{"id":38584,"title":"Samosa’s met kip en zoetzure saus","modified":"2025-06-26T10:34:39+02:00","plain":"Samosa's behoren tot mijn favoriete gerechten. Ze zijn namelijk ontzettend makkelijk en snel te maken, en gasten zijn steevast onder de indruk wanneer je ze zelfgemaakte samosa's van A tot Z serveert.\n\n\n\nOorspronkelijk Indiaas, maar je komt ze tegen in talloze Antilliaanse en Creoolse keukens. Van Mauritius tot Guadeloupe strelen samosa's overal ter wereld onze smaakpapillen en ik ben er dol op. Voor deze vulling liet ik me inspireren door een R\u00e9unionese recept voor gevulde pepers.\n\n\n\nProbeer ook eens de gochu twigim, de Koreaanse gevulde pepers\n\n\n\nTips voor de samosa's\n\n\n\nFrituur niet te veel samosa's tegelijk; zo blijft de olietemperatuur op peil en worden ze allemaal mooi goudbruin.\n\n\n\nWacht bovendien tot de olie echt heet genoeg is; als je te vroeg begint, worden ze zompig en allesbehalve lekker.\n\n\n\nMijn krokante kipbeignets met zoetzure saus\n\n\n\nJe kunt de vulling gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren; zo kunnen de kruiden goed intrekken en smaakt het eindresultaat nog beter. Vouw de samosa's echter pas vlak voor het bakken, want de vochtige vulling kan de vellen anders beschadigen.\n\n\n\nDeze saus is ook heerlijk bij tal van andere gerechten, bijvoorbeeld bij mijn krokante kipbeignets met zoetzure saus\n\n\n\n\n\n\tKipsamosa's met zoetzure saus\n\t\t\n\t\tHeerlijke kipsamosa\u2019s met een frisse, zelfgemaakte zoetzure saus.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 brickdeegvellen, in de lengte in drie\u00ebn gesnedenolie om in te friturenVulling250 g kippengehakt3 rode pepers, fijngehakt5 jonge lente-uitjes, fijngesnedensnufje  zoutsnufje  peper1.5 eetlepels  lichte sojasaus1.5 eetlepels  aardappelzetmeelZoetzure saus100 g suiker100 g ketchup60 g rijstazijn2 eetlepels  water2 eetlepels  ma\u00efzena\t\n\t\n\t\tSamosa'sMeng alle ingredi\u00ebnten voor de vulling.Vouw de samosa\u2019s zoals in de video wordt getoond.Frituur ze op 180 \u00b0C tot ze goudbruin en knapperig zijn.SausDoe alle ingredi\u00ebnten in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.Roer voortdurend tot de saus indikt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tIndiennesamoussa au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}