{"id":132404,"title":"Rijst met gefrituurde knoflook","modified":"2026-06-13T10:50:47+02:00","plain":"Knoflook is leven. En wat is er beter om deze goddelijke smaakmaker tot zijn recht te laten komen dan hem gefrituurd te serveren in een heerlijk rijstgerecht? Niet alleen heb ik jullie net een paar fraaie freestyle-rijmpjes voorgeschoteld, het is ook gewoon ontzettend lekker.\n\n\n\nLaten we eerlijk zijn: ik heb niets nieuws uitgevonden. Dit gerecht is een schaamteloze kopie, maar dan met rijst, van mijn traditionele Chinese Hakka-noedels, ook wel noedels met gefrituurde knoflook genoemd.\n\n\n\nDe Yan Mian-noedels\n\n\n\nDus ja, beste lezers, jullie zijn het slachtoffer van de druk die mij er als \u201cfulltimeblogger\u201d toe aanzet om steeds meer recepten te publiceren, ten koste van originaliteit en kwaliteit, om gemakzucht en gebrek aan verbeelding steeds verder te drijven, van de banalisering van de culinaire kunst … Nee, grapje, ik hou gewoon van knoflook. Ik vond het zo lekker met noedels dat ik het ook met rijst heb geprobeerd. Het was heerlijk smaakvol, dus voil\u00e0: eet smakelijk.\n\n\n\nTip voor geslaagde rijst met gefrituurde knoflook\n\n\n\nIn tegenstelling tot bij de meeste rijstrecepten hoef je hiervoor geen rijst van de vorige dag te gebruiken! Vers gekookte rijst, bereid volgens je favoriete methode, is perfect.\n\n\n\nMaak van tevoren een grote hoeveelheid gekruide vissaus en vries die in. Zo kun je dit gerecht op elk moment razendsnel opnieuw maken.\n\n\n\nZakje gefrituurde knoflook, verkrijgbaar in de Aziatische supermarkt\n\n\n\nAls je geen gefrituurde knoflook kunt vinden in de Aziatische supermarkt, vind je hier mijn recept voor gefrituurde knoflook\n\n\n\nDe belangrijkste ingredi\u00ebnten voor rijst met gefrituurde knoflook\n\n\n\n\n\n\n\nReuzel : Reuzel is varkensvet dat is uitgesmolten en gezuiverd. Het geeft veel gerechten een volle smaak en een rijk mondgevoel. Je kunt het vervangen door een ander dierlijk vet, zoals eenden-, runder- of ganzenvet.\n\n\n\nGefrituurde knoflook : De knoflook wordt gefrituurd tot hij krokant en goudbruin is, en daarna als garnituur gebruikt. Hij geeft het gerecht een heerlijke knoflooksmaak en een fijne crunch.\n\n\n\nVissaus : Vissaus is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Ze wordt gemaakt van gefermenteerde, gezouten vis en heeft een uitgesproken zoute umamismaak.\n\n\n\nWater : Wordt gebruikt in de gekruide vissaus om de saus licht te verdunnen en de andere ingredi\u00ebnten beter te mengen.\n\n\n\nPalmsuiker\u00a0: Palmsuiker\u00a0is een soort ongeraffineerde suiker, gemaakt van het sap van verschillende palmsoorten. Hij heeft een milde, gekaramelliseerde smaak.\n\n\n\nServeer deze rijst met heerlijke Chinese kip met ui\n\n\n\nGlutamaat : Glutamaat, ook bekend als MSG, is een smaakversterker die gerechten een intense umamismaak geeft.\n\n\n\nRijst : Rijst vormt de basis van het gerecht. Ik gebruik het liefst sushirijst die v\u00f3\u00f3r het koken goed is gewassen.\n\n\n\nLente-uitjes : Ook wel bosui genoemd. Ze worden gebruikt om het gerecht te garneren en voegen een vleugje kleur en een licht pittige smaak toe.\n\n\n\n\n\n\tRijst met gefrituurde knoflook\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tGekruide vissaus4 eetlepels reuzel6 eetlepels vissaus6 eetlepels water1 theelepel zout2 theelepels palmsuiker1 theelepel MSGRijst140 g sushirijst (droog gewicht)4 eetlepels reuzel8 eetlepels gekruide vissausfijngesneden bosuitjes, ter garnering5 eetlepels gefrituurde knoflook\t\n\t\n\t\tGekruide vissausVerhit de reuzel op middelhoog tot hoog vuur.Voeg de vissaus, het water, het zout en de suiker toe en breng alles snel aan de kook.Laat ongeveer 1 minuut en 30 seconden koken.Neem van het vuur en roer de MSG erdoor.RijstSpoel de rijst 4-6 keer voordat je hem kookt.Schep de rijst direct op een bord.Voeg de reuzel en de gekruide vissaus toe (roer die eerst goed door) en meng alles grondig. Is de reuzel of het gebruikte vet nog vast? Geen zorgen: door de warmte van de rijst smelt het snel.Bestrooi met bosuitjes en gefrituurde knoflook en meng goed.\t\n\t\n\t\tOvergebleven gekruide vissaus kun je tot een week in de koelkast bewaren.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}