{"id":42903,"title":"Karamelkip","modified":"2025-06-30T08:29:20+02:00","plain":"Een heerlijk recept voor karamelkip, even snel als verrukkelijk\n\n\n\nNa mijn befaamde supersnelle karamelvarkensvlees is het tijd om een ander populair recept uit de Chinese keuken te delen: karamelkip.\n\n\n\nSimpel, snel en doeltreffend, maar vooral ontzettend lekker. Slechts weinig gerechten kunnen daartegen op.\n\n\n\nMijn supersnelle karamelvarkensvlees\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor karamelkip\n\n\n\nDonkere sojasaus: weet je niet precies wat dat is? Lees dan mijn artikel. Je kunt eventueel lichte sojasaus gebruiken, maar dan lever je wat smaak en vooral kleur in.\n\n\n\nVissaus: veel gebruikt in de Vietnamese en Thaise keuken en ook wel nuoc mam genoemd. Gewoonlijk raad ik Phu Quoc aan, maar voor dit gerecht hoeft hij niet van topkwaliteit te zijn.\n\n\n\nKwaliteit is vooral van belang bij recepten zoals bo bun of nemsaus. Koop hem op Amazon.\n\n\n\nTips voor perfecte karamelkip\n\n\n\nServeer op sushirijst: de combinatie van de zoete saus en plakkerige rijst is ronduit goddelijk, trust me!\n\n\n\nWacht tot de saus echt karamelliseert. Hoe lang dat duurt hangt van je kookplaat af, maar geloof me: dit is de belangrijkste stap. Karamelkip zonder karamel is geen karamelkip. Sommigen dikken de saus in met ma\u00efszetmeel, maar onthoud goed: indikken is valsspelen.\n\n\n\nKaramelkip bijna klaar\n\n\n\nWil je wat pit? Roer tegen het einde een lepeltje Koreaanse gochujang door de saus.\n\n\n\nJe kunt ook wat groenten, zoals ui en knoflook, toevoegen. Roerbak ze eerst, smelt dan de suiker en schep ze enkele minuten nadat je het vlees hebt toegevoegd weer in de pan.\n\n\n\nGeen zin om na te denken over groenten? Maak er dan mijn Kantonese rijst, snelle Kantonese rijst of gebakken rijst die beter is dan in het restaurant bij.\n\n\n\nHeerlijke gebakken rijst\n\n\n\nGeen zin in rijst? Serveer de kip dan met mijn roergebakken noedels met groenten, net als in het restaurant.\n\n\n\nDe beroemde noedels met groenten zoals in het restaurant\n\n\n\n\n\n\tKaramelkip\n\t\t\n\t\tEen heerlijk recept voor Aziatische karamelkip.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t350 g kippenbovenbouten (in stukken gesneden)4 eetlepels suikerSaus60 ml water1 eetlepel donkere sojasaus1 eetlepel vissaus1 eetlepel suiker\t\n\t\n\t\tMeng in een kom alle ingredi\u00ebnten voor de saus.Laat in een wok op middelhoog tot hoog vuur de suiker met een scheutje olie smelten.Zodra de suiker goudgeel kleurt en begint te karamelliseren, voeg je de kip toe. Roerbak 1\u20132 minuten.Voeg de saus toe.Laat de saus inkoken en karamelliseren; roer af en toe. Zet gerust het vuur hoger zodat het sneller gaat.Bestrooi met sesamzaad en serveer met rijst.\t\n\t\n\t\tAarzel niet om het vuur hoog te zetten, dan kookt de saus sneller in. De tijd hangt vooral af van het vermogen van je kookplaat.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoisePoulet, Sauce poisson, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42903"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42903\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}