{"id":38573,"title":"Crying tiger-rundvlees: simpel te maken","modified":"2025-06-26T10:27:08+02:00","plain":"Het gerecht 'crying tiger'-rundvlees, ook wel 'tijgertranen' genoemd, is een klassieker uit de Thaise keuken. Sterker nog, een Thais restaurant is pas echt Thais als crying tiger-rundvlees op de kaart staat.\n\n\n\nHelaas zijn de ingredi\u00ebnten vaak van matige kwaliteit - denk aan taai vlees of oude specerijen (die soms zelfs helemaal worden weggelaten om het makkelijker te maken) - waardoor de smaak mijlenver afwijkt van het originele gerecht.\n\n\n\nVond je de restaurantversie al lekker? Dan ga je de zelfgemaakte variant helemaal fantastisch vinden.\n\n\n\nServeer er bijvoorbeeld een pad see ew bij.\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor crying tiger-rundvlees\n\n\n\nLight sojasaus: Je vindt deze zoute, lichte sojasaus in vrijwel elke supermarkt. Klik hier om alles over sojasaus te leren\n\n\n\nVissaus: een onmisbaar ingredi\u00ebnt. Ook dit staat gewoon in het schap van de supermarkt, dus geen zorgen: niets exotisch. Hij blijft bovendien lang goed, dus je hebt meteen een excuus om mijn lievelingsgerecht te maken, de pad see ew\n\n\n\nSuiker: Gebruik je favoriete soort, maar traditioneel kiest men voor palmsuiker\n\n\n\nTips voor crying tiger-rundvlees\n\n\n\nZorg dat de pan bloedheet is. Geduld loont: goed geschroeid vlees levert de beste smaak op.\n\n\n\nZin in nog een Thais restaurantgerecht? Bekijk hier mijn pad thai-recept en klik door naar mijn recept voor Thaise basilicum-kip\n\n\n\nEen heerlijke pad thai als bijgerecht\n\n\n\n\n\n\tEenvoudige Crying Tiger-biefstuk\n\t\t\n\t\tEen eenvoudig en verrukkelijk recept voor Crying Tiger-biefstuk.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t2 steaks van goede kwaliteit (Bijvoorbeeld entrec\u00f4te, faux-filet of bavette \u2013 elk stuk dat snel gaart)Marinade3 el vissaus1 el lichte sojasaus2 tl suiker2 teentjes knoflook (fijngehakt)0.25 tl koriander (fijngehakt)0.25 tl zwarte peperDipsaus6 el vissaus5 el citroensap2 tl suiker1 gedroogde chili (gemalen, of vervang door 1\u20132 tl chilipoeder)2 tomaten (fijngehakt)1 handvol koriander (vers, blad en stelen, grof gehakt)1 tl khao khua (geroosterde kleefrijstpoeder) (optioneel)\t\n\t\n\t\tMarineer de steaks 15\u201330 minuten.Meng voor de dipsaus alle ingredi\u00ebnten.Verhit een pan op hoog vuur en schroei de steaks ca. 2 min per kant, afhankelijk van de dikte, zodat het midden nog mooi rood is.Snijd het vlees in dunne plakjes.\t\n\t\n\t\tKies een snel te garen stuk vlees, bijvoorbeeld entrec\u00f4te, faux-filet of bavette.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eTha\u00eflandaiselarmes du tigre, tigre qui pleure","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}