{"id":97159,"title":"Sriracha-mayo – Spicy mayo, beter dan in het restaurant","modified":"2025-10-21T15:42:27+02:00","plain":"Het recept om de beroemde spicy mayo van je favoriete restaurant thuis na te maken\n\n\n\nKen je die heerlijke feloranje saus die bij of over sushi wordt geserveerd? Zijdezacht, romig en licht pittig\u2026 dat is de alom geliefde sriracha-mayo! Je komt deze saus echt overal tegen.\n\n\n\nEn ook al vind ik dat deze spicy mayo de subtiele smaak van mijn maki\u2019s soms wat maskeert, ik kan niet ontkennen dat ze h\u00e9\u00e9l, h\u00e9\u00e9l lekker is.\n\n\n\nDe herkomst van sriracha-mayo\n\n\n\nHet is zo\u2019n alledaags condiment en tegelijk zo populair aan het worden, dat ik ben gaan graven om meer te weten te komen over de herkomst van deze mix\u2026 maar mijn speurtocht leverde niets op.\n\n\n\nAls je van pittige sauzen houdt, probeer dan mijn heerlijke saus voor kippenvleugels\n\n\n\nOp fora van meer dan 15 jaar geleden werd deze \u2018recente\u2019 trend al besproken: romige toppings zoals roomkaas of spicy mayo op sushi en nigiri.\n\n\n\nHoewel alle bronnen het erover eens zijn dat dit in de Verenigde Staten is bedacht, kan niemand het exacte moment of de exacte plek van de uitvinding aanwijzen. Jammer dan.\n\n\n\nDe verschillende verhoudingen en mogelijke ingredi\u00ebnten voor sriracha-mayo\n\n\n\n\n\n\n\nHier vind je een basisrecept: friszuur en een tikkeltje vloeibaar. De rest is aan jouw verbeelding. Wil je \u2019m dikker? Verdubbel dan de hoeveelheid mayo (dus een verhouding mayo tot sriracha van 2:1).\n\n\n\nAls ik wat tijd heb, maak ik een deluxe-variant met dezelfde 2:1-verhouding, een vleugje mirin en wat dashi-poeder. Pure verwennerij. Geloof me.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSriracha-mayo \u2013 pittige mayo, beter dan in het restaurant\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 eetlepels Japanse Kewpie-mayonaise3 eetlepels Sriracha1 theelepel sesamolie\t\n\t\n\t\tMeng alles in een klein kommetje.\t\n\t\n\t\tBlijft 3 dagen goed in de koelkast.\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97407,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97159\/revisions\/97407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}