{"id":38618,"title":"Kipnoedels","modified":"2025-06-26T10:52:44+02:00","plain":"Vandaag maken we Chinese noedels met een intense kipsmaak.Een paar tips om het aroma maximaal te benutten0: giet na de eerste stap e1lles uit de wok, inclusief het kippenvocht. Voeg het vocht daarna lepel voor lepel weer toe tijdens het bakken.\n\n\n\nDit gerecht hoort, samen met de Thaise rijstnoedels, tot mijn favoriete noedelrecepten. Stuur me dus op Instagram de foto9s van jullie kipnoedels!\n\n\n\nGebakken Thaise noedels\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor kipnoedels\n\n\n\nLight sojasaus: In tegenstelling tot dark sojasaus. Geen paniek: light soja is gewoon de zoute sojasaus die je in elke winkel vindt!\n\n\n\nHoisinsaus: vooral bekend als saus bij Pekingeend, maar ze wordt ook in talloze andere gerechten gebruikt2e waaronder dit! Haar unieke smaak geeft een heerlijke toets. Kom hier meer te weten over deze heerlijke saus\n\n\n\nSesamolie: ik verkies geroosterde sesamolie (klik hier om het verschil te ontdekken), maar gewone sesamolie is waarschijnlijk makkelijker te vinden. Hoe dan ook, ze is heerlijk, maar doseer voorzichtig: de smaak is krachtig\n\n\n\nTips voor kipnoedels\n\n\n\nHeb je een Aziatische supermarkt in de buurt, dan vind je daar een ruime keuze aan noedels die geschikt zijn voor dit gerecht. Kijk ook eens in het koelschap voor verse noedels die het \"restaurantgevoel\" van de kipnoedels nog meer versterken.\n\n\n\nLeg de kip 20 \u00e0 30 minuten in de vriezer voordat je hem snijdt. Zo wordt het vlees steviger en kun je heel dunne plakjes snijden \n\n\n\nBak op het einde door totdat het grootste deel van de vloeistof op de bodem van de pan is verdampt. Zo concentreer je de smaken maximaal.\n\n\n\nDankzij de dikte van de udon in mijn udon met rundvlees zie je meteen hoe mooi een goed geconcentreerde saus hecht \n\n\n\nSpoel de noedels, zodra ze volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar zijn, onder koud water. Dit geldt voor elk roerbakgerecht met noedels: zo stop je het kookproces abrupt en blijven de noedels stevig genoeg om de intense hitte van het bakken aan te kunnen. Doe je dit niet, dan riskeer je erg papperige\/meelachtige noedels; ze blijven eetbaar, maar de smaak van het gerecht verandert.\n\n\n\nMet groenten kun je vari\u00ebren, maar let op de bakvolgordea: kleine aromaten zoals gember, knoflook enz. gaan altijd eerst om de olie op smaak te brengen. Uien\/witte delen van kool of andere groenten zoals paprika volgen daarna. De meer \"groene\" delen gaan helemaal op het einde\n\n\n\n\n\n\tGebakken noedels met kip\n\t\t\n\t\tSnelle, smaakvolle gebakken noedels met malse kip en knapperige groenten.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kipfilet, in dunne plakjes1 theelepel versgemalen zwarte peper1 theelepel zout2 theelepels sesamolie, verdeeld60 ml kippenbouillon1 eetlepel lichte sojasaus1 eetlepel hoisinsaus1 theelepel ma\u00efzena2 teentjes knoflook, fijngehakt1 eetlepel verse gember, fijngehakt0.5 ui, in halve ringen4 porties voorgekookte noedels2 eetlepels sojascheuten (taug\u00e9)2 Chinese kool, witte en groene delen apart in reepjes500 g voorgekookte noedels\t\n\t\n\t\tKruid de kip in een kom met peper, zout en 1 theelepel sesamolie. Meng goed en zet opzij.Roer in een tweede kom de kippenbouillon, de resterende theelepel sesamolie, sojasaus, hoisinsaus en ma\u00efzena tot een gladde saus. Zet apart.Verhit een scheutje olie in een wok of ruime pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 3\u20134 minuten, tot hij niet meer roze is. Schep uit de pan en houd warm.Fruit in dezelfde pan de knoflook en gember tot ze geuren en licht kleuren.Voeg de ui, sojascheuten en het witte deel van de Chinese kool toe. Roerbak tot de groenten zachter worden en voeg dan het groene koolblad toe.Doe de kip terug in de pan, voeg de noedels en de saus toe en roerbak nog ca. 3 minuten tot alles heet is en met saus is omhuld.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38618\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}