{"id":156568,"title":"Tempura van garnalen","modified":"2026-07-18T02:32:12+02:00","plain":"Wat is tempura van garnalen?\n\n\n\nTempura van garnalen is een van de populairste Japanse gerechten die volgens de tempuratechniek worden gefrituurd. Deze garnalenbeignets zijn heerlijk krokant en boordevol smaak.\n\n\n\nMeestal worden ze geserveerd met een zoetzure saus, sojasaus gemengd met misopasta of tonkatsusaus. Als je ze eenmaal zelf hebt gemaakt, bestel je ze nooit meer in een restaurant. Net als mijn garnalenbeignets.\n\n\n\nOntdek mijn recept voor peper-en-zoutgarnalen\n\n\n\nHet is niet alleen duur, de garnalen zijn soms ook niet echt vers\u2026 bah.\n\n\n\nTips voor perfect geslaagde tempuragarnalen \n\n\n\nHoud alle ingredi\u00ebnten (bloem, water, ei) goed koud. Door het temperatuurverschil worden de beignets extra krokant.\n\n\n\n\n\n\n\nMeng het beslag niet te lang; een paar klontjes bloem zijn helemaal niet erg. Sterker nog, dat is zelfs beter!\n\n\n\nBegin het liefst met frituren zodra je het tempurabeslag hebt gemaakt, zodat het goed koud blijft.\n\n\n\nProbeer de temperatuur van de olie constant te houden \n\n\n\nBedek hooguit de helft van het olieoppervlak met ingredi\u00ebnten. Voeg je te veel tegelijk toe, dan daalt de temperatuur te sterk en mislukt het frituren.\n\n\n\nHier zie je in een video hoe je garnalen pelt\n\n\n\nVerschillende technieken \n\n\n\nEr is niet \u00e9\u00e9n beste manier om tempura van garnalen te maken. \n\n\n\nZelfs als je een bepaalde techniek als leidraad gebruikt, moet je je dus vrij voelen om te experimenteren. (Maak je dit voor het eerst? Volg de instructies dan misschien beter stap voor stap.)\n\n\n\nIn sommige gevallen zit het enige verschil tussen de verschillende bereidingswijzen voor tempuragarnalen in de volgorde waarin de ingredi\u00ebnten worden toegevoegd en gebruikt. \n\n\n\nSommigen raden bijvoorbeeld aan om eerst het ei toe te voegen, v\u00f3\u00f3r de andere ingredi\u00ebnten. \n\n\n\nWelke techniek je ook kiest, het resultaat is altijd heerlijke garnalenbeignets\n\n\n\nAnderen raden aan om de garnalen pas toe te voegen zodra de olie heet genoeg is om te frituren: zo garen ze goed en valt het beslag niet in klonten uiteen in de pan.\n\n\n\nRecept voor tempura van garnalen\n\n\n\n\n\n\tTempuragarnalen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 garnalen, gepeld met staart eraan1 liter frituurolie1 portie tempurabeslag\t\n\t\n\t\tBereid het tempurabeslag. Zijn de garnalen al gepeld, dep ze dan droog met keukenpapier en laat de staart intact, zoals op de fotoVerhit de frituurolie tot 175 graden. Houd de garnalen bij de staart, haal ze door het beslag en laat ze vervolgens voorzichtig in de olie glijdenFrituur 5 min of tot ze goudbruin zijn\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}