{"id":40678,"title":"Roergebakken kipnoedels – beter dan in het restaurant","modified":"2025-06-28T09:49:50+02:00","plain":"Het ultieme recept voor roergebakken kipnoedels - beter dan in het restaurant en gegarandeerd genieten!\n\n\n\nDeze eenvoudige roergebakken kipnoedels maak je met Japanse udonnoedels, knapperige verse groenten en malse, ontbeende kippendijen als eiwit. Daarna wok je alles in een verrukkelijke saus op basis van soja- en oestersaus.\n\n\n\nIn ongeveer 20 minuten staat het op tafel en het is een geweldige manier om restjes uit je koelkast op te maken: dit recept is super veelzijdig. Het is niet alleen lekkerder, sneller en gezonder dan in het restaurant, het is ook nog eens heel makkelijk!\n\n\n\nZin in 100 % kip? Probeer er dan mijn knoflookkip bij.\n\n\n\nKip in karamel is ook een heerlijke combinatie met deze noedels\n\n\n\nTips voor geslaagde roergebakken kipnoedels\n\n\n\nTrek zelf bouillon! Simpeler kan bijna niet: leg kippenbotten in water en laat ze twee uur zachtjes pruttelen. Het resultaat is het meer dan waard: een intense maar perfect gebalanceerde smaak.\n\n\n\nBref, sorry, maar ik ben echt, echt dol op de smaak van een krachtige kippenbouillon.\n\n\n\nDoorbreek het zoete in dit gerecht met de heerlijk pittige komijnrund\n\n\n\nLaat de saus goed inkoken! Hoe lang dat duurt, hangt af van het vermogen van je kookplaat enzovoort... maar het mag geen soep worden. Tenzij je dat lekker vindt, dan heb ik niks gezegd. Vind je dat het niet snel genoeg indikt? Wacht dan gerust tot de saus flink is gereduceerd voordat je eerst de noedels en daarna het vlees toevoegt.\n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten voor roergebakken kipnoedels\n\n\n\nDe lichte en donkere sojasaus: allebei essentieel en totaal verschillend van smaak. Je kunt de donkere sojasaus weglaten, maar geloof me, dat extra laagje diepte wil je niet missen\n\n\n\nDe kip: ik kies het liefst voor ontbeende kippendijen - iets vetter en dus extra smaak, maar ga gerust voor borstfilet als je een magerder alternatief zoekt\n\n\n\nDe oestersaus: geeft het gerecht zijn unieke smaak. En nee, hij smaakt niet naar oesters\n\n\n\nSesamolie: onderschat deze smaakmaker niet. Ik gebruik het liefst geroosterde sesamolie\n\n\n\nUdonnoedels: Japanse noedels waar ik dol op ben vanwege hun dikte, maar je kunt elke andere soort gebruiken. Door hun formaat blijven ze stevig, zelfs nadat de saus is ingekookt\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tRoerbaknoedels met kip \u2013 beter dan in het restaurant\n\t\t\n\t\tSupersnelle roerbaknoedels met malse kip in een rijkgevulde saus \u2013 n\u00f3g lekkerder dan in het restaurant.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kip (in dunne plakjes, bij voorkeur ontbeende kippendij)300 g noedels (bij voorkeur udon-noedels)2 uien (in dunne ringen)5 stengels lente-ui (in stukjes van 1\u20132 cm)Saus250 g kippenbouillon1 eetlepel  oestersaus1 eetlepel  lichte sojasaus1 eetlepel  donkere sojasaus0.5 eetlepel  ma\u00efzena1 eetlepel  sesamolie1 eetlepel  kristalsuiker2 teentjes  knoflook (fijngehakt)\t\n\t\n\t\tKook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.Meng alle ingredi\u00ebnten voor de saus in een kom. Is de bouillon huisgemaakt en geleiachtig, klop haar dan met een garde los totdat ze volledig vloeibaar is.Schep 1 eetlepel van de saus bij de kip en laat 10 minuten marineren.Roerbak de kip op middelhoog tot hoog vuur tot hij net gaar is. Zet apart.Voeg de uien toe aan dezelfde pan en roerbak 3\u20134 minuten.Doe de noedels en de rest van de saus erbij en roerbak ongeveer 2 minuten, tot de saus dik en glanzend is.Voeg tot slot de kip en de lente-ui toe en roerbak nog 2\u20133 minuten mee.\t\n\t\n\t\tTwijfelt u of de saus voldoende indikt? Laat haar eerst rustig inkoken voordat u de noedels toevoegt en meng de kip pas op het allerlaatst erdoor. Zo blijven de noedels perfect beetgaar.\n\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles au poulet, nouilles saut\u00e9esHuile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Nouilles, Poulet, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}