{"id":38560,"title":"Rundvlees met gember","modified":"2025-06-26T10:17:30+02:00","plain":"Ik kan nooit nee zeggen als we besluiten om Chinees te bestellen voor het avondeten.  Maar jullie weten inmiddels hoe graag ik manieren bedenk om mijn favoriete gerechten gewoon thuis te kunnen maken.\n\n\n\nNatuurlijk is het heerlijk om in een restaurant bediend te worden, maar ik heb toch het liefst zelf de volledige controle over het vet, de suiker en het zout in mijn maaltijden...en vooral over de smaak.\n\n\n\nWat is rundvlees met gember?\n\n\n\nDit gerecht, ge\u00efnspireerd op de Chinese keuken, bestaat uit krokant gefrituurde reepjes rundvlees in een zoet-pittige saus die rijkelijk is gekruid met gember en knoflook. Heb je deze ultieme zoet-zoute perfectie nog nooit geproefd? Maak je dan klaar om weggeblazen te worden, haha\n\n\n\nKipliefhebbers? Probeer dan mijn kip met gember\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor rundvlees met gember\n\n\n\n\nBiefstuk: ieder mals stuk dat snel gaart is geschikt\n\n\n\nPlantaardige olie: om in te frituren. Soja-, pinda- of zonnebloemolie werken prima\n\n\n\nMa\u00efzena: onmisbaar voor het krokante laagje\n\n\n\nWitte peper: gewone zwarte peper kan ook als dat is wat je in huis hebt.\n\n\n\nLichtzoute sojasaus: de standaard sojasaus uit de supermarkt. Lees hier meer\n\n\n\nRijstazijn: kun je dat niet vinden, gebruik dan gewone witte azijn. Maar ik raad rijstazijn sterk aan\n\n\n\nChilivlokken: ik adviseer Koreaanse gochugaru, maar elke soort werkt, afhankelijk van hoe pittig je het wilt\n\n\n\nKnoflook en gember: vers fijngehakt of uit een potje.\n\n\n\nGarnering: sesamzaad en lente-ui.\n\n\n\n\nOok zin in een snelle Cantonese rijst erbij?\n\n\n\nHoe bewaar je rundvlees met gember?\n\n\n\nSchep het rundvlees met gember in een luchtdichte bak en bewaar het in de koelkast gedurende 3-4 dagen. Je kunt het opwarmen in de magnetron of in een pan op middelhoog vuur. Gebruik je een pan, voeg dan een scheutje runderbouillon of water toe om te voorkomen dat de saus te veel indikt tijdens het opwarmen.\n\n\n\nRestjes invriezen kan ook. In de vriezer blijven ze 2-3 maanden goed. Warm ze vervolgens op in de magnetron of in een pan. Kies je voor de pan, laat het rundvlees met gember dan eerst een nacht in de koelkast ontdooien.\n\n\n\n\n\n\tRoergebakken rundvlees met gember\n\t\t\n\t\tEen geurige Chinese roerbak met mals rundvlees, verse gember en een subtiele zoet-zoute saus waar iedereen van blijft eten.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g reepjes rundvlees1 snufje  zout1 snufje  witte peper3 eetlepels ma\u00efzena200 g bosuitjes, in stukjes van 1 cmSAUS3 teentjes  fijngehakte knoflook1 stukje  verse gember, fijngehakt (ca. 2 cm)0.25 eetlepel  lichte sojasaus1 eetlepel  rijstazijn3 eetlepels  suiker1 theelepel  chilivlokken (optioneel)\t\n\t\n\t\tRoer alle ingredi\u00ebnten voor de saus door elkaar.Meng het rundvlees in een kom met ma\u00efzena, peper en zout tot alle reepjes gelijkmatig bedekt zijn.Verhit een scheut olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur en roerbak de bosuitjes 2\u20133 minuten. Schep ze daarna uit de pan.Voeg opnieuw een scheutje olie toe, zet het vuur hoog en bak het rundvlees 2\u20133 minuten tot het net gaar is. Draai het vuur terug naar middelhoog, schenk de saus erbij en roer tot het vlees overal bedekt is.Voeg de bosuitjes weer toe, roer nog 1 minuut door en serveer direct.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38560\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}