{"id":44586,"title":"Authentieke Sa Cha Kip","modified":"2025-07-03T20:17:57+02:00","plain":"Een verrukkelijk recept voor roergebakken kip met Sa Cha-saus\n\n\n\nEen snel recept uit de Chinese keuken voor luie avonden, verrassend eenvoudig en toch doeltreffend. Sa Cha-kip bestaat uit stukjes gemarineerde kip die kort worden gebakken en daarna gestoofd met alle heerlijke smaken die dit gerecht belooft... Meer heb je niet nodig, en het is onweerstaanbaar !\n\n\n\n\n\n\n\nWat is Sa Cha-kip?\n\n\n\nSoms zie je het geschreven als \"Sha Cha\" of \"Sacha\", maar het verwijst allemaal naar hetzelfde gerecht: snel, smaakvol en geliefd om zijn eenvoudige bereiding. Sneller klaar maar minstens zo lekker; Sa Cha-kip bewijst dat.\n\n\n\nProbeer ook mijn recept voor Sa Cha-rundvlees\n\n\n\nHet is meer dan alleen kip die glanst van Sa Cha-saus; dankzij de marinade krijgt het gerecht een flinke portie umami. Toch is de echte ster op het bord de Chinese barbecuesaus zelf, de zogeheten \"Sa Cha-saus\".\n\n\n\nDeze saus wordt hoofdzakelijk gemaakt van gedroogde zeevruchten en chilipepers en lijkt in niets op de andere Chinese barbecuesaus, de hoisinsaus. Laat je niet afschrikken: ze combineert fantastisch met kip.\n\n\n\nMijn recept voor kip met hoisinsaus\n\n\n\nJe kunt Sa Cha-saus overal voor gebruiken: in roerbakgerechten, Chinese fondue of gewoon als dipsaus... keuze genoeg. Sa Cha-kip is in elk geval een heerlijke binnenkomer !\n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten van Sa Cha-kip\n\n\n\n\n\n\n\nDe kip: voor dit recept gebruik ik het liefst ontbeende kippendijen; zo blijft het vlees heerlijk mals. \n\n\n\nDe Sa Cha-saus: deze saus geeft Sa Cha-kip zijn kenmerkende umami-smaken. Lichte sojasaus: voegt een subtiele zoute toets toe en tilt de smaken van het gerecht naar een hoger niveau.\n\n\n\n\n\n\tAuthentieke Sa-Cha-kip\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kippendijfilets (ontbeend, in stukjes)3 eetlepels neutrale bakolie (verdeeld)6 plakjes gember8 teentjes knoflook (gehalveerd)2 stengels lente-uitjes, in stukken120 ml waterMarinade3 eetlepels Sa-Cha-saus2 eetlepels lichte sojasaus1 eetlepel ma\u00efszetmeel1 theelepel suiker1 snufje zoutBijgerechtgekookte rijst\t\n\t\n\t\tMarinadeSnijd de kip in stukken. Doe ze in een kom en meng met alle marinade-ingredi\u00ebnten.Roer goed. Voeg vervolgens 1 eetlepel olie toe en schep om tot de kip overal bedekt is. Laat minimaal 10 minutes en maximaal 2 uur marineren.BakkenVerhit de resterende 2 eetlepels olie in een wok of ruime koekenpan. Leg de gemarineerde kip, zonder overlap, in de pan en voeg gember en knoflook toe.Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer om en bak ook de andere kant bruin.SudderenSchenk het water erbij, zet een deksel op de pan en laat op hoog vuur circa 4 minutes sudderen.Haal het deksel eraf en roer de lente-uitjes erdoor. Laat koken tot het vocht bijna volledig verdampt is.Serveer direct met rijst.\t\n\t\n\t\tBak de kip mooi goudbruin; dat maakt het eindresultaat echt extra lekker.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseMa\u00efzena, Poulet, Sauce soja light\t\n\n\n\n\n\nCulinaire bronnen\n\n\n\nVoor dit artikel heb ik me gebaseerd op het recept van de Engelstalige blog \"Red House Spice\". Ik heb iets meer Sa Cha-saus gebruikt, omdat de oorspronkelijke hoeveelheid naar mijn smaak te bescheiden was.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44586\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}