i Gianyar\n\n\n\nHvis du bare bes\u00f8ker ett marked p\u00e5 Bali, b\u00f8r det v\u00e6re det i Gianyar, min favoritt. Det ligger omtrent 30 minutter fra Ubud med scooter eller bil, og det er hit balinesiske familier faktisk drar for \u00e5 spise om kvelden. Da jeg var der, l\u00e5 hele helstekte griser utstilt ved babi guling-bodene, sate lilit freste over trekullet, og ayam betutu ble pakket ut av bananbladene. Markedet selger ogs\u00e5 kue (tradisjonelle kaker) og jajanan pasar (markedssnacks) som du sjelden ser p\u00e5 restaurantmenyer.\n\n\n\nPrisene er faste, uten pruting, og alt tilberedes ferskt foran deg. Stemningen er lokal, br\u00e5kete og uten dikkedarer, langt unna velregisserte matturer, og jeg synes det er nettopp derfor maten er bedre her.\n\n\n\nMarch\u00e9 de nuit de Gianyar. Foto: Hubert Thijssen, Google Maps\n\n\n\nPasar Badung og Pasar Kumbasari, Denpasar\n\n\n\nBalis st\u00f8rste marked er et ferskvaremarked om dagen (frukt og gr\u00f8nt, krydder, blomster, kj\u00f8tt) og blir til et gatematmarked sent p\u00e5 ettermiddagen. V\u00e6r forberedt: luktene er sterke, gulvet er v\u00e5tt, gangene er trange, og jeg syntes det var rett og slett kaotisk. Jeg krysset broen til Pasar Kumbasari og gatematavdelingen der. Se etter lumpia (v\u00e5rruller med gr\u00f8nn chilisaus), es daluman (en kald drikk med gressgel\u00e9, perfekt mellom sterke munnfuller) og nasi campur pakket i brunt papir, som jeg spiste st\u00e5ende. Den universelle regelen gjelder her: finn boden med den lengste k\u00f8en av lokale og still deg i k\u00f8 sammen med dem.\n\n\n\nNattmarkedet i Sanur (Pasar Sindhu)\n\n\n\nHvis Gianyar virker for intenst og Pasar Badung blir for mye, er nattmarkedet i Sanur en god introduksjon: renere, mindre, litt dyrere og vant til utenlandske kunder. Jeg syntes satay kambing (geitesatay) var et trygt valg her, og martabak manis-bodene lager en god versjon av den s\u00f8te, fylte pannekaken. Dette er det f\u00f8rste nattmarkedet jeg anbefaler deg hvis du fortsatt holder p\u00e5 \u00e5 venne deg til den lokale maten.\n\n\n\nNattmarkedet i Gianyar, min favoritt p\u00e5 Bali, der balinesiske familier spiser middag.\n\n\n\nHvor b\u00f8r du spise p\u00e5 Bali om kvelden?\n\n\n\nN\u00e5r det gjelder middag, er Seminyak bedre enn alle andre steder p\u00e5 \u00f8ya, med den st\u00f8rste konsentrasjonen av kvalitetsrestauranter for fine dining og internasjonal mat.\n\n\n\nMiddager i Seminyak\n\n\n\nBambu er min faste anbefaling for en romantisk middag: restauranten er bygget p\u00e5 flytende plattformer over vannet, belysningen er dempet, og den indonesiskinspirerte menyen holder jevnt god kvalitet. Hos Sardine, i uventede omgivelser midt blant bygningene i Seminyak, med utsikt mot en rismark som fortsatt dyrkes og ikke er jevnet med jorden, syntes jeg sj\u00f8maten forsvarte prisene. La Lucciola er det gammeldagse Bali jeg liker: en italiensk restaurant ved stranden, lange solnedganger og den avslappede atmosf\u00e6ren som de nye stedene i Seminyak i stor grad har byttet ut med Instagram-estetikk.\n\n\n\nBambu. Foto: Captain Mo, Google Maps\n\n\n\nMerah Putih lager moderne indonesisk mat i et arkitektonisk spektakul\u00e6rt lokale, Mama San favner bredere med asiatisk fusjonsmat, og Naughty Nuri's, uten noe tradisjonelt balinesisk over seg, har servert grillede svineribber og sterke martinier siden f\u00f8r Seminyak ble trendy. Det er en institusjon. Er ribbene de beste p\u00e5 \u00f8ya? For meg er det diskutabelt: jeg synes de hos Warung Nia gir mer for pengene, men stemningen f\u00e5r folk til \u00e5 komme tilbake.\n\n\n\nRestaurantene i Ubud\n\n\n\nHujan Locale tar tradisjonelle indonesiske oppskrifter og foredler dem uten \u00e5 viske ut smakene som gj\u00f8r dem interessante: for meg er dette den beste introduksjonen til moderne indonesisk mat i Ubud. Hos Pica South American Kitchen syntes jeg biffen og cevichen holdt et sv\u00e6rt h\u00f8yt niv\u00e5, helt uten tilknytning til Bali; bestill bord p\u00e5 forh\u00e5nd, s\u00e6rlig til middag. Moksa er en plantebasert restaurant som ogs\u00e5 begeistrer overbeviste kj\u00f8ttelskere: jeg synes maten er oppfinnsom uten \u00e5 v\u00e6re tilgjort, og \u00abfra g\u00e5rd til bord\u00bb er et reelt prinsipp her.\n\n\n\nHvor kan du spise sj\u00f8mat?\n\n\n\nJimbaranbukta er stedet p\u00e5 Bali for en sj\u00f8matmiddag med f\u00f8ttene i sanden. Konseptet er enkelt og likt p\u00e5 de rundt 10 restaurantene langs stranden: Du velger fisk, reker, blekksprut, krabbe eller hummer fra en disk med is, den blir veid og grillet over kokosn\u00f8ttskall, og du spiser den ved et bord p\u00e5 sanden mens solen g\u00e5r ned.\n\n\n\nEn middag for 2 med grillet fisk, reker, ris, gr\u00f8nnsaker og noen drinker koster vanligvis mellom 400 000 og 700 000 IDR (24 til 42 EUR), dyrt sammenlignet med warunger, men rimelig med tanke p\u00e5 mengden mat og omgivelsene. Kvaliteten p\u00e5 fisken er stort sett god p\u00e5 alle restaurantene langs stranden, s\u00e5 forskjellen ligger i sambalen og hvor ferske r\u00e5varene i disken er.\n\n\n\nDra dit ved solnedgang: Jeg kom rundt 17:30 og fikk et godt bord uten reservasjon. Rundt 18:30 fylles stranden opp, og noen restauranter begynner \u00e5 avvise gjester. Velg helst en hverdag, n\u00e5r det er f\u00e6rre folk. De st\u00f8rste restaurantene, som Menega, kan f\u00f8les som turistfabrikker i h\u00f8ysesongen, mens de sm\u00e5 stedene s\u00f8r i bukta er roligere og har bedre service.\n\n\n\nI Jimbaran valgte jeg fisken min fra isdisken f\u00f8r den ble grillet over kokosn\u00f8ttskall.\n\n\n\nHvor kan du drikke kaffe og spise brunsj?\n\n\n\nI Ubud har det, ved siden av warungene, vokst frem en kaf\u00e9kultur med sunn mat og internasjonal innflytelse rundt yoga- og velv\u00e6remilj\u00f8et. Canggu, som har blitt hovedstaden for brunsj og plantebasert mat, har flere veganske restauranter per kvadratkilometer enn noe annet sted i S\u00f8r\u00f8st-Asia, og en brunsjkultur som kan m\u00e5le seg med den i enhver australsk by.\n\n\n\nHvis du spiser vegetarisk eller vegansk, er Bali trolig den enkleste \u00f8ya i Indonesia. Det tradisjonelle kostholdet inneholder allerede mye tempeh, tofu, gr\u00f8nnsaker og kokos, s\u00e5 selv p\u00e5 en vanlig warung kan du sette sammen en nasi campur uten kj\u00f8tt: Pek p\u00e5 gr\u00f8nnsaksrettene, tempehen, tofuen og sambalen. Egne veganske og vegetariske restauranter er konsentrert i Canggu og Ubud, og det er nok av dem til at du kan spise helt plantebasert i ukevis uten \u00e5 bes\u00f8ke samme sted igjen.\n\n\n\n\u00c9n ting \u00e5 v\u00e6re oppmerksom p\u00e5: Mange balinesiske retter inneholder rekepasta (terasi) eller kyllingkraft som ikke er synlig. Hvis du er strengt vegansk, si fra n\u00e5r du bestiller p\u00e5 warunger. De rene veganske restaurantene er \u00e5pne om ingrediensene, men p\u00e5 en tradisjonell warung kan sambalen inneholde rekepasta, og suppebasen er ikke n\u00f8dvendigvis plantebasert.\n\n\n\nKafeene i Ubud\n\n\n\nEtter min mening lager Suka Espresso den beste kaffen i Ubud, og jeg spiste en australsk brunsj der som ville holdt m\u00e5l i Melbourne. Pison konkurrerer om tittelen som omr\u00e5dets beste kaffe, i en mer avslappet atmosf\u00e6re. Watercress er stedet for en skikkelig engelsk frokost, egg, bacon, toast og god kaffe, n\u00e5r du trenger en pause mellom rism\u00e5ltidene. Yellow Flower Cafe, gjemt i \u00e5sene i Penestanan ovenfor sentrum av Ubud, er den typen sted du aldri finner uten en anbefaling: Bakken opp er bratt, utsikten er verdt turen, og jeg syntes maten var enkel, men godt tilberedt.\n\n\n\nUbuds kafeer med sunn mat, byens andre side ved siden av warungene.\n\n\n\nBrunsj i Canggu\n\n\n\nThe Shady Shack er den opprinnelige veganske klassikeren: bowls med halloumi, burgere med jackfrukt og smoothie bowls i avslappede omgivelser blant tr\u00e6r, hvor selv folk uten noen interesse for veganisme ender opp med \u00e5 nyte maten. I Am Vegan Babe g\u00e5r i motsatt retning av Moksa: rendyrket vegansk junkfood, burgere, pannekaker med topping, burritoer og pommes frites. Crate Cafe var et av de f\u00f8rste brunsjstedene i Canggu og gir fortsatt mest for pengene n\u00e5r det gjelder vestlig mat, med store porsjoner og trofaste gjester; k\u00f8en i helgene kan v\u00e6re lang. Milk and Madu passer for familier. Mason er bedre til middag enn til brunsj, med en mer gjennomarbeidet kveldsmeny, og Secret Spot spesialiserer seg p\u00e5 veganske vafler og desserter.\n\n\n\nHvor mye koster det?\n\n\n\nBali er fortsatt et av de billigste stedene i S\u00f8r\u00f8st-Asia for \u00e5 spise godt, s\u00e5 lenge du spiser der lokalbefolkningen spiser. P\u00e5 en typisk warung kan du regne med 20 000 til 40 000 IDR (1,20 til 2,50 EUR) for en nasi campur, 35 000 til 50 000 IDR (2 til 3 EUR) for en tallerken babi guling med ris og tilbeh\u00f8r, og 35 000 IDR for et komplett m\u00e5ltid p\u00e5 Warung Mak Beng i Sanur. En martabak manis fra en matvogn koster 10 000 til 25 000 IDR (0,60 til 1,50 EUR). Da jeg var der, spiste jeg 3 komplette m\u00e5ltider om dagen for under 100 000 IDR (6 EUR) ved \u00e5 holde meg til warunger og gatemat. Min guide til budsjett og praktiske tips g\u00e5r gjennom de daglige utgiftene.\n\n\n\nPrisforskjellen fra turistrestaurantene er enorm. Sammenlign med en vestlig brunsj p\u00e5 en kaf\u00e9 i Canggu (80 000 til 150 000 IDR, alts\u00e5 5 til 9 EUR), et m\u00e5ltid p\u00e5 en turistrestaurant i mellomklassen (150 000 til 300 000 IDR, alts\u00e5 9 til 18 EUR) eller en gourmetmiddag i Seminyak (500 000 IDR og oppover, alts\u00e5 30 EUR og oppover).\n\n\n\nMine tips for \u00e5 spise billig: Se etter \u00abtunjuk\u00bb-disker. Jeg fulgte GoJek-budene til lunsjstedene deres, gj\u00f8r det samme. G\u00e5 minst 10 minutter bort fra de viktigste turistgatene. Spis hovedm\u00e5ltidet til lunsj, n\u00e5r maten er ferskest og billigst. Og v\u00e6r skeptisk til enhver warung der den engelske menyen er st\u00f8rre enn den indonesiske.\n\n\n\nI Ubud brukte jeg en formiddag p\u00e5 et matlagingskurs, en av de beste m\u00e5tene \u00e5 forst\u00e5 balinesisk mat p\u00e5 og en av \u00f8yas mest popul\u00e6re aktiviteter. I omr\u00e5det starter mange kurs p\u00e5 det lokale markedet for \u00e5 kj\u00f8pe ingredienser. Jeg l\u00e6rte \u00e5 lage base genep (den grunnleggende krydderpastaen), noen retter som sate lilit og lawar, og en dessert. Regn med 4 til 5 timer, inkludert markedsbes\u00f8k og et komplett m\u00e5ltid med alt du har laget, for 300 000 til 500 000 IDR (18 til 30 EUR). Jeg g\u00e5r gjennom de beste alternativene i guiden min til aktiviteter og ting \u00e5 gj\u00f8re p\u00e5 Bali.\n\n\n\nEr det trygt \u00e5 spise p\u00e5 warunger?\n\n\n\nDet er vanlig nok \u00e5 bli syk av maten p\u00e5 Bali til at \u00abBali belly\u00bb har f\u00e5tt sitt eget navn, men risikoen kan h\u00e5ndteres med noen enkle vaner. Min mest p\u00e5litelige regel: Spis p\u00e5 warunger med mange gjester. Stor gjennomstr\u00f8mming av gjester betyr at maten er nylaget. En tom warung betyr at nasi campur har st\u00e5tt i disken i timevis, og det er da bakteriene formerer seg.\n\n\n\nAlt som er kokt, fritert eller grillet foran deg, er trygt. Ferdig oppsk\u00e5ret frukt fra gateselgere er mer risikabelt, fordi den kan ha blitt vasket i springvann og st\u00e5tt fremme en stund. Unng\u00e5 tilbeh\u00f8ret av r\u00e5, finsnittet k\u00e5l som f\u00f8lger med enkelte retter, og hvis nasi campur i disken ser t\u00f8rr ut eller har f\u00e5tt skorpe, g\u00e5 videre til neste warung.\n\n\n\nN\u00e5r det gjelder is (jeg tar det ogs\u00e5 opp i min guide til helse og praktiske tips), er svaret enkelt: Industrielt fremstilte, r\u00f8rformede isbiter med hull i midten er trygge. Is som er hugget i ujevne biter fra en blokk, er mindre p\u00e5litelig. P\u00e5 enhver etablert warung eller restaurant er isen trygg.\n\n\n\nFor god hygiene b\u00f8r du desinfisere hendene etter \u00e5 ha h\u00e5ndtert penger og f\u00f8r du spiser: Indonesiske sedler er ikke rene. P\u00e5 de aller enkleste warungene bestilte jeg \u00abbungkus\u00bb (takeaway, pakket i papir eller en pose) for \u00e5 slippe \u00e5 bekymre meg for oppvasken, og du kan ogs\u00e5 ta med eget bestikk.\n\n\n\nMine andre guider til Bali\n\n\n\nFor \u00e5 hjelpe deg med \u00e5 planlegge resten av oppholdet har jeg skrevet hva du kan gj\u00f8re p\u00e5 Bali, de fineste strendene p\u00e5 Bali, hvor du b\u00f8r bo p\u00e5 Bali og planlegg en reise til Bali, med budsjett, visum og sesong. Hvis du velger Ubud som base, les ogs\u00e5 hvor du b\u00f8r bo i Ubud. Alt er samlet i min komplette guide til Bali.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/183131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}