{"id":38599,"title":"Noedels met varkensvlees","modified":"2025-06-26T11:04:51+02:00","plain":"Noedels met varkensvlees. Ik kan er simpelweg niet zonder. \n\n\n\nDit recept kent geen bijzonder verhaal; het is de basis van geroerbakte Chinese noedels (artikel volgt), aangepast aan mijn smaak en aan varkensvlees. \n\n\n\nOm in het varkensvleesthema te blijven, serveer dit gerecht samen met mijn snelle recept voor varkensvlees in karamel\n\n\n\nHet resultaat is noedels met varkensvlees met een INTENSE smaak waar ik persoonlijk niet langer dan twee weken zonder kan\n\n\n\nTips voor noedels met varkensvlees\n\n\n\n\nSpoel de noedels na het koken in een vergiet onder koud water. Zo stop je het kookproces en worden ze steviger, wat zorgt voor een veel betere textuur na het bakken.\n\n\n\nEen beetje MSG in de saus kan geen kwaad, zeg ik maar.\n\n\n\n\nMijn Chinese kipsaut\u00e9, perfect om bij deze noedels te serveren\n\n\n\nBen je op zoek naar een smaak die doet denken aan de klassieke noedels uit het Chinese restaurant, probeer dan dit recept voor restaurantnoedels. Zin in dat typische restaurantvlees? Ga dan naar mijn recept voor Chinese kipsaut\u00e9\n\n\n\nZie je door de verschillende sojasauzen het bos niet meer? Lees dan mijn volledige overzicht van sojasauzen\n\n\n\n\n\n\tRoergebakken noedels met varkensvlees\n\t\t\n\t\tEen snel wokgerecht met sappig gemarineerd varkensvlees, knapperige paksoi en zijdezachte noedels.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g varkensvlees, in reepjes400 g voorgekookte noedels4 teentjes  knoflook, fijngehakt1 theelepel  gember, fijngehakt2 stengels lente-ui in ringetjes, wit en groen apart5 stengels paksoistengelsMARINADE2 eetlepels  Shaoxing-rijstwijn1 eetlepel  suiker2 eetlepels  sesamolie1 eetlepel  lichte sojasaus1 eetlepel  donkere sojasaus1 snufje  zout1 snufje  versgemalen peperSAUS2 eetlepels  lichte sojasaus1.5 eetlepel  donkere sojasaus1 eetlepel  oestersaus0.5 eetlepel  suiker1 eetlepel  sesamolie\t\n\t\n\t\tMarineer het varkensvlees minimaal 1 uur, het liefst een hele nacht: hoe langer, hoe beter.Verhit een wok op hoog vuur, roerbak het varkensvlees in 3\u20134 min. gaar en zet apart.Doe een scheutje olie in dezelfde wok en bak op middelhoog tot hoog vuur de knoflook, gember en het witte deel van de lente-ui 1\u20132 min.Voeg de paksoi toe en bak 1\u20132 min. mee, voeg daarna het groene deel van de lente-ui toe.Doe de noedels, het vlees en de saus erbij en roerbak 4\u20135 min. tot de saus iets is ingekookt.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}