{"id":132322,"title":"Chinese gefrituurde kip","modified":"2026-06-13T10:47:56+02:00","plain":"Als je van karaagekip houdt, dan ga je ook dol zijn op zijn Chinese neefje: Chinese gefrituurde kip! De methode is vrijwel identiek, maar we gebruiken ingredi\u00ebnten uit de Chinese keuken. \n\n\n\nQua smaak is het verwant, maar toch anders. Ik kan het niet beter omschrijven, haha. Persoonlijk ben ik fan van dit recept: het is makkelijk, snel klaar en je hebt nauwelijks afwas. Kortom: Chinese gefrituurde kip moet je geprobeerd hebben.\n\n\n\nDe karaagekip in al zijn glorie\n\n\n\nDe ingredi\u00ebnten voor Chinese gefrituurde kip\n\n\n\nDonkere sojasaus: De tegenhanger van lichte sojasaus en tegenwoordig online of in Aziatische supermarkten verkrijgbaar. Geeft gerechten waarin je hem gebruikt extra diepte en nuance\n\n\n\nShaoxingwijn: Een onmisbare Chinese kookwijn voor heel wat gerechten op de site. Klik door om te lezen hoe je hem kunt vervangen, al wordt het natuurlijk niet helemaal hetzelfde\n\n\n\nMa\u00efszetmeel of ma\u00efzena: Zorgt enerzijds voor een geweldige textuur van het vlees en helpt anderzijds om sauzen in te dikken tot die heerlijke, stroperige consistentie waar we zo van houden. Of voor een ultrakrokant korstje\n\n\n\nHoe maak je Chinese gefrituurde kip?\n\n\n\nDit recept is echt eenvoudig. Marineer de kip eerst ongeveer een uurtje (zoals altijd is dat een richttijd: 10 minuten of een hele nacht kan ook, aan jou de keuze).\n\n\n\nFrituur in kleine porties\n\n\n\nVoeg daarna de ma\u00efzena toe. Samen met de marinade vormt die een soort beslag dat de kipstukjes heerlijk omhult. Frituur alles kort en hop, klaar is Kees! \n\n\n\nTips voor Chinese gefrituurde kip\n\n\n\nFrituur in porties: hoeveel porties je nodig hebt, hangt af van de grootte van je pan. Omdat de gaartijd erg kort is, moet je alles ook snel kunnen uithalen, anders kan het verbranden!\n\n\n\nGebruik kippendijvlees: dat is malser en sappiger. Maar als je de kip een hele nacht marineert, krijgt ook kipfilet veel smaak.\n\n\n\nIk overgiet de kip graag royaal met Japanse mayonaise. Ik zeg het maar.\n\n\n\n\n\n\tGefrituurde kip op Chinese wijze\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g kip, in blokjes70 g ma\u00efzenaMarinade1 eetlepel  kristalsuiker 4 eetlepels  Shaoxingwijn  6 teentjes  knoflook, fijngehakt of geraspt4 eetlepels  donkere sojasaus   1 eetlepel  gember, geraspt of fijngehakt\t\n\t\n\t\tMeng alle ingredi\u00ebnten voor de marinade goed in een komVoeg de kip toe en laat minstens 1 uur marinerenMeng de ma\u00efzena direct door de kip en de marinadeFrituur 45 seconden tot 1 minuut op 180 \u00b0C, afhankelijk van de grootte van de kipstukjes\t\n\t\n\t\t\nFrituur in porties: hoeveel porties je nodig hebt, hangt af van de grootte van de pan. Omdat de baktijd heel kort is, moet je alles snel uit de olie kunnen halen, anders verbrandt het!\nGebruik bij voorkeur vlees van kippendijen: dat is malser en sappiger. Marineer je de kip een hele nacht, dan krijg je ook met kipfilet een heerlijke smaak.\n\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132322"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132322\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}