{"id":42895,"title":"Varkensvlees in karamel, simpel en snel","modified":"2025-06-30T08:27:15+02:00","plain":"Dit recept voor varkensvlees in karamel is zo simpel, lekker en snel dat je het keer op keer zult maken. Succes verzekerd bij al je gasten! En dat in minder dan vijftien minuten!\n\n\n\nIk liet jullie al het Vietnamese varkensvlees in karamel en het rood varkensvlees zien... maar het werd hoog tijd om de onweerstaanbare smaak van een gekarameliseerde saus voor iedereen bereikbaar te maken!\n\n\n\nEcht iedereen! Met zulke alledaagse ingredi\u00ebnten heb je GEEN enkel excuus meer om het niet meteen te proberen. Ik ben benieuwd naar jullie reacties!\n\n\n\nDit recept voor varkensvlees in karamel is een van mijn succesnummers. Ik heb het al honderden keren gemaakt en het mislukt haast nooit.\n\n\n\nHet recept kan ook met kip worden gebruikt\n\n\n\nVoor de goede orde: dit is een van de gerechten die ik doordeweeks het vaakst maak wanneer ik geen tijd heb voor iets ingewikkelds maar wel zin heb in iets heerlijks.\n\n\n\nZonder verder oponthoud: hier is het recept, dat je ook in video kunt terugzien op mijn Instagram.\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor eenvoudig varkensvlees in karamel\n\n\n\nDonkere sojasaus: weet je niet zeker wat dat precies is, lees dan mijn artikel over de verschillende soorten sojasaus\n\n\n\nVissaus: dit zorgt voor de zoute toets in het gerecht. Nee, het smaakt niet naar vis. Koop het op Amazon\n\n\n\nHet vlees: hierboven gaf ik al aan dat je kip kunt gebruiken of zelfs rundvlees in karamel kunt maken. In principe kun je elk stuk varkensvlees gebruiken, maar zelf kies ik het liefst voor buik of spek.\n\n\n\nDe snelle Kantonese rijst is een uitstekende begeleiding voor dit recept\n\n\n\nTips om het vereenvoudigde varkensvlees in karamel te laten slagen\n\n\n\n\nServeer op sushirijst: de combinatie van de karamelsaus met plakkerige rijst is gewoon goddelijk, geloof me!\n\n\n\nWacht tot de saus echt karamelliseert: de tijd hangt af van je kookplaat, maar geloof me, dit is de enige echt belangrijke stap. Varkensvlees in karamel zonder karamel is geen varkensvlees in karamel.\n\n\n\nWil je pit? Roer dan tegen het einde van het koken wat Koreaanse gochujang door de saus.\n\n\n\nJe kunt er ook wat groenten (ui en knoflook) bij doen: bak ze eerst kort aan voordat je de suiker laat smelten en doe ze een paar minuten na het vlees terug in de pan.\n\n\n\n\nGeen zin om na te denken over groente? Maak dan mijn Kantonese rijst, mijn snelle Kantonese rijst of mijn gebakken rijst beter dan in het restaurant.\n\n\n\nMijn heerlijke gebakken rijst\n\n\n\nGeen trek in rijst? Serveer het dan met mijn gebakken noedels met groenten, net als in het restaurant\n\n\n\n\n\n\tSupersnel varkensvlees in karamelsaus\n\t\t\n\t\tEen ultramakkelijk recept voor varkensvlees in zoete karamelsaus \u2013 klaar in minder dan 15 minuten.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t350 g buikspek, in blokjes4 eetlepels poedersuiker (voor stap 1)1 eetlepel vissaus1 eetlepel donkere sojasaus125 ml water (ongeveer een half glas)1 eetlepel poedersuiker (voor stap 2)\t\n\t\n\t\tVerhit een scheutje olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur en laat de suiker van stap 1 rustig smelten.Zodra de suiker goudbruin is, doe je het vlees erbij, gevolgd door de suiker van stap 2, de vissaus, het water en de sojasaus.Laat alles inkoken tot een stroperige karamelsaus en roer af en toe.Bestrooi met sesamzaad en serveer direct met rijst.\t\n\t\n\t\t\nServeer het op sushi-rijst: de combinatie van de zoete karamelsaus en de plakkerige rijst is echt hemels.\n \nLaat de saus echt karamelliseren: hoe lang dit duurt hangt af van je fornuis, maar dit is de cruciale stap. Zonder karamel geen varkensvlees in karamelsaus!\n \nZin in wat pit? Roer op het laatst een lepel Koreaanse gochujang door de saus.\n \nVoeg gerust groenten toe \u2013 ui en knoflook doen het fantastisch. Bak ze kort aan v\u00f3\u00f3rdat je de suiker laat smelten en doe ze een paar minuten nadat het vlees erbij gaat weer terug in de pan.\n \nGeen zin in groenten? Maak er mijn Kantonese rijst, de snelle variant of deze \u201cbeter-dan-in-het-restaurant\u201d gebakken rijst bij.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatiqueporc au caramel, porc caramelPorc, Sauce poisson, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42895"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42895\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}