{"id":132277,"title":"Zwarte-sesampasta","modified":"2026-06-13T10:47:10+02:00","plain":"Zwarte-sesampasta (Kuro Neri Goma), gemaakt van gemalen zwarte sesamzaadjes en sesamolie of honing, wordt in de Japanse keuken en andere Aziatische keukens gebruikt als smaakmaker voor zowel zoete als hartige gerechten. \n\n\n\nLeer vandaag nog hoe je het thuis maakt!\n\n\n\nIn Japan en in andere Oost- en Zuidoost-Aziatische keukens worden zwarte sesamzaadjes heel vaak gebruikt bij het koken, bakken en in desserts. Probeer het bijvoorbeeld eens op je Japanse fluffy pancakes.\n\n\n\nZwarte sesam wordt gebruikt in zijn oorspronkelijke vorm, maar ook als poeder en als pasta. Het is een van mijn favoriete smaakmakers voor gebak en zoetigheden. \n\n\n\nZachte zwarte-sesamcakejes?\n\n\n\nAls de zomer eraan komt, maak ik een pot huisgemaakte zwarte-sesampasta en bewaar ik die in de koelkast. Zo kan ik altijd snel zwarte-sesamijs, mochi en andere lekkernijen maken.\n\n\n\nHoe smaakt zwarte-sesampasta?\n\n\n\nOm zwarte-sesampasta te maken, worden ongepelde sesamzaadjes vermalen tot een dikke pasta en vervolgens gezoet met honing.\n\n\n\nMet zijn diepzwarte, glanzende kleur en unieke nootachtige smaak kan zwarte-sesampasta een dessert een compleet andere dimensie geven. \n\n\n\nIk zou de smaak ook omschrijven als licht aards, met een subtiel bitter accent.\n\n\n\nZwarte sesam wordt gebruikt in tal van populaire Japanse zoetigheden en gebakjes, zoals macarons, Japanse pudding, chiffon cake, mochi, brood en ijs.\n\n\n\nZwarte-sesampasta (\u9ed2\u7df4\u308a\u3054\u307e) wordt meestal verkocht in een klein potje in Japanse (of Chinese) supermarkten, maar je kunt het gemakkelijk thuis maken, zoals ik je in dit artikel laat zien.\n\n\n\nGebruik zwarte-sesampasta in plaats van rodebonenpasta in mijn mochi; je zult er geen spijt van krijgen.\n\n\n\nHoe maak je zwarte-sesampasta? Slechts 2 ingredi\u00ebnten!\n\n\n\nHet is zo makkelijk om zelf zwarte-sesampasta te maken! Je hebt alleen zwarte sesamzaadjes en honing (voor zoete bereidingen) of sesamolie (voor hartige bereidingen) nodig.\n\n\n\nMet een keukenmachine is het zo gepiept.\n\n\n\nTijdens het malen geven de sesamzaadjes vanzelf hun natuurlijke olie af. Gebruik je een krachtige machine, dan hoef je dus geen extra vloeistof toe te voegen. \n\n\n\nGebruik je een kleinere blender, dan moet je misschien een beetje honing of sesamolie toevoegen om een smeu\u00efge pastatextuur te krijgen. Laat de blender tussendoor even rusten voordat je hem opnieuw laat draaien.\n\n\n\nZodra de pasta klaar is, kun je hem 1 maand in de koelkast bewaren.\n\n\n\n\n\n\tZwarte sesampasta \u2013 snel recept\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tVoor de zoete pasta20 eetlepels  zwart sesamzaad6 eetlepels  honingVoor de hartige pasta20 eetlepels  zwart sesamzaad6 eetlepels  sesamolie\t\n\t\n\t\tDoe alles in de blender en mix op de hoogste stand tot je een gladde, smeu\u00efge pasta hebt\t\n\t\n\t\tVoeg extra honing of sesamolie toe als de pasta nog niet smeu\u00efg genoeg is\nBewaar de pasta na bereiding tot 1 maand in de koelkast\u00a0\n\u00a0\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}