{"id":38587,"title":"Krokante kip met knoflook en honing","modified":"2025-06-26T11:28:28+02:00","plain":"Kip met knoflook en honing spreekt onze oergevoelens aan. Zelfs als je het nog nooit hebt geproefd, roept die woordcombinatie iets magisch op. \n\n\n\nDit is trouwens veruit mijn populairste recept voor krokante Chinese kip, zelfs nog bekender dan mijn beroemde recept voor krokante Chinese kip met zoetzure saus.\n\n\n\nKrokante Chinese kip is ronduit verslavend en razend populair in China\n\n\n\nBovendien is het, los van het traditionele kiprecept, een bijzonder veelzijdige bereidingswijze: de basislaag blijft gelijk, maar met de saus kun je eindeloos vari\u00ebren. \n\n\n\nDe basispaneerlaag voor al je Aziatische kipbeignets\n\n\n\nWie weet verschijnt er de komende weken wel een recept voor gekaramelliseerde Chinese kip. \n\n\n\nMaar goed, laten we ons richten op het recept voor kip met knoflook en honing. Eet smakelijk! :) \n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten van krokante kip met knoflook en honing\n\n\n\nLichte sojasaus: haal dit niet door elkaar met donkere sojasaus, die een totaal andere smaak heeft. Ik vertel er meer over in mijn complete artikel over dit onderwerp.\n\n\n\nSesamolie: er gaat maar een theelepel in, maar de smaak is krachtig. Gebruik dus niet te veel, anders verdringt het de andere smaken in de knoflook-honingsaus. Ontdek hier alles over dit heerlijke condiment\n\n\n\nTips voor kip met knoflook en honing\n\n\n\nFrituur niet te veel stukjes tegelijk, anders plakken ze aan elkaar. In mijn kleine Aziatische friteuse bak ik meestal 6 tot 8 stukjes per keer.\n\n\n\nDe beroemde Aziatische friteuse\n\n\n\nWil je het pittiger? Strooi gerust extra chilivlokken of voeg hele pepers toe aan de saus. Jij beslist!\n\n\n\nServeer het gerecht bij voorkeur meteen. Mijn speciale paneerlaag is stevig, maar deze duivels zure saus maakt de kipbeignets snel zacht.\n\n\n\nGebruik een keukenthermometer om zeker te weten dat de olie op temperatuur is. Is de olie te heet, dan verbrandt de buitenkant voordat de binnenkant gaar is. \n\n\n\nIs de olie te koud, dan zuigt de kip meer vet op en wordt hij zwaar en vettig (vet is leven, maar met mate).\n\n\n\nBeignets die bakken in hete olie\n\n\n\nRestjes bewaren? Houd dan een deel van de kip apart van de saus. Zo kun je beide apart opwarmen en blijven smaak en textuur behouden. \n\n\n\nNog beter: vries de kip na de eerste frituurronde in en warm hem later op door hem kort opnieuw te frituren. Dan staat kip met knoflook en honing in tien minuten op tafel.\n\n\n\nZin in een meer zoetzure variant? Probeer dan de klassieker generaal Tso-kip. \n\n\n\nGeneraal Tso-kip in al zijn glorie\n\n\n\nHeb je liever wings of tenders? Met een licht aangepaste knoflook-honingsaus vind je hier mijn recepten voor tenders en wings. Voor een vegan optie raad ik mijn tofu-beignets met knoflook en honing aan.\n\n\n\n\n\n\tKnapperige kip met knoflook en honing\n\t\t\n\t\tKrokante kipbeignets met een glanzende knoflook-honingglazuur \u2013 onweerstaanbaar lekker.\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g kipfilet in blokjesPaneerlaag1 portie mijn universele paneermeelSaus3 teentjes fijngehakte knoflook1 eetlepel fijngehakte gember5 eetlepels honing2 eetlepels bruine suiker70 ml lichte sojasaus0.5 theelepel sesamolieIndikken2 eetlepels ma\u00efzena59 ml water\t\n\t\n\t\tSchep de kipblokjes door het paneermeel tot ze rondom bedekt zijn.Verhit de olie tot 180 \u00b0C en frituur de kipblokjes eenmaal tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze 5 min rusten en frituur ze daarna opnieuw tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.Verhit een wok op hoog vuur en bak de knoflook en gember 2 min.Zet het vuur middelhoog, voeg de overige saus-ingredi\u00ebnten toe (behalve het water en de ma\u00efzena) en laat 3 min zachtjes koken.Voeg het papje van ma\u00efzena en water toe en roer tot de saus indikt.Doe de kip erbij en schep om tot alle stukjes glanzen.\t\n\t\n\t\tZorg dat de olie goed heet is, anders laat het paneerlaagje los. Tip: laat een kruimeltje beslag vallen; begint het direct te bruisen en komt het boven drijven, dan is de olie op temperatuur.\n\t\n\t\n\t\tAsiatique, Chinoiseail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38587\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}