{"id":38576,"title":"Ananasrijst","modified":"2025-06-26T10:28:29+02:00","plain":"Gebakken rijst met ananas komt oorspronkelijk uit Thailand, al vind je er overal ter wereld talloze variaties van. Sommige recepten gebruiken nauwelijks sojasaus onder het mom van 'gezond'.\n\n\n\nWij volgen hier de authentieke Thaise methode en roepen herinneringen op aan zwoele avonden in Thailand, wanneer je in een strandhutje eet, het zand tussen je tenen voelt en aan een cocktail nipt.\n\n\n\nGeen zin in fruit? Mijn gebakken rijst is dan precies wat je zoekt\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor ananasrijst\n\n\n\nDit heb je nodig voor Thaise gebakken rijst met ananas (de allerlekkerste manier !). Met verse, rijpe ananas is het het lekkerst, maar ananas uit blik werkt ook prima (en is veel sneller). Op de foto's zie je verse ananas, omdat ik nu eenmaal gevoel voor stijl heb (lol).\n\n\n\nProbeer ook eens mijn mangokip.\n\n\n\nDonkere en lichte sojasaus: Ze zijn totaal verschillend maar vullen elkaar perfect aan. Leer hier alles over hun verschil\n\n\n\nOestersaus: Heeft geen oestersmaak, is heerlijk en onmisbaar. Niet te vervangen; hier is mijn artikel over het onderwerp\n\n\n\nVissaus: Een gerecht is niet Thais zonder een goede vissaus. Doe de investering, je zult er geen spijt van krijgen. Het geeft een onbeschrijfelijke smaak (eigenlijk umami) die een subtiele ziltigheid toevoegt\n\n\n\nSesamolie: Door haar krachtige smaak moet je haar spaarzaam gebruiken, maar sesamolie is wel een van de belangrijkste onderdelen van de saus\n\n\n\n\n\n\tAnanasrijst\n\t\t\n\t\tExotische gebakken rijst in een ananasschil: zoet, hartig en onweerstaanbaar.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSaus1 eetlepel sesamolie1 eetlepel lichte sojasaus1 eetlepel donkere sojasaus1 eetlepel oestersaus3 teentjes knoflook, fijngehakt1 theelepel suiker1 eetlepel vissausVoor de rijst300 g gekookte rijst (bij voorkeur van de dag ervoor, goed gewassen voor het koken)4 teentjes knoflook, in dunne plakjes2 sjalotten, in blokjes1 chilipeper, fijngehakt2 lente-uitjes, fijngesneden3 eieren, losgekloptplantaardige olie (of rund- of eendenvet voor de liefhebber)1 ananas, in de lengte gehalveerd\t\n\t\n\t\tMeng alle ingredi\u00ebnten voor de saus in een kom.Hol de ananas uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bewaar de schil als serveerkom.Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur met ongeveer 1,5 cm olie. Voeg de plakjes knoflook toe en roer tot ze lichtbruin kleuren.Doe sjalot en lente-ui erbij en roerbak 2\u20133 minuten.Giet de losgeklopte eieren erbij en roer voorzichtig 2 minuten, zodat het ei in zachte stukjes stolt.Voeg de ananasblokjes toe en roerbak 2\u20133 minuten.Schep de rijst erbij en roerbak 3 minuten.Giet de saus erover en roerbak nog 5 minuten.Proef en breng eventueel op smaak met zout.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}