{"id":97164,"title":"Thaise groene curry met kip – \u0e40\u0e40\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48","modified":"2025-10-21T15:39:10+02:00","plain":"Een ongelooflijk recept voor Thaise groene curry met kip, beter dan in het restaurant!\n\n\n\nVandaag delen we een heerlijk Thais recept van onze bijdrager C\u00e9line. Voor wie haar nog niet kent: haar prachtige manicure zie je terug op de foto\u2019s bij het recept voor snelle chili-olie.\n\n\n\nPerfect bij de chili-olie!\n\n\n\nKortom: vandaag hebben we het over curry, en niet zomaar \u00e9\u00e9n: Thaise groene curry met kip, even beroemd als pittig.\n\n\n\nWat is Thaise groene curry met kip?\n\n\n\nThaise groene curry met kip is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken, rijk aan smaken en kleuren. Dit gerecht, afkomstig uit het land van de glimlach, is een harmonieuze mix van romige zachtheid en pittigheid, dankzij kokosmelk en groene currypasta.\n\n\n\nAls je van Zuidoost-Aziatische curry\u2019s houdt, bekijk dan mijn Khmerse vis-amok\n\n\n\nIn Thailand wordt het vaak bereid voor grote gelegenheden of familiebijeenkomsten en het staat bekend als een gerecht dat gastvrijheid en gulheid symboliseert. Ingredi\u00ebnten zoals Thaise basilicum, kaffir-limoenblaadjes en groene chilipepers geven een diepte aan de smaak die je smaakpapillen op reis stuurt.\n\n\n\nDit gerecht is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een culturele ervaring die een inkijkje geeft in de Thaise culinaire tradities.\n\n\n\n\n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten van Thaise groene curry met kip\n\n\n\nNeutrale olie: Wordt gebruikt om de groene currypasta aan te fruiten; vormt de basis voor het bakken en helpt de aroma\u2019s van de specerijen vrij te maken. Zonnebloemolie, ma\u00efsolie of een neutrale frituurolie zijn allemaal geschikt.\n\n\n\nGroene currypasta: Het hart van het recept; geeft het gerecht zijn pittige, aromatische smaak. Ontdek hier mijn recept voor Thaise groene currypasta.\n\n\n\nKokosmelk: Zorgt voor zachtheid en romigheid in de saus en balanceert de hitte van de currypasta.\n\n\n\n\n\n\n\nPalmsuiker: Wordt gebruikt om het gerecht te verzachten en de zoute en pittige smaken in balans te brengen.\n\n\n\nKaffir-limoenblaadjes (combava): Geven een citrusachtige toets en frisheid aan het gerecht.\n\n\n\nThaise aubergines: Deze groenten nemen de saus goed op en zorgen voor een fijne, andere textuur.\n\n\n\nThaise erwt-aubergines: Vergelijkbaar met Thaise aubergines, maar kleiner en vaak milder.\n\n\n\nThaise basilicum (horapha): Geeft op het einde van de bereiding een kruidige, aromatische toets.\n\n\n\nVissaus: Geeft umami-diepte aan de saus, zoals bij de Vietnamese kipcurry.\n\n\n\nRawit-pepers (optioneel): Houd je van extra pit? Voeg ze dan op het einde toe.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAuthentieke Thaise groene kipcurry\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 eetlepels neutrale olie3 eetlepels groene currypasta (Let op: als je niet goed tegen pittig kunt, gebruik dan minder currypasta.)400 ml kokosmelk2 kipfilets of 2 kippenbouten, in stukken gesneden2 eetlepels palmsuiker7 blaadjes kaffir-limoenblaadjes (combava)4 Thaise aubergines1 kleine handvol Thaise erwtaubergines1 royale handvol Thaise basilicum (horapha)1 eetlepel vissaus1 tot 2 chilipepers (optioneel)\t\n\t\n\t\tSnijd de kip in grote stukken.Snijd de aubergines in kwarten.Verhit wat olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur en bak de groene currypasta ongeveer 2 min.Voeg de kip toe.Bak 2 tot 3 min.Voeg de kokosmelk toe en laat 5 min. sudderen.Voeg vervolgens de 2 soorten Thaise aubergines en de kaffir-limoenblaadjes toe en breng op smaak met vissaus en palmsuiker.Roer en laat nog 2 tot 3 min. sudderen.De aubergines moeten knapperig blijven.Haal van het vuur en voeg de Thaise basilicumblaadjes toe.Serveer direct met witte rijst. (Je kunt aan tafel rawit toevoegen.)\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaisecurry de poulet, curry vert tha\u00ef, poulet au curry","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97164"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97389,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97164\/revisions\/97389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}