{"id":40671,"title":"Authentieke Mie Goreng","modified":"2025-06-28T10:38:52+02:00","plain":"Wat is mie goreng?\n\n\n\nBen je gek op zoete, zoute en hartige noedels? Dan ga je dit Mie Goreng-recept geweldig vinden. Dankzij snel gare noedels staat deze makkelijke maaltijd in slechts 15 minuten op tafel. Deze neef van Nasi Goreng verwent je smaakpapillen.\n\n\n\nMaar wat is Mie Goreng eigenlijk? Het is een Indonesisch gerecht van gebakken gele noedels (zoals eiernoedels of ramen), kool, eieren, eiwitten (meestal garnalen of kip) en roerbaksaus. Omdat we voor snelheid gaan laten we in dit recept de eieren, kool en eiwitten weg, maar je snapt het idee. In Indonesi\u00eb wordt dit gerecht vaak gebruikt om de koelkast leeg te maken.\n\n\n\nZe zien er geweldig uit\n\n\n\nDit razend populaire gerecht vind je in Indonesi\u00eb zowel bij straatverkopers als in luxe restaurants (ook al was het ooit puur streetfood). \"Mie Goreng\" betekent letterlijk \"gebakken noedels\", dus het zijn eenvoudigweg Indonesische gebakken noedels. Het lijkt op de Maleisische variant Mee Goreng, maar de twee zijn niet identiek.\n\n\n\nOp internet kom je Mie Goreng vaak tegen met kip, rund of garnalen, maar wij houden het vandaag vegetarisch en gebruiken alleen groenten. (Zin in extra eiwitten? Roerbak ze snel in een beetje sojasaus voordat je de noedels toevoegt en schep ze er op het einde weer door.)\n\n\n\n\nWaarom je van dit Mie Goreng recept zult houden\n\n\n\n\nPerfect voor doordeweekse avonden: Dit gerecht staat in minder dan 20 min van A tot Z op tafel en is ideaal op avonden waarop je te moe bent om lang te koken\n\n\n\nAanpasbaar: Je kunt er alles in kwijt wat je maar wilt en zo echt de koelkast leegmaken\n\n\n\nBeter dan in het restaurant: Geen dure, matige noedels meer. Tijd voor 100% homemade kwaliteit!\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nIn minder dan 20 min staat dit feestje op tafel\n\n\n\nWelke noedels gebruik je voor Mie Goreng?\n\n\n\nMie Goreng wordt meestal bereid met gele tarwenoedels, vergelijkbaar met de noedels die je voor Chinese lo mein gebruikt. Van vers tot instant: er zijn veel soorten tarwenoedels die geschikt zijn. Een paar idee\u00ebn:\n\n\n\n\nChow mein-noedels : Gele tarwenoedels worden op de verpakking vaak aangeduid als 'chow mein noodles' en zijn perfect voor dit recept. Je vindt ze gedroogd of vers in Aziatische winkels\n\n\n\nInstant ramen-noedels : Dit zijn waarschijnlijk de snelste en makkelijkste noedels en je kunt ze in bijna elke supermarkt krijgen\n\n\n\nSpaghetti : Niet traditioneel, maar als je alleen spaghetti in huis hebt werkt dat prima in dit recept!\n\n\n\nRijst-ramen-noedels : Een glutenvrije optie voor wie tarwe wil vermijden.\n\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten van mie goreng\n\n\n\n\nDe noedels : Gebruik instant-, gedroogde of verse noedels. Traditioneel worden eiernoedels gebruikt, maar een pakje instant ramen of de andere opties hierboven werkt ook.\n\n\n\nKnoflook : Onmisbaar in Indonesische gebakken noedels! \n\n\n\nRoerbaksaus: De saus bestaat uit een combinatie van Ketjap Manis, lichte sojasaus en sambal oelek\n\n\n\nVoor een nog authentiekere Mie Goreng voeg je 1 theelepel terasi, de Indonesische garnalenpasta, toe\n\n\n\n\nEen onweerstaanbare saus\n\n\n\nVervangers voor ketjap manis (Indonesische zoete sojasaus)\n\n\n\nOm te beginnen: wat is Ketjap Manis precies?\n\n\n\nHet is een dikke, donkere saus die bijna op melasse lijkt en wordt gemaakt van palmsuiker, sojasaus en andere smaakmakers. Deze \"zoete sojasaus\" heeft een rijke, karakteristieke smaak die Mie Goreng zijn kenmerkende toets geeft.\n\n\n\nJe kunt Ketjap Manis kopen in de meeste Aziatische winkels of zelfs op Amazon, of klik hier om mijn recept te volgen en maak het zelf.\n\n\n\nKun je geen Ketjap Manis vinden? Gebruik dan een van deze vervangers:\n\n\n\n\nGelijke delen donkere sojasaus en honing\n\n\n\nGelijke delen lichte sojasaus en honing\n\n\n\nGelijke delen sojasaus en bruine suiker\n\n\n\nHoisinsaus\n\n\n\n\nWat je aan het recept kunt toevoegen:\n\n\n\nGroenten:\n\n\n\n\nRode paprika's\n\n\n\nJonge knoflookscheuten\n\n\n\nTomaten\n\n\n\nChinese broccoli\n\n\n\nPaksoi\n\n\n\nChinese kool\n\n\n\n\nDe verschillende groenten zorgen voor een perfecte smaak\n\n\n\nEiwitten:\n\n\n\n\nTofu\n\n\n\nGarnalen\n\n\n\nKip\n\n\n\nRundvlees\n\n\n\nVarkensvlees\n\n\n\n\nEen wok is het ideale gereedschap voor perfecte gebakken noedels\n\n\n\n\nTips om de Mie Goreng perfect te maken\n\n\n\n\nMaak eerst de saus: Zo kun je de saus in een keer toevoegen en verdeelt hij zich gelijkmatig over de noedels.\n\n\n\nHeb je een wok? Gebruik hem: Niet iedereen heeft er een, maar een wok geeft gebakken noedels de meest authentieke smaak. Hier vind je mijn artikel over het kiezen van een wok\n\n\n\nVoeg eiwitten toe voordat je de noedels bakt: Bak tofu, kip of een andere eiwitbron eerst gaar, voeg daarna de noedels toe en ga verder met het recept.\n\n\n\nServeer direct: Gebakken noedels smaken het best als je ze meteen opdient; anders gaan ze aan elkaar kleven.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tAuthentieke Mie Goreng\n\t\t\n\t\tEen snelle, authentieke Indonesische roerbak met chewy noedels, knapperige groenten en een zoet-pittige saus.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g noedels, voorgekookt400 g champignons, in plakjes1 ui, in blokjes4 knoflookteentjes, fijngehakt300 g mangetout, in stukjes1 wortel, in blokjes1 handvol taug\u00e9SAUS4 eetlepels  lichte sojasaus2 eetlepels  ketjap manis2 eetlepels  sambal oelek70 ml groentebouillon of water\t\n\t\n\t\tMeng alle ingredi\u00ebnten voor de saus in een kom.Bak de champignons op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn; zet opzij.Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortel en mangetout toe.Roerbak tot de groenten beetgaar zijn.Voeg de saus, champignons, taug\u00e9 en noedels toe en roerbak 4\u20135 minuten op hoog vuur.\t\n\t\n\t\tServeer direct en garneer eventueel met gebakken uitjes en een kneepje limoensap.\n\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienneNouilles, Sans sucre, Sauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}