{"id":42837,"title":"Supersnelle Kantonese rijst","modified":"2025-06-30T08:57:48+02:00","plain":"Kantonese rijst is van zichzelf al een eenvoudig gerecht, en hier vind je mijn traditionele recept voor Kantonese rijst. Maar soms heb je zelfs daar geen tijd voor en wil je gewoon een supersnelle maaltijd zonder gedoe.\n\n\n\nDit gerecht is een klassieker uit de Chinese keuken, en de variaties zijn net zo uiteenlopend als de keuken zelf. Wees dus creatief en gebruik mijn recepten als vertrekpunt!\n\n\n\nTraditionele Kantonese rijst boordevol kleur\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor snelle Kantonese rijst\n\n\n\nAlles begint bij lichte sojasaus. Wil je er meer over weten, ik lees dan mijn volledige artikel hierover, maar onthoud dat het simpelweg gaat om de klassieke zoute sojasaus die je overal vindt, van de 'westerse' supermarkt tot het kleine Aziatische winkeltje. Geen stress dus over dit ingredi\u00ebnt!\n\n\n\nDe tweede smaakmaker in dit recept is sesamolie; kies voor lichte of geroosterde sesamolie, afhankelijk van je voorkeur (ontdek hier de verschillende soorten sesamolie)\n\n\n\nTips voor snelle Kantonese rijst\n\n\n\nGebruik rijst die je de dag voordien hebt gekookt en daarna in de koelkast hebt laten afkoelen: dit is veruit het belangrijkste nadat de rijst is gewassen en gekookt. De kou maakt de korrels steviger en zo krijg je die kenmerkende restauranttextuur terug.\n\n\n\nDe korrels blijven mooi los; het bewijs dat ze goed zijn gewassen en vooraf gekoeld\n\n\n\nSpoel de rijst grondig voor het koken: om dezelfde reden mikken we op een stevige beet en los van elkaar liggende korrels, wat zorgt voor die heerlijke gewokte textuur.\n\n\n\nHoe serveer je snelle Kantonese rijst\n\n\n\nEen heerlijke combinatie is mijn eerder genoemde karamelkip. Kip is betaalbaar en dit snelle recept levert de perfecte saus met eiwitten om bij de snelle Kantonese rijst te serveren.\n\n\n\nDe beroemde karamelkip\n\n\n\n\n\n\tSnelle Kantonese gebakken rijst\n\t\t\n\t\tEen vereenvoudigde versie van Kantonese gebakken rijst die in een mum van tijd op tafel staat.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 eieren, losgeklopt200 g varkensvlees, in kleine blokjes1 ui, in blokjes2 eetlepels doperwtjes1 wortel, in blokjes3 teentjes knoflook, fijngehakt250 g gekookte rijst van de dag ervoorSaus1 eetlepel sesamolie3 eetlepels lichte sojasaus\t\n\t\n\t\tKlop de eieren los.Verhit een wok op hoog vuur en roerbak het varkensvlees 5 min. Schep uit de pan en zet apart.Giet de eieren in het bakvet en bak een dunne omelet. Breek in stukjes en zet apart.Zet het vuur op middelhoog, voeg wortel, ui en knoflook toe en roerbak 3\u20134 min.Voeg de rijst toe en roerbak 2\u20133 min op hoog vuur. Doe het varkensvlees en de omelet erbij en schep om.Voeg de doperwtjes toe en roerbak nog 3 min.Roer de saus erdoor en bak nog 2 min. Breng op smaak met zout.Werk af met een handje krokante gebakken uitjes.\t\n\t\n\t\tGebruik bij voorkeur gekookte rijst van de dag ervoor.\n\t\n\t\n\t\tChinoiseHuile de s\u00e9same, Porc, Riz, Sans sucre, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}