{"id":97547,"title":"Tom Yum Talay – Thaise zeevruchtensoep","modified":"2025-10-21T16:30:06+02:00","plain":"Een heerlijk recept voor tom yum-soep met zeevruchten\n\n\n\nDeze Thaise zeevruchtensoep is een culinair pareltje, waarin zeevruchten, citroengras, kokosmelk en limoen prachtig samenkomen. Ze biedt troost voor zowel de ziel als het lichaam.\n\n\n\nIn Thailand staat de Tom Yum Talay bekend om haar gezondheidsvoordelen en wordt ze vaak als bouillon gedronken wanneer je ziek bent. Bovendien is de bereiding verrassend eenvoudig zodra je alle ingredi\u00ebnten in huis hebt. Ideaal om hart en lichaam te verwarmen tijdens koude herfst- of winterdagen, zal deze variant van tom yum-soep je omhullen met haar geruststellende warmte.\n\n\n\n\n\n\n\nTom Yum en Tom Kha, wat is het verschil?\n\n\n\nTer vergelijking: ben je fan van de Thaise keuken, dan ken je ongetwijfeld tom kha-soep. Die biedt een andere smaakbeleving. Terwijl tom yum zich onderscheidt door een pittig en zuur smaakprofiel, staat de tom kha bekend als romiger en lichtzuur, dankzij de toevoeging van kokosmelk.\n\n\n\nTom kha-soep\n\n\n\nTom kha wordt doorgaans met kip als belangrijkste eiwit gemaakt, al bestaan er ook andere varianten. Minder pittig dan tom yum, staat tom kha bekend om haar troostrijke karakter: een zachtere optie, maar net zo rijk aan smaak en culinaire voldoening.\n\n\n\nHoe bewaar je Tom Yum Talay-soep?\n\n\n\nZe blijft 2-3 dagen goed in de koelkast.\n\n\n\nWaarom niet smullen van heerlijke gefrituurde enoki bij het aperitief?\n\n\n\nMogelijke vervangers\n\n\n\nAls je geen citroengras hebt, laat dan 3 schijfjes verse citroen meekoken in de soep.\n\n\n\nTer vervanging van kaffir-limoenblaadjes gebruik je 0,5 theelepel limoenrasp.\n\n\n\nVoor de chili kun je 1\/2 tot 3\/4 theelepel cayennepeper of chilivlokken gebruiken.\n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten van Tom Yum Talay-soep\n\n\n\nVoor de zeevruchten: voeg toe wat je lekker vindt! Sint-jakobsschelpen, mosselen, inktvis, \u2026\n\n\n\nBelangrijke ingredi\u00ebnten zoals citroengras, galanga en kaffir-limoenblaadjes gebruik je bij voorkeur vers, al werkt de diepvriesvariant ook prima. Het is belangrijk ze vers of ingevroren te gebruiken, en niet gedroogd. De galanga kan worden vervangen door gember voor een vergelijkbare, maar net iets andere, smaak.\n\n\n\nDe tom yum-pasta is onmisbaar voor dit recept; hier vind je het recept voor tom yum-pasta.\n\n\n\n\n\n\n\nOm kleur en aroma toe te voegen aan de soep, zijn lente-ui en koriander mijn favoriete verse kruiden.\n\n\n\nWat paddenstoelen betreft, is er veel keuze. Kies bijvoorbeeld voor oesterzwammen, shimeji of shiitake, afhankelijk van je smaak en beschikbaarheid.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tTom Yum Talay \u2013 Thaise zeevruchtensoep\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 ml water90 g uien (in dunne plakjes)85 g kaffirlimoenblaadjes (vers; gebruik 8x minder als ze gedroogd zijn)10 g citroengras (in dunne plakjes)10 g galangal (laos) (in dunne plakjes)2 eetlepels Thaise chilipasta4 eetlepels tom yum-pasta1 theelepel zout100 g champignons100 g tomaten (in plakjes)300 g zeevruchten100 ml kokosmelk (volvet)Garnering0.5 limoen10 g verse koriander20 g fijngehakte lente-ui10 g koriander\t\n\t\n\t\tGiet het water in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de uien, kaffirlimoenblaadjes, het citroengras en de galangal toe. Breng aan de kook.Zodra het kookt, roer de rest van de ingredi\u00ebnten erdoor (behalve de kokosmelk). Laat, al roerend, ongeveer 2 tot 3 minuten koken tot de zeevruchten gaar zijn.Als de zeevruchten gaar zijn, voeg de kokosmelk toe.Zet het vuur uit en garneer met lente-ui en koriander.\t\n\t\n\t\tJe kunt allerlei soorten zeevruchten gebruiken \u2013 laat je fantasie de vrije loop!\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nDit recept is aangeleverd door Praew, van de Engelstalige blog Hungry In Thailand. Blijf ons volgen, want zij is gespecialiseerd in Thaise recepten en zal binnenkort nog meer traditionele Thaise gerechten delen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97547"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97672,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97547\/revisions\/97672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}