{"id":42929,"title":"Chinese wings met knoflook en paprika","modified":"2025-06-30T08:29:49+02:00","plain":"Vandaag duiken we in een borrelhapje rechtstreeks uit de Chinese keuken. Er gaat niets boven een schaal dampende kippenvleugels om te delen met vrienden of familie. Tijdens het bakken konfijten de knoflook en paprika, wat ze een smaak geeft die gewoonweg uitzonderlijk is.\n\n\n\nDe marinade trekt diep in het vlees en het eindresultaat is allesbehalve droog, zelfs zonder paneermeel. Kortom: pure magie.\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor de knoflook- en paprikawings\n\n\n\nVoor de groenten: wedden dat je niet raadt wat je nodig hebt?\n\n\n\nLichte sojasaus: de zoute, heldere sojasaus die je in elke supermarkt vindt. Het broertje van de donkere sojasaus\n\n\n\nShaoxing-wijn: een onmisbare Aziatische kookwijn om standaard in huis te hebben. Ontdek hier zijn geheimen en mogelijke vervangers\n\n\n\nOestersaus zorgt voor die mooie, diepe kleur\n\n\n\nOestersaus: nee, hij smaakt niet naar oesters; ja, hij is verrukkelijk, en jawel, ik heb er een artikel over\n\n\n\nTips om je wings te laten slagen\n\n\n\nEen diepbruin korstje is cruciaal, dus neem de tijd. Zorg dat de olie goed heet is en kies een pan die groot genoeg is zodat elke vleugel de ruimte krijgt.\n\n\n\nEen close-up om je alvast te laten watertanden\n\n\n\nVoeg je per ongeluk te veel paprika tegelijk toe en zakt de temperatuur, wacht dan rustig tot alles weer goed aanbakt.\n\n\n\n\n\n\tChinese kippenvleugels met knoflook en paprika\n\t\t\n\t\tHeerlijke Chinese kippenvleugels, perfect voor bij de borrel of als smakelijk hoofdgerecht.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 kippenvleugels (5 stuks, gehalveerd)10 fijngehakte tenen knoflook1 rode paprika, in kleine blokjes1 groene paprika, in kleine blokjesVoor de marinade5 knoflooktenen, in plakjes1 eetlepel  Shaoxing-wijn3 eetlepels  lichte sojasaus1 eetlepel  oestersaus1 theelepel  zout1 snufje  peper\t\n\t\n\t\tSnijd de vleugels ondiep in met een mes.Laat 20 minuten marineren.Bak de vleugels op middelhoog tot hoog vuur aan beide kanten goudbruin en zet ze apart.Fruit de knoflook op middelhoog tot hoog vuur tot het heerlijk geurt (max. 3 min).Zet het vuur hoog, voeg de paprika's toe en roerbak 2 minuten.Voeg de vleugels toe en roerbak nog 5 minuten.\t\n\t\n\t\tEen mooi bruin korstje is essentieel, dus neem de tijd. Wacht tot de olie goed heet is en gebruik een pan die groot genoeg is zodat de vleugels voldoende ruimte hebben.\nVoeg de paprika niet in \u00e9\u00e9n keer toe; laat ze rustig bakken zodat de temperatuur in de pan hoog blijft.\n\t\n\t\n\t\tChinoiseSans sucre, Sauce huitre, Sauce soja light, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42929"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42929\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}