{"id":132305,"title":"Meloenbingsu","modified":"2026-06-13T10:47:42+02:00","plain":"Een van de populairste desserts in Korea. Haal deze zomer de Koreaanse keuken in huis! \n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218) is een Koreaans dessert van schaafijs. Koreaanse ijssorbet, sneeuwijs met toppings: dit dessert heeft vele namen.\n\n\n\nToen ik klein was en in New York de Aziatische keuken in al haar vormen ontdekte, werd er in Koreatown maar \u00e9\u00e9n soort bingsu geserveerd: patbingsu (\ud325\ube59\uc218). Samen met hotteok behoort bingsu tot de grote zoete klassiekers uit Korea.\n\n\n\nTegenwoordig bestaan er echter zoveel verschillende soorten bingsu; het is ongelofelijk hoeveel varianten er zijn bijgekomen: \n\n\n\n\nmet verschillende soorten fruit (Kwail Bingsu \uacfc\uc77c\ube59\uc218 genoemd), \n\n\n\nmet matcha (Nokcha Bingsu \ub179\ucc28\ube59\uc218), \n\n\n\nmet mango, \n\n\n\nmet koffie, chocolade, koekjes, enz. \n\n\n\n\nNokcha bingsu, met groene thee\n\n\n\nDe oorspronkelijke patbingsu (schaafijs met rode bonen) werd gemaakt met gezoete rode bonen (danpat \ub2e8\ud325), na het ijs waarschijnlijk het belangrijkste ingredi\u00ebnt van een klassieke Koreaanse bingsu. Daarna komen waarschijnlijk misugaru (\ubbf8\uc22b\uac00\ub8e8, multigranenpoeder) en gezoete gecondenseerde melk. \n\n\n\nOntdek het recept voor gyeongdan, Koreaanse mochi\n\n\n\nMaar goed, ik ken jullie, dus het recept hieronder is ultramakkelijk. Je kunt de gezoete gecondenseerde melk naar eigen smaak aromatiseren; gebruik dit recept vooral als basis om een bingsu te maken die helemaal bij jou past. Waarom maak je bijvoorbeeld geen heerlijke mangobingsu?\n\n\n\n\n\n\tMeloen-bingsu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1  meloen, gehalveerd600 ml volle melk4 eetlepels gecondenseerde melk\t\n\t\n\t\tMeng de melksoorten in een kom.Doe het mengsel in een luchtdicht diepvrieszakje. Leg het zakje plat in de vriezer en laat het minstens 4 uur bevriezen.Schep met een lepel zoveel mogelijk bolletjes uit de meloen. Hol de rest van de meloen uit zodat je de schil als kom kunt gebruiken en zet apart.Controleer of het mengsel in het zakje volledig bevroren is.Haal het zakje uit de vriezer en rol er met een deegroller overheen om het ijs fijn te maken. Doe het fijngemaakte ijs in de uitgeholde meloen en verdeel de meloenbolletjes erover.\t\n\t\n\t\tBreng het schaafijs op smaak met wat je lekker vindt, bijvoorbeeld matcha.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9ennebingsu, glace cor\u00e9enne, melon bingsu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}