{"id":42827,"title":"Pittige Chinese kip","modified":"2025-06-30T08:29:58+02:00","plain":"Jij + ik + mijn recepten = een wonder dat supermakkelijk te maken is \ud83d\ude0d\n\n\n\nGe\u00efnspireerd door de Chinese keuken vraagt dit recept amper roerbakwerk; wat volgt heet simpelweg \"snel frituren\" (dezelfde techniek als bij chili-olie). Daarna is het gerecht klaar om te serveren, of om in de koelkast te zetten voor een zalige salade de volgende dag \ud83e\udd24. Het smaakt wel anders dan Hainan-kip, maar je kunt het bijna bij dezelfde gelegenheden opdienen\n\n\n\nDe kleuren spatten ervan af; ik ben gek op de look van dit gerecht\n\n\n\nHoe bereid je pittige Chinese kip?\n\n\n\nHet is kinderlijk eenvoudig.\n\n\n\nSnijden: Snijd de kip in zo dun mogelijke reepjes. Leg het vlees 10 min in de vriezer; dan wordt het steviger en kun je strak snijden\n\n\n\n\n\n\n\nMarineren: zo kunnen de smaken diep in het vlees trekken\n\n\n\nRoerbakken: wok de kip kort met de aromaten\n\n\n\n\n\n\n\nFrituren: giet er gloeiendhete olie over zodat de aroma's van de specerijen openbloeien\n\n\n\n\n\n\n\nGarneren: strooi er verse koriander over om alle smaken rond te maken\n\n\n\nIngredi\u00ebnten voor pittige Chinese kip\n\n\n\n\n\n\n\nShaoxing-wijn: Chinese kookwijn met een unieke smaak (niet bedoeld om zo te drinken, enkel om ermee te koken). Je kunt hem eventueel vervangen\n\n\n\nLichte sojasaus: een zoute sojasaus die je in elke supermarkt vindt\n\n\n\nOestersaus: de saus smaakt niet naar zeevruchten, maar doet wonderen in hartige gerechten. Ontdek haar geheimen hier\n\n\n\nChilivlokken: ik gebruik Koreaanse gochugaru, maar kies gerust elke peper die je lekker vindt (zelfs paprikapoeder!)\n\n\n\n\n\n\tPittige Chinese kip\n\t\t\n\t\tEen snel, eenvoudig en lekker recept voor pittige Chinese kip.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t600 g kipfilet in dunne reepjesMarinade1 eetlepel  Shaoxing-wijn1 eetlepel  lichte sojasaus0.5 eetlepel  zout0.5 eetlepel  versgemalen zwarte peper1 eetlepel  oestersaus1 eetlepel  ma\u00efzena1 eetlepel  neutrale oliePittige saus4 teentjes  fijngehakte knoflook2 eetlepels  chilivlokken0.5 eetlepel  gemalen komijn1 eetlepel  lichte sojasaus1 eetlepel  oestersaus5 eetlepel  kokende olie1 handvol  verse koriander\t\n\t\n\t\tLaat de kip 20 minuten marineren.Bak de kip op middelhoog tot hoog vuur tot hij net gaar is.Schep de kip in een kom en strooi de overige saus\u00adingredi\u00ebnten erover, behalve de olie en de koriander.Giet de kokende olie erover.Voeg de koriander toe en schep alles goed om.\t\n\t\n\t\tLeg de kip 10 minuten in de vriezer; zo wordt hij steviger en kun je hem makkelijk in dunne reepjes snijden.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseMa\u00efzena, Poulet, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja light, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}